ช่วงเดือนเมษายนที่ผ่านมา ร้านอาหารที่หลายคนพูดถึงตาม social ต่างๆมากที่สุด คงหนีไม่พ้นร้าน SONG FA Bak Kut Teh ร้านบักกุ๊ดเต๋เจ้าดังจากเมืองสิงคโปร์ ที่เพิ่งมาเปิดสาขาแรกในไทย ถือเป็นโอกาสอันดีที่ชาวไทยจะได้ลิ้มลองบักกุดสูตรเฉพาะของทางร้านที่การันตีด้วยรางวัล BIB Gourmands ถึงสามปีซ้อน (2016-2018) อย่างง่ายๆ ทำเลก็ดี กลางห้าง Central World นี่เอง
จุดเริ่มต้นของร้าน SONG FA เกิดจากร้านบักกุ๊ดเต๋รถเข็นเล็กๆ บนถนน Johor ในสิงคโปร์ในช่วงปี 1969 ค่ะ ด้วยความอร่อยในน้ำซุปสูตรเฉพาะของทางร้านที่พิถีพิถันปรุงอย่างดี ทำให้ได้รับการตอบรับอย่างดีในหมู่นักชิม และสืบทอดความอร่อยมายาวนานร่วม 50 ปีจนถึงปัจจุบัน
บักกุ๊ดเต๋สูตรของร้าน SONG FA จะค่อนข้างต่างจากภาพจำของบักกุ๊ดเต๋ในสายตาคนไทย โดยเรามักจะคุ้นชินกับบักกุ๊ดเต๋แบบน้ำดำข้นๆ กลิ่นเครื่องยาหนักๆ จนทำให้หลายคนอาจจะเบือนหน้าหนี แต่ของที่ร้าน SONG FA จะเป็นบักกุ๊ดเต๋น้ำใส หรือเรียกกันว่าซุปขาว ซึ่งเป็นการปรุงสไตล์จีนแต้จิ๋วที่เน้นรสชาติความเผ็ดร้อนของพริกไทย ปรุงความเข้มข้นโดยใส่กระเทียมกลีบใหญ่ในน้ำซุป ทำให้รสชาติเผ็ดนิดๆกลมกล่อม มีความทานง่ายและซดคล่องคอมากขึ้น และที่สำคัญซุปเด็ดของเค้าคง concept เติมไม่อั้นแบบที่สิงคโปร์เปี๊ยะเลย
และคราวนี้ก็เป็นโอกาสอันดี สิทธิพิเศษสุดๆของสมาชิก Wongnai ที่จะได้มา Sneak Peak ร้านเปิดใหม่สุดฮิต แบบไม่ต้องเข้าคิวรอให้เสียเวลา แถมยังมีเมนูให้ชิมกันอย่างจัดหนักจัดเต็ม เสิร์ฟกันแบบล้นโต๊ะเลยทีเดียว มีเมนูอะไรบ้างมาดูกัน
เริ่มที่ตัว Signature Loin Ribs Soup ซุปซี่โครงหมูที่เป็นเมนูเด็ด พระเอกของร้านที่เรียกว่าต้องสั่งกันทุกโต๊ะทีเดียว จุดเด่นคือรสชาติน้ำซุปใสที่เผ็ดร้อน หอมกลมกล่อม รสไม่จัดมาก ทำให้เราอยากจะร้องขอเติมเรื่อยๆ ส่วนเนื้อหมูที่ร้านเลือกเนื้อซี่โครงชั้นดีต้มจนเนื้อร่อนจากกระดูกได้ง่ายเพียงใช้ตะเกียบรูดเบาๆ สำหรับสาวๆที่ไม่อยากทานเนื้อหนักมาก ทางร้านมี option เป็น Slice Fish Soup หรือซุปปลาที่ใช้เบสน้ำซุปพริกไทยเช่นกัน
การทานซุปบักกุ๊ดเต๋ของ SONG FA ทางร้านแนะนำว่าควรทานตอนซุปร้อนๆค่ะ ซึ่งดีตรงที่ร้านจะเติมซุปให้เรื่อยๆ ทำให้ในชามเราซุปจะร้อนรสชาติดีตลอดมื้อ โดยนอกจากจะตักทานปกติแล้ว เราสามารถสั่งปาท่องโก๋มาทานคู่ได้ด้วย Gimmick การทานคือเราจุ่มปาท่องโก๋ลงไปในซุปจนชุ่มแล้วลิ้มรสน้ำซุปผ่านเนื้อปาท่องโก๋อีกที ได้รสสัมผัสที่แปลกออกไป ส่วนเนื้อในซุป สามารถทานเปล่าๆ หรือปรุงรสด้วยน้ำจิ้มสไตล์ซงฟาที่ใช้ซีอิ๊วดำเนื้อข้นผสมกับพริกวงทานคู่กันก็เข้ากันนะคะ
สำหรับสายคาร์บ ต้องการแป้ง ทางร้านมี choice ให้เลือกเช่นกันค่ะ ถ้าแนวเส้นๆ ต้องตัวนี้เลย Pig’s Liver Mee Sua Soup หรือ หมี่ซั้วตับหมู เส้นหมี่ซั่วที่ทางร้านใช้จะค่อนข้างนุ่ม ทานกับตับหมูที่ลวกมานุ่มๆนี่เพลินมากๆ ส่วนถ้าแนวข้าวๆจะเป็น Song Fa Boiled Rice with Minced Pork หรือข้าวต้มหมูซางฟา หรือไม่ก็เลือกเป็น Congee Cooked in Pork Rib Broth คือโจ๊กในซุปกระดูกหมูนี่เอง รสชาติดีด้วยซุปพริกไทย รับประทานง่ายทั้งคู่ หิ้วไปฝากผู้ใหญ่รับรองได้คะแนนพิศสวาทแบบสิบสิบสิบ
มาต่อที่เมนูตุ๋นๆกันบ้างที่ร้านมีเมนูตุ๋นที่จัดแบบ Braised Platter ให้เลือกทานหลายรายการเลยค่ะ ซึ่งวันนั้นที่เราได้ลองกันจะเป็น หมูสามชั้น ไส้หมู เต้าหู้ทอด เต้าหู้นิ่ม และไข่ต้ม ซึ่งตัวนี้ทางร้านแนะนำให้ทานกับพริกน้ำส้มเพื่อตัดรสให้อร่อยลิ้นมากขึ้น
จบท้ายด้วยเมนูผักเสริมไฟเบอร์อย่าง Xiao Bai Cai with Oyster Sauce หรือ ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ราดซอส และ Salted Vegetables & Groundnuts Platter หรือผัดดองและถั่ว ซึ่งปรุงรสได้ดี ทานแกล้มกับอาหารหลักๆในโต๊ะแล้วเป็นมื้อที่ลงตัวมากค่ะ
ปิดท้ายมื้อที่สมบูรณ์ด้วยชาจีนอู่หลงร้อนๆ ปิดท้ายมื้ออย่างอุ่นๆ สบายท้อง ใครไม่ถนัดสายชา เลือกเป็นเก๊กฮวยร้อนแทนก็ได้ค่า
กิจกรรม Wongnai Sneak Peek ของเรารอบนี้เป็นมื้อที่อิ่มเอม จัดเต็ม อุ่นท้องกันทุกท่าน ต้องขอขอบคุณทางร้าน SONG FA Buk Kut Teh และคุณเบนซ์ ที่ทั้งให้ความรู้เรื่องความเป็นมาของร้าน แนะนำวิธีทาน และดูแลเราเป็นอย่างดีค่า ใครสนใจอยากลองบักกุ๊ดเต๋ต้นตำหรับแท้ๆ รสชาติเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์แบบนี้ต้องพุ่งตรงมาที่ SONG FA Buk Kut Teh @Central World นี่เลยค่ะ ร้านอยู่ชั้น 3 โซน Atrium ติดกับทางเข้าห้าง Zen เลย หาไม่ยากค่า
และต้องขอขอบคุณทาง Top Users ของเราที่มาร่วมสนุกกันในกิจกรรมครั้งนี้นะคะ รอบหน้าเราจะไปชิมร้านไหนกันต่อต้องติดตามกันค่ะ สำหรับท่านไหนที่อยากมาสัมผัสกิจกรรมเด็ดๆ privilege แบบนี้ ก็ไม่ยากเลย เพียงร่วมเขียนรีวิวแบ่งปันประสบการณ์มื้ออาหารกับเพื่อนๆใน wongnai.com ง่ายๆเท่านี้ก็มีสิทธิ์ได้ร่วมกิจกรรมพิเศษกับทาง Wongnai แล้วค่า
