เรื่องเล่าพิซซ่าที่คุณอาจไม่รู้มาก่อน

คนรักพิซซ่าห้ามพลาดกับเมนูที่ฟ้าและจีขอชวนทุกคนมาทำไปด้วยกัน Pizza Rocket Pama Burrata โฮมเมด พร้อมกับเล่าเรื่องเกี่ยวกับพิซซ่าที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อน

Pizza แม้ขนมปังแผ่นแบนอบโรยหน้าจะมีมาตั้งแต่ยุคโบราณ, พิซซ่าสมัยใหม่ถือกำเนิดขึ้นที่เมืองเนเปิลส์ ประเทศอิตาลี ในช่วงศตวรรษที่ 18-19 โดยเริ่มต้นจากการเป็นอาหารข้างทางราคาถูกสำหรับคนทั่วไป และมีจุดเปลี่ยนสำคัญคือการนำมะเขือเทศมาใช้เป็นวัตถุดิบหลัก. ตำนานพิซซ่ามาการ์ริตาในปี 1889 ที่ทำหน้าพิซซ่าด้วยสีธงชาติอิตาลี (มะเขือเทศ, มอสซาเรลลา, ใบโหระพา) เพื่อถวายแด่ราชินีมาการ์ริตา ได้ช่วยให้พิซซ่าเป็นที่รู้จักและยอมรับอย่างกว้างขวาง. ต่อมา ผู้อพยพชาวอิตาลีได้นำพิซซ่าไปเผยแพร่ยังส่วนต่างๆ ของโลก โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา ซึ่งความนิยมได้พุ่งสูงขึ้นอย่างมากหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 จนกระทั่งพิซซ่าได้กลายมาเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมระดับโลกที่มีความหลากหลายมากมายดังเช่นในปัจจุบัน

Talk Topic

พิซซ่ากับตำนานเวอร์จิล: ตำนานพิซซ่าเชื่อมโยงกับมหากาพย์ของเวอร์จิล ผ่านฉากที่ทหารหิวจนกินขนมปังแบนที่ใช้แทนจาน ซึ่งถูกมองเป็นแนวคิดต้นแบบของพิซซ่า

ที่มาพิซซ่ามาการ์ริตา: ตั้งชื่อตามราชินีมาการ์ริตาแห่งอิตาลี (ปี 1889) หลังเชฟในเนเปิลส์ทำพิซซ่าหน้าสีธงชาติอิตาลี (มะเขือเทศ, มอสซาเรลลา, ใบโหระพา) ถวายและเป็นที่โปรดปราน

พิซซ่าเมนูคนจน: มีต้นกำเนิดในเนเปิลส์ เป็นอาหารราคาถูก ทำง่ายสำหรับคนจนและชนชั้นแรงงาน โดยใช้แป้งแผ่นแบนกับส่วนผสมพื้นฐาน ก่อนจะแพร่หลายทั่วโลก

กลโกงพิซซ่ารีไซเคิล: แม้ไม่ใช่การรีไซเคิลจริง แต่เป็นกลโกงที่ร้านค้านำพิซซ่าเก่าหรือของเหลือมาปรับปรุง หลอกขายเป็นของใหม่ ซึ่งผิดสุขอนามัยและผิดกฎหมาย

ทำไมไม่รีดพิซซ่า: ใช้มือยืดแป้งแทนการรีด เพื่อรักษาฟองอากาศจากการหมัก ทำให้ได้ขอบพิซซ่า (Cornicione) ที่ฟู เบา และเนื้อสัมผัสดีกว่าแป้งที่ถูกรีดจนแน่น