หากจะหมักเนื้อให้หอมอร่อย เราก็อาจจะใส่ เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย ฯลฯ หรือหากจะหมักหมูให้นุ่ม เราก็อาจจะใส่ สับปะรด ยางมะละกอ นม ฯลฯ หรืออาจจะทุบเนื้อ จิ้มเนื้อด้วยส้อม สารพัดวิธีที่จะทำให้เนื้อที่คุณหมักนั้นนุ่มขึ้น
แต่วันนี้ Wongnai มีตัวช่วยดี ๆ มาฝาก นั่นก็คือ “รสดีเมนู” หมักย่าง ด้วยสูตรพิเศษที่ผสมผสานเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสได้อย่างลงตัว เพียงฉีกซอง แล้วหมักกับเนื้อสัตว์ แค่ครึ่งชั่วโมงก็สามารถนำไปใช้ปิ้งย่าง หรือจะนำไปทอดก็ยังได้! อร่อยง่าย ๆ แบบไม่ต้องเตรียมของเยอะ แถมยังสามารถทำเมนูได้หลากหลาย ทานได้ไม่มีเบื่อ วันนี้ขอนำเสนอ 8 เมนูเด็ด หน้าตาดูดี แถมทำง่ายสุด ๆ มาดูกันเลย!
1ราเมงคอหมูย่างซอสจิ้มแจ่ว
วัตถุดิบ
1. สันคอหมู 200 กรัม
2. “รสดีเมนู” หมักย่าง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
3. เส้นราเมงสำเร็จรูป 1 ซอง
4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
8. พริกป่น 2 ช้อนชา
9. ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
10. หอมแดง 2 หัว
11 . ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง โรยหน้า
วิธีทำ
1. หมักสันคอหมู ด้วย “รสดีเมนู” หมักย่าง พักไว้ 30 นาที
2. นำสันคอหมูที่หมักไว้มาย่างจนสุกดี แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. ลวกเส้นราเมงแล้วจัดลงจาน วางคอหมูย่างที่หั่นไว้เสิร์ฟเคียงข้าง ๆ
4. นำน้ำปลาใส่ลงในถ้วย ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก พริกป่น หอมแดงซอย และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน แล้วราดลงบนคอหมูย่าง จากนั้นโรยด้วยต้นหอม ผักชี และผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ
2เส้นหมี่หมูย่าง
วัตถุดิบ
1. สันคอหมู 200 กรัม
2. เส้นหมี่ 100 กรัม (แช่น้ำไว้ให้นิ่ม)
3. “รสดีเมนู” หมักย่าง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบน้ำจิ้ม
1. หัวไชเท้าขูดฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
2. แครอทขูดฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำจิ้มไก่ 5 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หมักสันคอหมูด้วย “รสดีเมนู” หมักย่าง พักไว้ 30 นาที
2. ลวกเส้นหมี่แล้วจัดลงจานเตรียมไว้
3. นำสันคอหมูที่หมักไว้มาย่างจนสุกดี แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางเสิร์ฟข้างเส้นหมี่ที่เตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียวบนเส้นหมี่
4. ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำจิ้มไก่ และน้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน แล้วใส่หัวไชเท้าขูดฝอย แครอทขูดฝอย ตามลงไป จัดเสิร์ฟพร้อมกับเส้นหมี่หมูย่างที่เตรียมไว้
3 เนื้อย่างกระทะร้อน
วัตถุดิบ
1. เนื้อสันแหลม 300 กรัม
2. “รสดีเมนู” หมักย่าง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
3. เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หมักเนื้อสันแหลมด้วย “รสดีเมนู” หมักย่าง เป็นเวลา 30 นาที
2. ทาเนยบนกระทะร้อนเพื่อไม่ให้เนื้อติดกระทะ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางบนกระทะแล้ววางเนยลงไปด้านบนอีกที
3. วางบนเตา ย่างให้สุกพร้อมรับประทาน!
4สลัดอกไก่ย่าง
วัตถุดิบ
1. อกไก่ลอกหนัง 1 ชิ้น
2. “รสดีเมนู” หมักย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
3. ผักกาดแก้ว ¼ หัว
4. ผักคอส ¼ หัว
5. กรีนโอ๊ก ¼ หัว
6. เรดโอ๊ก ¼ หัว
7. มะเขือเทศเชอร์รี 6 ลูก
8. น้ำสลัดตามชอบ 5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หมักอกไก่ด้วย “รสดีเมนู” หมักย่าง เป็นเวลา 30 นาที
2. นำอกไก่ไปย่างจนสุกดี แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. จัดผักสลัดลงจาน วางอกไก่ย่างที่หั่นแล้วลงด้านบน ราดน้ำสลัดตามชอบ พร้อมรับประทาน!
5 เบอร์เกอร์ไก่ย่าง
วัตถุดิบ
1. สะโพกไก่เลาะกระดูก 1 ชิ้น
2. “รสดีเมนู” หมักย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
3. กรีนโอ๊ก 1 ใบ
4. หอมหัวใหญ่ 1 แว่น
5. มะเขือเทศ 2 แว่น
6. ขนมปังเบอร์เกอร์ 1 คู่
วิธีทำ
1. หมักสะโพกไก่ด้วย “รสดีเมนู” หมักย่าง แล้วพักไว้ 30 นาที
2. นำมาย่างจนสะโพกไก่สุกดี
3. ประกอบเบอร์เกอร์ด้วยการวางขนมปัง กรีนโอ๊ก สะโพกไก่ย่าง หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ แล้วปิดด้วยขนมปังอีกชิ้น ตามลำดับ
6 เคบับไก่
วัตถุดิบ
1. แป้งตอตีญา 1 แผ่น
2. อกไก่ 1 ชิ้น
3. “รสดีเมนู” หมักย่าง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
4. หอมหัวใหญ่หั่นเส้น ¼ หัว
5. พริกหวานสีแดงหั่นเส้น ¼ หัว
6. พริกหวานสีเขียวหั่นเส้น ¼ หัว
7. ผักคอสหั่นชิ้น 3 ใบ
8. ซอสบาร์บีคิว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. หมักอกไก่ด้วย “รสดีเมนู” หมักย่าง แล้วพักไว้ 30 นาที
2. ย่างอกไก่ที่หมักไว้ให้สุกดี แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. นำแป้งตอตีญาไปจี่บนกระทะ ให้พอมีสีเล็กน้อย แล้วทาด้วยซอสบาร์บีคิวบาง ๆ วางหอมหัวใหญ่ ผักคอส พริกหวานสีแดง และสีเขียว ให้ทั่ว ตามด้วยอกไก่ย่างที่หั่นไว้ แล้วม้วนห่อเข้า พร้อมรับประทาน!
7ข้าวหน้าแฮมเบิร์ก
วัตถุดิบ
1. เนื้อบด 300 กรัม
2. เนย 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
4. หอมหัวใหญ่ 1 หัว
5. “รสดีเมนู” หมักย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ 1 ฟอง
8. น้ำมันพืชสำหรับทอด
วัตถุดิบซอส
1. ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
2. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
3. ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 1/2 ช้อนชา
4. เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
5. เหล้ามิริน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผสมเนื้อบด เกล็ดขนมปัง หอมหัวใหญ่ “รสดีเมนู” หมักย่าง และพริกไทยลงในชาม ใช้มือคลุกนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเหนียวได้ที่
2. ปั้นเป็นก้อนขนาดที่พอดี แล้วนำไปทอดด้วยเนยจนเริ่มสุก แล้วพลิกกลับด้าน
3. ปิดฝาและเปลี่ยนเป็นไฟอ่อน รอจนสุกทั้งชิ้น แล้วยกขึ้นวางบนข้าว
4. ตอกไข่ใส่กระทะ ทอดไข่ไข่ดาวสุกตามระดับที่ชอบ แล้ววางลงบนแฮมเบิร์กเตรียมไว้
5. นำกระทะที่ทอดเนื้อแฮมเบิร์กตักออกเตรียมไว้ ใส่เนยสดลงไป
6. ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า ซีอิ๊วญี่ปุ่น และมิรินลงไป เคี่ยวให้พอข้นเล็กน้อย นำไปราดแฮมเบิร์ก พร้อมเสิร์ฟ
8บาร์บีคิว
วัตถุดิบ
1. เนื้อสันแหลมหั่นเต๋า 300 กรัม
2. “รสดีเมนู” หมักย่าง 2 ช้อนโต๊ะ
3. สับปะรดหั่นเต๋า 50 กรัม
4. หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ½ หัว
5. พริกหวานสีเขียวหั่นเต๋า ½ หัว
6. มะเขือเทศเชอร์รี 1 ถ้วยตวง
7. ซอสบาร์บีคิว ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. นำเนื้อสันแหลม หมักกับ “รสดีเมนู” หมักย่าง แล้วพักไว้ 30 นาที
2. นำเนื้อที่หมักไว้มาเสียบไม้กับสับปะรด พริกหวานสีเขียว หอมใหญ่ และมะเขือเทศเชอร์รี สลับกันตามชอบ
3. นำไปย่างบนเตา ระหว่างย่างให้ทาซอสบาร์บีคิวให้ทั่วทุกด้าน ย่างจนเนื้อสุก พร้อมรับประทาน!
เสร็จเรียบร้อยแล้วทั้ง 8 เมนู เห็นไหมล่ะครับ ว่าเมนูย่างสามารถทำได้ง่าย ๆ เพียงมีแค่ “รสดีเมนู” หมักย่าง เป็นตัวช่วย ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูย่างได้หลากหลาย แถมยังสะดวก อร่อย แบบไม่ต้องคอยลุ้นว่าเนื้อจะแห้งหรือเหนียว ช่วยให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายสุด ๆ มีติดบ้านเอาไว้รับรองว่าฟิน! สามารถหาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าใกล้บ้านคุณ หรือถ้าใครมีไอเดียที่ใช้ “รสดีเมนู” หมักย่าง ไปทำเป็นเมนูอื่น ๆ ได้อีก ก็สามารถมาแชร์ไอเดียกันได้นะ!
