ประเภทของกุ้ง ชนิดไหนอร่อย ตัวใหญ่แค่ไหน มาดูกันเลย

ถ้าพูดถึงอาหารทะเล “กุ้ง” คงเป็นอย่างแรกที่เรานึกถึง แต่ใครที่คิดว่ารู้จักกุ้งดีแล้ว วันนี้คุณจะรู้จัก กุ้งดีกว่าเดิม เพราะ WONGNAI จะพาไปเจาะลึกกุ้งแต่ละประเภท ตั้งแต่เล็กจิ๋ว ไปจนถึงใหญ่ยักษ์ว่าจะแตกต่างกันขนาดไหน ไปดูกันเลยค่ะ 

1. กุ้งขาว

ลักษณะ กุ้งน้ำเค็มมีลักษณะลำตัวสีขาวใส หางสีแดง
ขนาด/น้ำหนัก กุ้งขาวโตเต็มที่ใช้เวลา 120 วัน โดยจะมีน้ำหนักประมาณ 35-135 กรัมต่อตัว ขึ้นอยู่กับการเลี้ยง
เมนู ข้าวผัดกุ้ง กุ้งชุบแป้งทอด กุ้งคั่วเกลือ กุ้งทอดกระเทียม

2. กุ้งแชบ๊วย

ลักษณะ กุ้งน้ำเค็มธรรมชาติที่สามารถเจอได้เยอะในจังหวัดระนอง ลำตัวสีขาวขุ่น
ขนาด/น้ำหนัก ขนาดใหญ่สุดจะอยู่ที่ประมาณ 100 กรัมต่อตัว แต่ถ้าเป็นกุ้งธรรมชาติอาจมีน้ำหนักมากกว่านั้น
เมนู กุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งอบเกลือ กุ้งย่าง หรือกุ้งเผา

3. กุ้งลายเสือ

ลักษณะ เป็นกุ้งน้ำเค็มขนาดใหญ่ มีลายสีแดงสลับดำคล้ายกับลายเสือซึ่งเป็นที่มาของชื่อ กุ้งลายเสือนั่นเอง
ขนาด/ น้ำหนัก ขนาดใหญ่สุดจะยาวถึง 1 ฟุต โดยจะมีน้ำหนักอยู่ที่ 400-500 กรัมต่อตัวเลยทีเดียว
เมนู กุ้งเผา กุ้งอบเนย กุ้งย่างเกลือ

4. กุ้งแม่น้ำ เรียกอีกชื่อว่ากุ้งหลวง หรือกุ้งนาง

ลักษณะ เป็นกุ้งแม่น้ำที่มีขนาดใหญ่สีเขียวอมฟ้าหรือม่วง สามารถพบได้ในเขตแม่น้ำภาคกลางของไทย โดยจะมีไขมันเยอะตรงหัว และเนื้อขาวแน่น
ขนาด/ น้ำหนัก กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่จะมีน้ำหนักถึง 400-600 กรัม ต่อตัว

เมนู กุ้งเผา ต้มยำกุ้ง กุ้งทอดซอสมะขาม กุ้งแม่น้ำคั่วเกลือ

5. กุ้งแคเนเดียนล็อบสเตอร์ หรือ ตั๊กแตนทะเล

ลักษณะ เป็นที่รู้จักกันในนามราชาแห่งอาหารทะเล เป็นกุ้งน้ำเค็มที่อยู่บริเวณมหาสมุทรแอตแลนติก โดยจะมีสีน้ำตาลสนิมไปจนถึงสีน้ำตาลเขียว และเมื่อนำไปทำอาหารจึงจะเปลี่ยนสีเป็นสีแดง หรือส้ม
ขนาด/ น้ำหนัก น้ำหนักของล็อบสเตอร์โตเต็มวัยจะอยู่ที่ประมาณ 2,000-2,500 กรัม
เมนู เนื่องจากเนื้อล็อบสเตอร์มีรสชาติหวานในตัวอยู่แล้วจึงเหมาะสำหรับการทำอาหารที่ไม่ต้องปรุงเยอะ เช่น การนึ่ง ต้ม หรือย่างบาร์บีคิว

6. กุ้งมังกรเจ็ดสี หรือที่เรียกว่า Phuket Lobster

ลักษณะ ถือว่าเป็นสุดยอดของกุ้ง โดยเฉพาะกุ้งมังกรภูเก็ตเพราะจะมีกระดองบางกว่ามาก ทำให้มีเนื้อกุ้งเยอะเป็นพิเศษ และมีเนื้อที่แน่น หวาน ไม่ยุ่ย 
ขนาด/ น้ำหนัก ประมาณ 2 กิโลกรัม
เมนู สามารถกินสดเหมือนซาชิมิได้ หรือนำไปอบ ย่าง เผา ผัด หรือนึ่งได้

ความแตกต่างระหว่าง กุ้งมังกร VS. แคเนเดียนล็อบสเตอร์

แคเนเดียนล็อบสเตอร์:

คำว่า Lobster นั้น มีรากศัพท์มาจากภาษาลาติน ซึ่งแปลว่า ตั๊กแตน นั่นเอง จึงทำให้ล็อบสเตอร์มีฉายาว่า “ตั๊กแตนทะเล” เพราะมีลักษณะคล้ายตั๊กแตนคือ มีหนวดยาวสองเส้น และก้ามใหญ่ที่เอาไว้ป้องกันศัตรู และมีสีน้ำตาลสนิมไปจนถึงสีน้ำตาลเขียว ซึ่งเมื่อนำไปทำอาหารจึงจะเปลี่ยนสีเป็นสีส้มอมแดง โดยกุ้งชนิดนี้จะเจอในน่านน้ำเย็น เช่น ประเทศแคนาดา และสหรัฐอเมริกา เป็นต้น กุ้งล็อบสเตอร์เป็นที่นิยมมากในอาหารตะวันตก โดยมักจะนำไปนึ่ง ต้ม หรือย่าง แล้วปรุงด้วยเนย และสมุนไพรต่าง ๆ ที่ไม่ต้องใช้เครื่องปรุงเยอะก็เพราะเนื้อล็อบสเตอร์นั้นหวาน กลมกล่อมดีอยู่แล้ว

กุ้งมังกรเจ็ดสี (Phuket Lobster):

เป็นกุ้งที่มีขนาดใหญ่ที่สุด มีลายจุด และสีสันสวยงาม และที่สำคัญคือมีหนวดเล็ก ๆ หลายเส้น เพื่อใช้ในการป้องกันตัว กุ้งมังกรเจ็ดสีสามารถพบในน่านน้ำเขตร้อน และเขตอบอุ่นทั่วโลก สำหรับประเทศไทย เราสามารถพบเจอกุ้งมังกรได้ในฝั่งอันดามัน กุ้งมังกรเจ็ดสี สามารถนำมาทำเป็นเมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารไทย อาหารฝรั่ง อาหารพื้นบ้าน รสชาติดีเป็นที่ต้องการของตลาด และเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก

ได้รู้เรื่องราวของ กุ้ง ตั้งแต่ตัวเล็กสุดไปจนถึงราชากุ้งยักษ์อย่าง "กุ้งมังกร" กันไปเต็ม ๆ แล้ว อย่ารอช้านะคะ! ไปเจอกันที่งาน Phuket Lobster Festival 2017 กันเลย จะได้ฟินกันเต็ม ๆ กับกุ้งมังกรเจ็ดสีราชาแห่งกุ้ง งานนี้เริ่มตั้งแต่วันที่ 1 - 31 สิงหาคม 2560 เรียกว่าฟินกันตลอดเดือนสิงหาคมกันเลย ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติม ได้ที่ Facebook : https://www.facebook.com/socialenterprisephuket และอย่าลืมถ่ายรูปสวย ๆ อวดความฟินให้โลกรู้ด้วยการติด Hashtag #PhuketLobster2017 ที่รูปกันด้วยนะคะ