ช่วงเวลาแห่งการเฉลิมฉลองกำลังจะมาถึงแล้ว! แก๊งเพื่อนรวมตัวด่วน ตั้งวงอัพเดทเรื่องราวปีที่กำลังจะผ่านไป วงเรื่องเล่าแบบนี้ มันต้องมีอาหารแซ่บ ๆ แกล้มไปด้วย วันนี้ Wongnai ขอเสนอเมนูกับแกล้มแซ่บห้ามพลาด 7 สูตรกับแกล้มประจำวง เด็ด! โดนใจคนทั้งวงแน่นอน!
1กุ้งแช่น้ำปลา ซาบซ่าถึงทรวง!
กุ้งแช่น้ำปลา ซาบซ่าถึงทรวง! เมนูเด็ดสุดแซ่บที่ขาดไม่ได้เมื่อตั้งวง และ Wongnai เชื่อว่าไม่เคยมีใครพลาด กับเมนู “กุ้งแช่น้ำปลา” ที่มีเนื้อกุ้งแสนกรุบกรอบ น้ำจิ้มรสแซ่บเด็ด ๆ มาพร้อมเทคนิคง่าย ๆ ที่ทำให้เนื้อกุ้งกรอบเด้งสู้ฟัน เราสามารถทำกินกันได้แบบจุก ๆ แซ่บ ๆ กันทั้งวง!
วัตถุดิบ
- กุ้งขาว 600 กรัม
- น้ำปลา (สำหรับแช่กุ้ง) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว (สำหรับแช่กุ้ง) 1 ช้อนโต๊ะ
- โซดา (สำหรับแช่กุ้ง) ½ ถ้วยตวง
- น้ำปลา (สำหรับทำน้ำจิ้ม) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว (สำหรับทำน้ำจิ้ม) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 40 กรัม
- พริกขี้หนู 60 กรัม
- รากผักชี 3 ราก
- กะหล่ำปลีซอย สำหรับเสิร์ฟคู่
- มะระฝาน สำหรับเสิร์ฟคู่
- ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
- ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกออกแต่ยังคงหางไว้ ผ่าหลังกุ้งเอาเส้นดำออก กรีดทะลุกลางตัวกุ้ง และม้วนเอาหางวนทะลุตัวมาให้สวยงาม แล้วนำไปแช่โซดา 2 - 3 นาที จากนั้นนำมาแช่ในน้ำปลา และน้ำมะนาวต่ออีก 3 - 4 นาที
- โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนู ให้ละเอียด แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย
- วางกะหล่ำปลีซอย และมะระฝานลงในจาน เรียงกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปให้สวยงาม โรยตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่ทำไว้
2ยำหมูยอ แซ่บโดนโคนลิ้น!
ยำหมูยอ แซ่บโดนโคนลิ้น! เมนูยำบ้าน ๆ ที่รสชาติสุดจัดจ้าน แซ่บโดนโคนลิ้นแน่นอน กับเมนู “ยำหมูยอ” ที่มีเนื้อหมูยอแน่น ๆ น้ำยำแซ่บ ๆ ที่เราปรุงเอง เป็นเมนูที่เหมาะกับทุกวงสุด ๆ Wongnai ถือว่าเป็นเมนูนี้เป็นไม้ตายประจำวงเลย!
วัตถุดิบ
- หมูสับ 100 กรัม
- หมูยอ 250 กรัม
- หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 50 กรัม
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 30 กรัม
- น้ำมะนาว 30 กรัม
- น้ำปลา 30 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- พริกสดซอย 30 กรัม
- น้ำเปล่า (สำหรับรวนหมู และลวกหมูยอ) 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- นำหมูสับไปรวนในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย รวนจนสุก และนำหมูยอไปลวก เตรียมไว้
- ปรุงน้ำยำโดยใส่นำ้มะนาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำหมูสับและหมูยอที่เตรียมไว้ลงไปคลุกในน้ำยำให้เข้ากัน
- ใส่หอมใหญ่หั่นเสี้ยว และขึ้นฉ่ายหั่นท่อน คลุกให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟ
3ต้มแซ่บกระดูกอ่อน ซดทีมีสร่าง!
ต้มแซ่บกระดูกอ่อน ซดทีมีสร่าง! ถ้าพูดถึงเมนูอาหารอีสาน รสแซ่บ ซดคล่องคอก็ต้องยกให้ “ต้มแซ่บกระดูกอ่อน” ที่แค่นึกถึงก็เปรี้ยวปากแล้ว แถมซดเมื่อไหร่ก็สร่างทุกที วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย และ Wongnai ขอรับรองว่าแซ่บฟิน ซดเพลินจนปากเบิร์นทั้งวงแน่นอน!
วัตถุดิบ
- น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
- กระดูกหมูอ่อน 300 กรัม
- ข่าแก่ 2 กรัม
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น ตามต้องการ
- ต้นหอมซอย / ผักชีฝรั่งซอย ตามต้องการ
วิธีทำ
- ตั้งนำ้ให้เดือด แล้วเติมผงปรุงรส และเกลือป่นลงไป เมื่อน้ำเดือดจัดให้ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไป ค่อยช้อนฟองขาว ๆ ออกให้หมด จากนั้นลดไฟเคี่ยวให้กระดูกหมูเปื่อย และเติมข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดฉีกลงไปต้มต่อสักพัก
- ใส่น้ำปลา พริกขี้หนูสวน ข้าวคั่ว พริกป่น และปิดไฟ จากนั้นเติมน้ำมะนาว โรยต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย จัดเสิร์ฟ เตรียมข้าวเหนียวและก็ซดโล้ด
4เอ็นข้อไก่ทอด กรุบกรอบจนกรามค้าง!
เอ็นข้อไก่ทอด กรุบกรอบจนกรามค้าง! เมนูกับแกล้มยอดฮิตที่รวมวงกันเมื่อไหร่ ไม่มีใครไม่ร้องขอ เมนูกรุบ ๆ อย่าง “เอ็นข้อไก่ทอด” เคี้ยวเพลิน Wongnai ขอบอกว่าถ้าวางจานเด็ดนี้ไปกลางวงรับรองว่าหมดไวอย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ
- เอ็นไก่ 2 กิโลกรัม
- เกลือ (สำหรับต้มเอ็นไก่) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (สำหรับต้มเอ็นไก่) 2 ถ้วยตวง
- งาขาวคั่ว 50 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 กิโลกรัม
- พริกไทยขาวป่น 30 กรัม
- น้ำโซดาเย็นจัด 250 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- ล้างเอ็นไก่ให้สะอาดจนไขมันออกหมด
- ต้มนำ้ให้เดือด ใส่เกลือ และเอ็นไก่ลงไป เมื่อน้ำเดือดจัดให้ต้มต่ออีกประมาณ 3 - 4 นาที ตักขึ้นใส่ชามและปรุงรสเอ็นไก่ด้วยเกลือ เตรียมไว้
- นำแป้งทอดกรอบ พริกไทย งาขาวคั่ว และน้ำโซดาเย็นจัด ผสมจนทุกอย่างเนียนเข้ากันดี แล้วนำเอ็นไก่มาหมักน้ำแป้งทอดกรอบไว้ประมาณ 10 นาทีตั้งกระทะใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อน ลดเป็นไฟกลาง นำเอ็นไก่ที่ชุบแป้งไว้ลงทอดจนสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ
5ยำหอยแครง สดเลือดสาด!
ยำหอยแครง สดเลือดสาด! ถ้าพูดถึงเมนูยำแซ่บ ๆ ซี้ด ๆ หลายคนคงจะลืมเมนูนี้ไปไม่ได้กับเมนู “ยำหอยแครง” รสชาติน้ำยำเด็ด ๆ ที่ปรุงเอง หอยแครงสด ๆ ที่ลวกแบบยังมีเลือดซิบอยู่ แค่นี้ก็น้ำลายสอแล้วล่ะค่ะ Wongnai ขอการันตีว่าฟินกันยกวงเหมือนเห็นสวรรค์อยู่ตรงหน้าอย่างแน่นอนค่ะ!
วัตถุดิบ
- หอยแครงลวก 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงจินดา 10 เม็ด
- น้ำมะนาว 40 กรัม
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 5 ต้น
- หอมแดง 10 หัว
- ใบสะระแหน่ สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- นำน้ำตาลทรายใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำปลา ซอสพริก และน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน
- ใส่ตะไคร้ซอย พริกแดงจินดาซอย และหอมแดงซอยคนให้เข้ากัน
- ใส่หอยแครงลวกที่แกะเปลือกเอาไว้ลงในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วโรยใบสะระแหน่ลงไป ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ
6ลาบทอด กัดแตกกระแทกใจ!
ลาบทอด กัดแตกกระแทกใจ! แซ่บเด็ดถึงใจ จัดจ้านถึงทรวง! กับเมนู “ลาบทอด” กรอบ ๆ ที่ใคร ๆ เห็นเป็นต้องน้ำลายไหล และยังเป็นอีกเมนูกับแกล้มหนึ่งที่ไม่เคยห่างหายไปจากวงแฮงก์เอาต์ของเราและผองเพื่อนเลยสักครั้ง! ส่วนวิธีทำก็ง่ายแบบสุด ๆ ไปดูวิธีทำกันเลยจ้า!!
วัตถุดิบ
- หมูบด 450 กรัม
- หอมแดงซอย 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งซอย 20 กรัม
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอด สำหรับโรยตกแต่ง
- ใบมะกรูดทอด สำหรับโรยตกแต่ง
วิธีทำ
- ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว ข้าวคั่ว พริกป่น หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และแป้งข้าวโพดลงในชามผสม แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่หมูบดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำหมูบดที่คลุกผสมไว้มาปั้นเป็นก้อนกลม แล้วนำไปทอดในน้ำมันท่วม ใช้ไฟกลางค่อนแรง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวย จึงตักขึ้นพักไว้
- จัดใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยด้วยใบมะกรูดทอด และพริกแห้งทอด เท่านี้ก็พร้อมรับประทาน!
7หมูแดดเดียว เคี้ยวได้เคี้ยวดี!
หมูแดดเดียว เคี้ยวได้เคี้ยวดี! เมนูกับแกล้มอีกเมนูที่เด็ดไม่แพ้เมนูที่ผ่าน ๆ มา อย่างเมนู “หมูแดดเดียว” เนื้อสันคอหมูที่หมักรสชาติจนเข้าเนื้อ นำไปทอดร้อน ๆ เคี้ยวเพลิน ๆ อยู่ตั้งวงเม้าท์มอยกับเพื่อน ๆ ได้ทั้งคืนแน่นอน!
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสันคอ 1 กิโลกรัม
- กระเทียม 8 กลีบ
- รากผักชี 6 ราก
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำเนื้อหมูสันคอมาหั่นให้เป็นเส้น ตำกระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด
- นำเนื้อหมู กระเทียม และรากผักชีที่เตรียมไว้ มาผสมกันในชาม ใส่งาขาว และปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม พริกไทย น้ำปลา และน้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง
- นำเนื้อหมูมาเรียงลงบนตะแกรง นำออกไปตากแดด 1 วัน และนำออกมาทอดจนได้สีที่สวย จัดเสิร์ฟ
TIP : ถ้าเพื่อน ๆ มีเวลาที่จำกัด หรือสภาพอากาศไม่อำนวย เพื่อน ๆ สามารถนำไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 ชั่วโมงค่ะ
เป็นยังไงกันบ้างคะกับ 7 สูตรเมนูกับแกล้มแซ่บ เตรียมตั้งวง ฟินข้ามปี! เด็ดโดนใจเพื่อน ๆ กันไหมคะ เมนูไหนฟิน โดนใจสุดอย่าลืมมาโพสต์รูปอวดกันนะคะ
สนับสนุนโดย สุราขาว รวงข้าว ซิลเวอร์ สุราขาวระดับพรีเมียมของไทย กระบวนการผลิตได้มาตรฐานสากล การันตีคุณภาพ จากสุราขาวรวงข้าว ที่ติดอันดับปริมาณการขายสูงสุด เป็นอันดับ 2 ของโลก (*IWSR 2018) #ได้เวลาตั้งวงได้เวลารวงข้าวซิลเวอร์ #วันนี้ต้องดีกว่า
