เข้าสู่เทศกาลตรุษจีนแบบนี้ Wongnai ขอซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้กันก่อนเลยจ้า~ เชื่อว่าหลายคนกำลังจัดเตรียมของไหว้เสริมความปังรับตรุษจีนกันอยู่ใช่มั้ยล่ะคะ แน่นอนว่าหลังทำพิธีเสร็จเรียบร้อย หมู เห็ด เป็ด ไก่เหล่านี้ก็จะตกถึงท้องเราอย่างสมบูรณ์ค่ะ ขอบอกเลยว่านอกจากเนื้อสัตว์แล้วชาวจีนยังมีพิธีกินผักมงคลหลังวันตรุษจีนอีกด้วย ซึ่งพิธีนี้จะเรียกว่า “ฉิกเอี๊ยไฉ่" หรือเทศกาลกินผักมงคลทั้ง 7 อย่าง เพื่อเสริมความเฮงเพิ่มความเป็นสิริมงคลให้ตัวเองค่ะ บอกเลยว่าผักมงคลแต่ละชนิดความหมายดีมาก จะมีอะไรบ้างไปดูกันเล้ย!
ความหมายของผักมงคลทั้ง 7 อย่าง เสริมความเฮงแถมสุขภาพดี!
1ต้นคื่นฉ่าย
ผักมงคลอย่างแรกนั่นก็คือ ผักคื่นฉ่าย ซึ่งไปพ้องเสียงกับคำว่า "“คึ้ง (勤)" ในภาษาจีน แปลว่า ความขยัน มุมานะบากบั่น, พากเพียร เพราะฉะนั้นการกินผักคื่นฉ่ายนั้น จึงเป็นเครื่องเตือนใจว่าต้องขยันมั่นเพียร ถึงจะนำมาซึ่งความสำเร็จ ซึ่งคื่นฉ่ายจีนจะมีลักษณะต้นเล็กกว่าคื่นฉ่ายฝรั่ง ส่วนมากจะใช้ปรุงกับน้ำซุปให้กลิ่นหอม
2ผักขมจีน
ผักมงคลที่ชาวจีนนิยมกินหลังตรุษจีนอย่าง "ผักขมจีน" หรือที่ในภาษาจีนเรียกว่า "ชุงไฉ่ (春菜)" ซึ่งในภาษาจีนแต้จิ๋วแปลว่าการแผ่ขยาย ความเจริญงอกงาม ดังนั้นตามความเชื่อแล้วการกินผักขมจีน จะทำให้ทรัพย์สินเพิ่มพูน กิจการงานเจริญรุ่งเรือง ประสบความสำเร็จในธุรกิจ ซึ่งผักขมจีน จัดเป็นสมุนไพรดับพิษทั้งภายนอกและภายในร่างกายได้ด้วย ส่วนเมนูแนะนำอย่างเช่น ผักขมจีนตุ๋นหมูสามชั้น หรือต้มผักขมจีน
3ผักกาดขาว
อีกหนึ่งผักมงคลที่เราเห็นกันบ่อยอย่าง "ผักกาดขาว" ซึ่งในภาษาจีนเรียกว่า "แป๊ะ" หมายถึงความขาดสะอาด เป็นผักที่บรรพบุรุษชาวจีนเชื่อว่ากินแล้วจะช่วยนำพาความก้าวหน้ามาให้ พูดเลยว่าความหมายดีเว่อร์ นอกจากเมนูต้มจืดที่ต้องใส่ผักกาดขาวแล้ว อีกหนึ่งเมนูแนะนำที่รับรองว่าทำแล้วต้องติดใจกันทั้งบ้าน อย่าง “สุกี้โรลจักรพรรดิ” เมนูนึ่งรสชาติเด็ดขาด ชิ้นเดียวไม่พอ!
4ผักคะน้า
ต่อด้วยผักคะน้า ซึ่งเป็นผักมงคลที่ชาวจีนเรียกว่า "กะนั้มไฉ่ (甲藍菜) " ซึ่งคำว่า "กะ" ในภาษาจีนนั้นเหมายถึง ยอดเยี่ยม ,เกราะป้องกัน ดังนั้นการนำคะน้ามาเป็นผักมงคลจึงเป็นเครื่องเตือนใจให้ทำความดี เพื่อเป็นเกราะป้องกันต่อไป นอกจากเป็นผักมงคลแล้ว ยังจัดเต็มเรื่องประโยชน์และคุณค่าสารอาหารอีกเพียบ อย่างวิตามินซี วิตามินเอ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ได้
5ต้นกระเทียม
มาถึงผักมงคลอย่าง "ต้นกระเทียม" ในภาษาจีนมีชื่อว่า "ซึงเหมียว" คำนี้ไปพ้องเสียงที่แปลว่า คิดคำนวณ หรือหมายถึงการขยันทำมาหากิน ค้าขายร่ำรวยนั่นเองค่ะ นอกจากความหมายดีแล้ว ต้นกระเทียมยังมีประโยชน์เพราะเต็มไปธาตุเหล็ก โฟเลตและวิตามินซีอีกด้วย ส่วนเมนูที่มีต้นกระเทียมเป็นส่วนผสม ได้แก่ ต้นกระเทียมผัดไข่ หรือผัดตับต้นกระเทียม เป็นต้น
6ไชเท้า
ต่อกันที่อีกหนึ่งผักมงคลต้อนรับวันตรุษจีนอย่างไชเท้า ซึ่งในภาษาจีน "ไฉ่" หมายถึงโชคลาภและเท้าหมายถึง หัวหน้า, เจ้านาย ส่วนสีขาวของไชเท้า บ่งบอกได้ถึงความดีความบริสุทธ์นั่นเองค่ะ เพราะฉะนั้นไชเท้าเป็นผักมงคลที่ย้ำเตือนถึงความดี ความเป็นใหญ่ เมื่อได้ดีแล้วก็อย่าลืมตน ส่วนประโยชน์ของไชเท้าก็จัดเต็มมาก! ทั้งในเรื่องสารอาหารมีทั้งคาร์โบไฮเดรต เส้นโปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 และวิตามินบี 12 อีกด้วย
7กะหล่ำปลี
สำหรับผักมงคลชนิดสุดท้ายที่เราเอามาฝากกันนั่นก็คือ กะหล่ำปลี นั่นเอง เชื่อว่าน่าจะเป็นของโปรดของใครหลายคนเช่นกัน ด้วยความที่ลักษณะของกะหล่ำปลีมีแกนกลางที่เป็นกลีบที่แตกออก อีกทั้งยังมีลักษณะเป็นก้อนกลม ชาวจีนจึงเชื่อว่าการนำกะหล่ำปลีมากินนั้นจะทำให้ครอบครัวเกิดความรักใครกลมเกลียวกัน มีลูกหลานรุมล้อมมากมาย ส่วนใครที่นึกเมนูกะหล่ำปลีไม่ออก เรามี 10 สูตร “เมนูกะหล่ำปลี” เอาใจทุกเพศทุกวัย และทำกินง่าย ๆ ได้ที่บ้าน! มาฝากกันด้วยจ้า
เป็นอย่างไรบ้างคะกับผักมงคลทั้ง 7 ชนิดที่เราเอามาฝากกัน บอกเลยว่าแต่ละชนิดความหมายดีจริง ๆ ค่ะ ซึ่งตามความเชื่อของชาวจีนแล้วเชื่อกันว่ากินแล้วจะเสริมความเฮงให้เราปัง ๆ ตลอดทั้งปี แต่ต้องบอกก่อนเลยผักมงคลทั้ง 7 อย่างที่ว่านี้มีด้วยกันหลายตำรา เราสามารถปรับเปลี่ยนกันได้ตามความสะดวกเลย แต่ต้องยึดหลักชื่อมงคลของผักชนิดนั้นเอาไว้นั่นเอง ส่วนใหญ่นิยมนำมาต้มจับฉ่ายรวมกัน หรือจะนำไปปรุงแยกก็แล้วแต่ความสะดวกเลยค่ะ
อ่านบทความที่เกี่ยวข้องต่อได้ที่
