Wongnai ขอเสนอ เมนูมาม่าไซส์บิ๊กเบิ้มที่ใครๆเห็นก็ต้องร้องว้าว เมนูมาม่าที่สุดแสนจะน่าเบื่อ ก็จะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป พร้อมยังเสริมสร้างคุณค่าทางอาหารให้กับเมนูมาม่าอีกเสียด้วย เตรียมมาม่าให้พร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลย!
1คาร์โบนารามาม่าออนเซ็น
วัตถุดิบ
- เส้นมาม่าต้มสุก 2 ห่อ
- เบคอน ตามชอบ
- นมสด 200 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ชีสพาร์เมซาน ขูดเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- พริกไทยดำ เล็กน้อย
- ขนมปังบาแกตต์ 1 ชิ้น
วิธีทำ
- ตีผสมนมสดกับไข่ไก่เข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ชีสพาร์เมซานลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้
- นำเบคอนที่หั่นไว้ลงไปทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันไว้เล็กน้อย ทอดจนเบคอนเหลืองกรอบ ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
- ใส่เส้นมาม่าต้มสุกลงไปผัด เทส่วนผสมซอสคาร์โบนาราลงไป
- ผัดให้เข้ากันและส่วนผสมเดือด ตักใส่บาแกตต์ หรือจะใส่จานก็ได้ โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซาน พริกไทยดำ และเบคอนทอดกรอบ แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
2พิซซ่ามาม่า
วัตถุดิบ
- เส้นมาม่าต้มสุก 2 ห่อ
- ซอสพิซซ่า 1 กระปุก
- แป้งเคบับขนาดใหญ่ 1 แผ่น
- เปปเปอโรนี ตามชอบ
- เห็ดแชมปิญอง ตามชอบ
- ชีสมอสซาเรลลา ตามชอบ
วิธีทำ
- วางแป้งเคบับลงบนกระทะ ตามด้วยเส้นมาม่าและแผ่เส้นมาม่าออกให้ทั่วกระทะ
- จากนั้นราดซอสพิซซ่า ลงไปให้ทั่วหน้าพิซซ่า ตกแต่งเปปเปอโรนี เห็ดแชมปิญอง
- นำชีสมอสซาเรลลาโรยบนหน้า พิซซ่าให้ทั่ว
- นำฟอยล์มาคลุมปิดกระทะ จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ อบให้พิซซ่าสุก
3มาม่าแกงกะหรี่ไข่ข้นไก่กรอบ
วัตถุดิบ
- เส้นมาม่าต้มสุก 2 ห่อ
- ไก่กรอบ 250 กรัม
- แกงกะหรี่ญี่ปุ่น 5 ก้อน
- หัวหอมใหญ่ 2 หัว
- แครอท 1 หัว
- มันฝรั่ง 2 หัว
- น้ำซุป 5 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง จากนั้นใส่เนยลงไปให้ละลาย นำหอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง และแครอทลงไปผัดให้พอสุก
- จากนั้นเทน้ำซุปลงไป ตามด้วยแกงกะหรี่ญี่ปุ่นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน รอให้แครอทและหอมใหญ่นิ่ม เมื่อน้ำซุปข้นดีแล้วปิดไฟพร้อมเสิร์ฟ
- วิธีทำไข่ข้น เริ่มจากตีผสมไข่ไก่กับนมสด ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และพริกไทย ตีผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันลงไป จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงในกระทะแล้วกลิ้งให้ทั่ว รอจนไข่ไก่สุกตามที่ต้องการ และเทไข่ลงบนเส้นมาม่าที่ต้มสุกแล้ว
- ราดแกงกะหรี่ลงบนเส้นมาม่า จากนั้นวางไก่กรอบด้านบนสุด เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
4มาม่าหม้อไฟเกาหลี
วัตถุดิบ
- เส้นมาม่า 2 ห่อ
- กะหล่ำปลี 1 หัว
- หมูสไลซ์ 200 กรัม
- กุ้งสด 5 ตัว
- หอยแมลงภู่ 2 ตัว
- เต้าหู้ปลา 5 ชิ้น
- เห็ดหอม 2 ดอก
- ต๊อกปกกี 7 ชิ้น
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
- ซอสโคชูจัง 4 ช้อนโต๊ะ
- ชิกุวะ 5 ชิ้น
- พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ซอย ตามชอบ
วิธีทำ
- นำหม้อไฟ หรือถ้าไม่มีสามารถใช้หม้อก้นลึก วางรองด้วยผักกาดขาว
- จากนั้น นำเส้นมาม่าที่เตรียมไว้ มาวางตรงกลางแล้วค่อยนำส่วนผสมที่เหลือ จัดวางเรียงให้เต็มหม้อ
- จากนั้นตักซอสโคชูจังลงตรงกลางเส้นมาม่า แล้วเติมพริกขี้หนูเม็ดใหญ่ซอยลงไป
- นำน้ำเปล่าเทลงหม้อแค่พอท่วมผัก และนำไปตั้งไฟกลางค่อนอ่อน ปิดฝารอให้สุก จากนั้นจัดเสิร์ฟได้เลย
5.มาม่าอบชีส
วัตถุดิบ
- เส้นมาม่า 2 ห่อ
- ผักโขม 2 ขีด
- หอมใหญ่ 1/2 หัว
- เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ
- คุกกิ้งครีม 1 ถ้วย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย เล็กน้อย
- ชีสมอสซาเรลลา ตามความชอบ
วิธีทำ
- ใส่เนยลงไปในกระทะ จากนั้นเทแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป ผัดจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นลดไฟลง ใส่คุกกิ้งครีม พอเติมคุกกิ้งครีมให้ลดไฟอ่อนๆ อย่าใช้ไฟแรง
- จากนั้นใส่หอมใหญ่และผักโขมนำไปผัด
- ปรุงรสชาติด้วยเกลือ ผงปรุงรส น้ำตาลเล็กน้อย และพริกไทยดำ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดีและปิดไฟ
- วางเส้นมาม่าลงในถาดที่ต้องการนำอบ จากนั้นใส่ผักโขมที่ผัดเสร็จแล้วเกลี่ยให้ทั่วถาด โรยหน้าด้วยชีสมอสซาเรลลา จากนั้นนำไปเข้าเตาอบอุณหภูมิ 220 องศา เฉพาะไฟบน นานประมาณ 10 นาทีหรือจนชีสละลาย และขึ้นสีสวย
6.ราดหน้าทะเลมาม่ากรอบ
วัตถุดิบ
เส้นมาม่า 2 ห่อ
กุ้งสด 5 ตัว
ผักคะน้า 1 ต้น
กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
เต้าเจี้ยวขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
- ทำน้ำราดหน้าโดยการเจียวกระเทียมกับน้ำมัน ตามด้วยกุ้งและปลาหมึกผัดเล็กน้อย
- ใส่ผักคะน้า ปรุงด้วยเต้าเจี้ยวขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่า
- ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า เทลงไปในน้ำราดหน้า คนไปพร้อมกัน เพื่อให้น้ำราดหน้าเหนียว ไม่เป็นก้อน
- จากนั้นตั้งน้ำมันสำหรับทอดเส้นมาม่าให้กรอบ นำเส้นมาม่าที่ต้มสุดแล้วไปทอด
- ตักน้ำราดลงบนเส้นมาม่า ปรุงด้วยน้ำตาลและพริกป่นตามชอบเลยค่ะ
7.ต้มยำมาม่ากระทะร้อน
วัตถุดิบ
- เส้นมาม่าต้มสุก 2 ห่อ
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
- ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
-ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 1/4 ถ้วยตวง
- กุ้งแม่น้ำ 3 ตัว
- ชีสมอสซาเรลลา 150 กรัม
- พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ซอย 7 เม็ด
- ผักชีฝรั่งซอย สำหรับตกแต่ง
- ผักชีไทย สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- นำกุ้งแม่น้ำที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว โดยไม่ต้องแกะเปลือก มาผ่าหลังและนำชีสมอสซาเรลลาใส่ข้างหลังกุ้ง แล้วพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่ารอให้น้ำเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ตามด้วยพริกเผา และ นมข้นจืดแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ซอย และผักชีฝรั่ง
- นำกระทะร้อนขึ้นตั้งบนเตาแก๊ส รอให้กระทะร้อน แล้วนำน้ำต้มยำน้ำข้นเทใส่ ตามด้วยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ลวกไว้แล้ว ต่อด้วยโรยชีสมอสซาเรลลา และวางกุ้งแม่น้ำที่พักไว้เรียงให้สวยงาม ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง และผักชีไทย
8.ตำถาดเส้นมาม่า
วัตถุดิบ
- เส้นมาม่าต้มสุก 2 ห่อ
- มะเขือเทศราชินี 5 ลูก
- พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 5 เม็ด
- มะเขือเปราะ 3 ลูก
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- แหนม ตามชอบ
- ผักดอง ตามชอบ
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
- แคปหมู ตามชอบ
- ถั่วฝักยาว ตามชอบ
- ถั่วงอก ตามชอบ
- หมูยอ ตามชอบ
- ปลากรอบ ตามชอบ
วิธีทำ
- นำพริกขี้หนูเม็ดใหญ่และกระเทียมลงไปตำในครกให้พอแหลก จากนั้นใส่มะเขือเทศและมะเขือเปราะ ลงไปตำต่อ
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำปลาร้า เคล้าให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่เส้นมาม่าที่ต้มสุกแล้วลงไปคลุกเคล้าให้กัน
- จัดถาดด้วยเครื่องเคียงที่เตียมไว้แล้วตักตำมาม่าลงไปตรงกลาง
9.มาม่าหม้อไฟเย็นตาโฟ
วัตถุดิบ
- เส้นมาม่า 2 ห่อ
- แผ่นเกี๊ยว ตามชอบ
- ลูกชิ้นปลา ตามชอบ
- ฮือก้วย ตามชอบ
- ลูกชิ้นกุ้ง ตามชอบ
- ปลาหมึกกรอบ ตามชอบ
- ผักบุ้งไทย ตามชอบ
- ซอสเย็นตาโฟ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน+กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
- น้ำซุป 2 ถ้วย
- เลือดหมู ตามชอบ
วิธีทำ
- ลวกปลาหมึกกรอบ ลูกชิ้นปลา ฮือก้วยและลูกชิ้นกุ้ง ให้เสร็จเรียบร้อย
- จากนั้นเตรียมหม้อไฟ วางเส้นมาม่า ตามด้วยวัตถุดิบที่ลวกเสร็จเรียบร้อยแล้ว
- ใส่ซอสเย็นตาโฟลงไป ตามด้วยน้ำมันและกระเทียมเจียว จากนั้นเทน้ำซุปตามลงไปเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
10.มาม่าต้มยำอันดามัน
วัตถุดิบ
- เส้นมาม่า 2 ห่อ
- ใบมะกรูดฉีก 2ใบ
- ข่า 5 ชิ้น
- ตะไคร้ซอย 2 ต้ว
- กุ้งลวกสุก 2 ตัว
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ปลาหมึกยัดไส้ลวกสุก 2 ชิ้น
- หอยแมลงภู่ลวกสุก 2 ตัว
- น้ำพริกเผาต้มยำ 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 5 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
- ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ ตามชอบ
- มะนาวฝาน สำหรับตกแต่ง
- พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือดใส่ใบมะกรูดฉีก ข่า และตะไคร้ลงไป
- เปิดไฟแรง ต้มให้น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่มาม่าลงไปต้มจนสุก จากนั้นนำนมข้นจืดผสมกับน้ำพริกเผาเทใส่ในหม้อ รอจนเดือดแล้วปิดไฟและบีบมะนาว
- วางกุ้ง ปลากหมึกยัดไส้ หอยแมลงภู่ ที่ลวกสุกแล้ว จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป ตกแต่งด้วย พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ซอย มะนาว และผักชีฝรั่งเป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
แค่นี้ก็สามารถจัดเสิร์ฟเมนูมาม่า ที่เรียกได้ว่าอลังการสุดๆ สามารถเอาไปอวดใครต่อใครได้ตั้ง 10 เมนู และไม่ต้องกังวลเรื่องไซส์ของอาหาร ถึงแม้จะจัดหนักสักแค่ไหนก็ไม่ต้องกลัว เพราะมียาลดกรด บรรเทาอาการแน่นท้อง ท้องอืด จัดหนักจัดเต็มกันได้อย่างเต็มที่!
