การปรุงอาหารให้ถึงรสถึงชาติ ก็ไม่ต่างอะไรกับการสร้างงานศิลปะชิ้นหนึ่ง อาหารบางเมนูต้องเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม บางเมนูต้องเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม เพื่อดึงรสชาติที่ซ่อนอยู่ออกมา และบางเมนูก็ต้องกินพร้อมกับอีกเมนู เพื่อรสชาติที่ลงตัวจนเหมือนเกิดมาคู่กัน! และนี่คือ 10 เมนูอาหารที่เข้ากันได้ดี จนใคร ๆ ต่างก็ยกนิ้วให้!
1. น้ำพริกกะปิ + ปลาทูทอด
น้ำพริกกะปิเป็นน้ำพริกที่ครบเครื่องในตัวเอง เพราะมีทั้งรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ตามด้วยหวานนิด ๆ หลายคนจึงมักจะกินคู่กับผักต้มหรือผักสด เพื่อเพิ่มรสสัมผัสให้น้ำพริกด้วยโปรด แต่เดี๋ยวค่ะทุกคน แกล้มผักว่าดีแล้ว แกล้มปลาทูคือดีกว่าค่ะ ยิ่งเป็นปลาทูทอดหอม ๆ มัน ๆ ยิ่งเสริมให้รสชาติของน้ำพริกเด่นขึ้นอีก ว่าแล้วก็ขอข้าวสวยร้อน ๆ สักถ้วยได้ไหมคะเนี่ย
2. ขาหมู + หมั่นโถว
มาที่เมนูจีน ๆ กันบ้าง หมั่นโถวนึ่งร้อน ๆ นุ่ม ๆ กินเปล่า ๆ ก็ว่าฟินแล้ว แต่พอกินคู่กับขาหมูเท่านั้นแหละ เหมือนได้อัพเกรดรสชาติไปสองเท่าเลยค่ะ หมั่นโถวของบางร้านจะได้รสหวานนิด ๆ พอจิ้มกับน้ำหวานเค็มเข้มข้นของขาหมูจนชุ่มฉ่ำแล้ว รับรองว่าต้องติดใจจนลืมรสชาติข้าวขาหมูไปเลย
3. แกงกะหรี่ + โรตี
คนไทยอาจจะคุ้นเคยกับโรตีรสหวาน ราดนม ใส่น้ำตาลมากกว่าการกินโรติชนิดอื่น แต่ที่อินเดียนั้น การจะกินโรตีให้เด็ด ต้องกินคู่กับแกงกะหรี่ค่ะ! ความกรอบนอกนุ่มในของแป้งโรตีคือทีเด็ดเลย ยิ่งกินคู่กับแกงกะหรี่รสเข้มข้นหอมเครื่องเทศเน้น ๆ ยิ่งเป็นเมนูที่กินได้ไม่หยุดเลยค่ะ
4. ปลาชุบแป้งทอด + มันฝรั่งทอด
ความลงตัวของปลาชุบแป้งทอดกรอบนอกนุ่มใน และมันฝรั่งทอดชิ้นหนา คือความเข้ากันตั้งแต่รสสัมผัส ที่ได้ทั้งความกรุบกรอบและความนุ่ม ความหอม และรสชาติของทั้งสองเมนู ที่ต่างก็เข้ากับทาร์ทาร์ซอสได้เป็นอย่างดี
5. หอยนางรม + ยอดกระถิน
หอยนางรมสด ๆ จะมีความหวานในตัวเอง จะกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ดี กินกับน้ำพริกเผาก็เด็ด แต่ถ้าให้ลงตัวแบบเบ็ดเสร็จ ก็ต้องยอดกระถินเลยค่ะ เพราะในกระถินจะมีสารบางอย่างที่ช่วยเพิ่มความหวานให้หอยนางรมค่ะ ยิ่งพอใส่เครื่องให้ครบทั้งยอดกระถิน หอมเจียว กระเทียม พริก และน้ำจิ้มซีฟู้ดนะ หูยย แซ่บเว่อร์!
6. แกงส้ม + ไข่เจียว
อีกหนึ่งแกงไทยครบรส ที่ใครหลายคนเลือกกินคู่กับไข่เจียว ด้วยรสชาติออกเปรี้ยว เค็ม หวานนิด ๆ ตัดกับความมัน และสัมผัสนุ่ม ๆ ของไข่เจียว ทำให้แกงส้มและไข่เจียวกลายเป็นเมนูที่กินคู่กันได้เรื่อย ๆ ไม่มีเลี่ยนเลยค่ะ
7. แคปหมู + น้ำพริกหนุ่ม
ถ้าถามว่าแคปหมูกินกับอะไรแล้วอร่อย ขอยกให้น้ำพริกหนุ่มเป็นที่หนึ่งในใจเลยค่ะ น้ำพริกหนุ่มเป็นน้ำพริกที่มีเนื้อพริกค่อนข้างมาก เผ็ดบ้าง ไม่เผ็ดบ้าง แล้วแต่รสนิยมคนกิน เนื้อพริกจะให้รสสัมผัสที่นุ่ม ๆ ค่ะ พอกินคู่กับแคปหมูกรอบ ๆ เลยได้รสสัมผัสที่ค่อนข้างครบทั้งความนุ่มและความกรุบกรอบ เข้ากันดีมาก!
8. โจ๊ก + ปาท่องโก๋
คงไม่มีอะไรจะเข้ากับความเนียนนุ่มละเอียดของเนื้อโจ๊กได้ดีไปกว่าปาท่องโก๋อีกแล้วค่ะ! ยิ่งเป็นปาท่องโก๋ที่ซึบซับรสชาติของโจ๊กไว้อย่างเต็มที่ด้วยแล้วนั้น อื้อหื้มมมม ฟินน~
9. ไก่ย่าง + ส้มตำ
ในบรรดาอาหารอีสานทั้งหมด ก็มีไก่ย่างกับส้มตำนี่แหละที่เป็นคู่แท้ของกันที่สุด ทุกคนลองนึกภาพตามสิคะ ส้มตำแซ่บ ๆ ที่มาพร้อมเส้นมะละกอกรุบ ๆ และน้ำยำรสเปรี้ยวเผ็ด กินคู่กับไก่ย่างหนังกรอบ! ไก่ย่างร้อน ๆ สีเหลืองทองที่ถูกย่างมาอย่างดี ส่งกลิ่นหอมชวนหิว ปกปิดเนื้อสีขาวนุ่มด้านใน แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว!
10. มะม่วงดิบ + น้ำปลาหวาน
เมนูคู่สุดท้ายที่แซนด์เชื่อว่า น่าจะเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คนอยู่แล้ว อย่างเมนู “มะม่วงน้ำปลาหวาน” แหม! อยากจะรู้จริง ๆ ว่าใครเป็นคนต้นคิดเอา 2 อย่างนี้มากินด้วยกันนะ เพราะมันเข้ากันมาก! มะม่วงดิบเปรี้ยว ๆ จิ้มกับน้ำปลาหวาน รสหวาน ๆ เค็ม ๆ เผ็ดนิด ๆ ได้ทุกรสชาติในคำเดียวไปเลย!
เห็นไหมคะ ขนาดอาหารยังต้องมีการจับคู่กัน เพื่อช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานมากยิ่งขึ้น อ่านจบแล้ว เพื่อน ๆ อย่าลืมลองตามไปตระเวนกันให้ครบนะคะ!
