ใครคิดว่ารู้จักบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปดีแล้ว ต้องเปลี่ยนความคิดใหม่ เพราะบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นทำได้มากกว่าต้มน้ำร้อน 3 นาที! วันนี้ Wongnai จะพาไปดูความลับของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่จะทำให้ทุกคนต้อง อึ้ง ทึ่ง เสียว ไปตาม ๆ กัน เรามาดูกันที่ละข้อเลยค่ะ
1ใช้แทน “เกล็ดขนมปัง” หรือ “แป้งชุบทอด”
อยากทำเนื้อสัตว์ทงคัตสึทอดแต่ไม่มีเกล็ดขนมปัง หรือแป้งชุบทอด ง่ายมากค่ะ ไม่ต้องออกไปหาซื้อให้ยุ่งยากเลย แค่นำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมาบดให้ไม่เป็นก้อน แล้วนำเนื้อสัตว์ที่ชุบไข่เสร็จแล้ว มาคลุกกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแล้วนำไปทอดจะได้เนื้อทงคัตสึกรอบ มัน ไม่แพ้ใครเลยทีเดียว
2เปลี่ยนเป็นหมี่หยกด้วยกะหล่ำปลีสีม่วง
อยากได้หมี่หยกเส้นสีเขียวแบบร้านสุกี้ กะหล่ำปลีสีม่วงช่วยได้เพราะมี “สารแอนโทรไซยานิน” วิธีทำก็แสนง่าย ๆ เพียงเอาใบกะหล่ำม่วงไปต้มน้ำเดือด จนได้สีม่วงเข้ม แล้วนำเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (เส้นเกาหลี) ลงไปต้มต่ออีก 2-3 นาที เท่านี้เส้นบะหมี่ก็จะค่อยๆ กลายเป็นสีเขียวแล้ว โดยสามารถนำไปใช้เป็นหมี่หยกสำหรับสุกี้ หรือจะกินคู่กับเป็ดย่างก็ฟินกันถ้วนหน้าเลยค่ะ
3เส้นเหนียวนุ่มขึ้นในพริบตาด้วยน้ำส้มสายชู
เติมน้ำส้มสายชูไปประมาณครึ่งช้อนตอนกำลังต้มบะหมี่ วิธีนี้จะทำให้ได้เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้น เหนียวนุ่ม และมันวาวขึ้นกว่าเดิม เพราะในน้ำส้มสายชูมีกรดอินทรีย์ที่ไปทำปฎิกิริยากับแป้งบะหมี่นั่นเอง
4บางครั้งเราก็ใช้ “บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” ใช้เป็นเชื้อเพลิงได้!
อยากก่อไฟแต่ไม่มีเศษไม้และกระดาษ เพียงแค่ฉีกซอง บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนี่แหละค่ะ ตอบโจทย์! เพียงหักบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็น 4 ส่วนก็จะได้เชื้อเพลิงชั้นดีในยามยาก เหตุผลที่ทำให้มันติดไฟเพราะเส้นบะหมี่ทุกยี่ห้อผ่านการทอดในน้ำมันนั่นเอง
5“บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป” ทานคู่กับช็อกโกแลตได้อีกต่างหาก!
คิดว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้องกินคู่กับของคาวอย่างเดียว คิดผิดแล้ว! ของหวานก็กินได้แถมเข้ากันอีกด้วย เช่น กินเป็นคู่กับฟองดูว์ก็ฟินดี ได้รสสัมผัสที่เข้ากัน เพียงนำผลไม้ไปจุ่มกับช็อกโกแลต จากนั้นมาคลุกด้วยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปป่น เท่านี้เราก็ได้ช็อกโกแลตฟองดูว์ เคี้ยวกรุบ ๆ แล้ว
6บะหมี่แบบถ้วย vs. บะหมี่ซอง มันต่างกันมากกว่าที่คิด
บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ทั้ง 2 แบบทอดด้วยน้ำมันทั้งคู่ แต่แบบถ้วยจะออกรสเค็มกว่า เพราะมีรูที่เส้น ขนาดใหญ่กว่าแบบซองทำให้เครื่องปรุงซึมผ่านได้ง่ายกว่า และส่งผลทำให้สุกเร็วกว่าแบบซองอีกด้วย
7 เพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุปด้วยเนยถั่ว
ฟังดูไม่น่าจะเข้ากันเท่าไหร่ แต่นี่แหละคือหนึ่งในวิธียอดฮิตการกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบชาวเยอรมันที่รสชาติไม่จัดจ้านแต่เน้นผักและรสชาติหวานมัน นอกจากนี้การใส่เนยถั่วจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้น้ำซุปนั้นเด็ดยิ่งขึ้น ไม่เชื่อมาดูกันเลย
8ลดโซเดียมง่าย ๆ ไข่ไก่ซักฟอง
ความเด็ดของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอยู่ที่รสเค็ม แต่รสชาติกลมกล่อมนั้นต้องแลกมาด้วยโซเดียมในปริมาณมาก แต่ถ้าอยากฟินแบบมีสุขภาพดีขึ้นมาอีกนิด ให้เติมไข่ใส่ลงไป จะทำให้ปริมาณการดูดซึมโซเดียมลดลงได้ หรือแค่ไม่กินน้ำซุปก็ช่วยลดปริมาณโซเดียมได้มากขึ้นอีกหลายเท่าตัว
รู้แล้วใช่ไหมล่ะคะว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพียงแค่ซองเดียว มีความลับซ่อนอยู่มากมาย เรียกได้ว่าแต่ละข้อทำเอาเพื่อน ๆ ต้องร้องว้าว! กันเลยใช่ไหมล่ะใครมีไอเดียดี ๆ เกี่ยวการใช้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ทำได้มากกว่าต้มน้ำร้อนกินอีก อย่าลืมมาเล่าให้กันฟังนะคะ
และถึงแม้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปจะอร่อยมากแค่ไหน ก็อย่าลืมกินในปริมาณที่พอเหมาะพอดีเพื่อไม่ให้เป็นโทษกับร่างกายของเราด้วยนะ :D
