“ผักผลไม้” กับเคล็ดลับการกินให้ได้สุดยอดประโยชน์

"ผักผลไม้" เป็นไอเท็มสุขภาพที่ใคร ๆ ก็รู้จัก แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าการกินผักผลไม้จะให้ประโยชน์กับเรามากที่สุดคือการกินให้เข้ากับช่วงเวลาที่เหมาะสมกับประโยชน์ของผักผลไม้แต่ละชนิดด้วย วันนี้วงในขออาสาพาทุกคนไปดูกันว่าช่วงเวลาไหนกินผักผลไม้ชนิดใดแล้วดีต่อใจบ้าง ?

1กินผักผลไม้ได้ประโยชน์เต็ม ๆ 

อย่างที่เรารู้ ๆ กันว่าผักผลไม้เป็นแหล่งรวมของวิตามินและเกลือแร่ที่จำเป็นต่อร่างกาย อีกทั้งยังมีใยอาหารซึ่งช่วยลดการดูดซึมของไขมันและคอเลสเตอรอลได้ดี ร่วมด้วยไฟเบอร์ที่ทำให้ระบบขับถ่ายสามารถทำงานได้ง่ายและมีประสิทธิภาพมากขึ้น นอกจากนี้ในผักผลไม้บางชนิดยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องการการเกิดโรคมะเร็งได้อีกด้วย

2กินผักผลไม้ต้องเลือกให้ถูกช่วงเวลา 

จริงอยู่ที่ผักผลไม้อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย แต่หากเลือกกินผักผลไม้ถูกชนิดในช่วงเวลาที่เหมาะสมแล้วล่ะก็ บอกเลยว่ายิ่งช่วยทวีคุณประโยชน์ให้คนกินได้อีกหลายเท่าตัวเลยทีเดียว วันนี้มีตัวอย่างผักผลไม้ที่ควรกินในช่วงเวลาต่าง ๆ มาเป็นทางเลือกให้คนรักสุขภาพด้วย

ตอนเช้า (Morning)

เป็นช่วงเวลาของการเริ่มต้นวันใหม่ ซึ่งร่างกายต้องการอาหารไปบำรุงสมองเพื่อกระตุ้นให้สดชื่นและพร้อมทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ นอกเหนือจากอาหารจานหลักที่มีสารอาหารที่จำเป็นอย่างคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันแล้วนั้น การกินผักผลไม้ก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้ามเช่นกัน โดยแนะนำให้กิน 2 ชั่วโมงหลังอาหาร เพื่อให้ร่างกายย่อยอาหารให้หมดก่อน มิเช่นนั้นอาหารและผักผลไม้จะผสมกันทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะ เป็นที่มาของอาการท้องอืด ท้องเฟ้อได้นั่นเอง

1. กล้วย
ประโยชน์ของกล้วยมีอยู่มากมาย ทั้งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นกลูโคสเพื่อให้พลังงานกับเซลล์และอวัยวะต่าง ๆ ได้ และมีน้ำตาลตามธรรมชาติที่ร่างกายนำไปใช้ได้ทันที เจ้าคาร์โบไฮเดรตนี่แหละที่ช่วยให้อิ่มท้องได้นาน รู้ถึงประโยชน์ของกล้วยแบบนี้แล้ว ต้องรีบไปหยิบมาปอกกินให้ไว

2. แตงโม
เรียกได้ว่าประโยชน์ของแตงโมนี่มีไม่แพ้กล้วยเลย โดยมีจุดเด่นที่เป็นผลไม้ฉ่ำน้ำที่ช่วยเติมความสดชื่นให้ร่างกายยามเช้า อีกทั้งสารไลโคปีนที่อยู่ในผลไม้สีแดงอย่างแตงโม ยังช่วยในการมองเห็น นอกจากนี้ยังให้แคลอรีต่ำ โดยแตงโม 1 ถ้วยมีปริมาณแคลอรีเพียง 40 kcal เท่านั้น ที่สำคัญแตงโมมีไฟเบอร์สูงจึงเหมาะกับคนลดน้ำหนักเป็นอย่างมาก 

3. สตรอว์เบอร์รี
รู้หรือไม่ว่าการกินสตรอว์เบอร์รีแค่ 1 ถ้วย ก็จะได้ปริมาณวิตามิน C ในปริมาณที่เพียงพอเท่าที่ร่างกายต้องการต่อวันและมีกรดโฟลิกกับไฟเบอร์ที่ช่วยเรื่องการขับถ่ายให้โล่งสบายในตอนเช้า และอัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ข้อควรระวัง: 
ไม่ควรกินผักผลไม้บางประเภทในขณะที่ท้องยังว่างในตอนเช้า เช่น สับปะรด ส้ม มะนาว เพราะผลไม้เหล่านี้มีรสเปรี้ยวและมีกรดที่ระคายเคืองกระเพาะอาหารทำให้รู้สึกแสบท้องได้

ตอนกลางวัน (Afternoon)

เป็นช่วงที่ร่างกายมีอาการอ่อนเพลียเหนื่อยล้าจากทำงานในช่วงเช้า จึงต้องการอาหารหรือของกินเล่นที่ช่วยคืนความสดชื่นกลับสู่ร่างกายอีกครั้ง แต่ไม่ใช่จะหยิบอะไรใส่ปากก็ได้ คนรักสุขภาพอย่างเราก็ต้องเลือกกันหน่อย ผักผลไม้นี่แหละ! คือตัวเลือกที่น่าลองแบบไม่ต้องรู้สึกผิด 

1. แครอท
นำไปแช่เย็นกัดแล้วกินแบบกรอบ ๆ รับรองฟินไม่แพ้ขนมขบเคี้ยว นอกเหนือจากรสชาติดีแล้ว ประโยชน์ของแครอทยังมีมากมาย เพราะแฝงไปด้วยสารเบตาแคโรทีนที่ช่วยในการมองเห็น ซึ่งดีต่อคนที่ต้องทำงานหน้าคอมพิวเตอร์หรือใช้สายตาเป็นเวลานาน ๆ หลายชั่วโมงต่อวัน

2. ถั่วแระญี่ปุ่น
ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า เอดามาเมะ (Edamame) เป็นของกินเล่นยอดฮิตที่ดีต่อสุขภาพและหาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อ ซึ่งในถั่วแระญี่ปุ่นมีสารที่เรียกว่าโอเมก้า 3 ช่วยลดความเสี่ยงของโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด นอกจากนี้ยังมีธาตุอาหารที่ร่างกายต้องการ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส

3. เมลอน
ในเมลอนมีเอนไซม์ที่เรียกว่า “Superoxide Dismutase” ช่วยลดกระบวนการทางเคมีภายในร่างกายของเรา ส่งผลให้สามารถลดระดับความเครียดได้ ช่วยเพิ่มสมาธิและการรับรู้ที่ดีขึ้นด้วย สามารถปรับพฤติกรรมและอารมณ์ที่ฉุนเฉียวให้ดีขึ้นได้

ข้อควรระวัง:
ช่วงนี้ร่างกายต้องการพลังงานก็จริง แต่ควรเลี่ยงผลไม้ที่ให้น้ำตาลสูง เช่น ขนุน มะม่วง หรือเงาะ วิธีที่ดีที่สุดคือการรู้จักควบคุมปริมาณการกินให้พอดีในแต่ละวันด้วยเพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดสูง

ตอนเย็น (Evening)

เป็นช่วงเวลาแห่งการฟื้นฟูดูแลร่างกายที่เหนื่อยล้ากับกิจกรรมที่ถาโถมเข้ามาตลอดทั้งวัน ผักผลไม้นี่แหละ! คือไอเท็มที่มีส่วนช่วยให้ร่างกายได้รับการฟื้นฟูเพื่อให้พร้อมในวันต่อ ๆ ไป

1. บรอกโคลี
ผักชนิดนี้มีวิตามิน C ซึ่งทำหน้าที่สร้างคอลลาเจนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด และเมื่อร่างกายที่จำนวนคอลลาเจนเพียงพอ ร่างกายก็จะรับการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และฟื้นฟูจากกิจกรรมที่หนักหน่วงในแต่ละวันได้

2. แก้วมังกร
เป็นผลไม้ช่วยดูดซับสารพิษต่าง ๆ ออกจากร่างกาย เช่น สารตกค้างจากยาฆ่าแมลงที่มากับผักตามตลาด สารตะกั่วที่มาจากท่อไอเสียรถยนต์ และยับยั้งการเกิดโรคมะเร็งอีกด้วย 

3. แอปเปิล
ประโยชน์ของแอปเปิลมีส่วนช่วยให้อายุไม่สามารถพรากความแข็งแรงไปจากร่างกายได้ง่าย ๆ เพราะผิวเปลือกของแอปเปิลมีกรดยูโซลิก (Ursolic Acid) ที่ช่วยชะลอความเสื่อมของกล้ามเนื้อ ไปหาซื้อมากินด่วน ๆ เลยจ้า!

ข้อควรระวัง:
ไม่ควรกินผักผลไม้แล้วเข้านอนทันทีควรรอให้ย่อยก่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมง และไม่ควรกินผักหรือผลไม้ช่วงดึกเกินไปเพราะมีโอกาสที่จะตกค้างอยู่ในลำไส้ได้ทำให้ต้องลุกขับถ่ายกลางดึก

3ปริมาณผักผลไม้ที่แนะนำต่อวัน

ผักผลไม้นับเป็นอาหารที่ดีต่อการลดน้ำหนักมีไขมันต่ำ ให้พลังงานน้อยสามารถกินได้มาก อีกทั้งใยอาหารในผักและผลไม้ช่วยให้อิ่มท้องและเป็นมิตรต่อระบบย่อยอาหาร โดยปริมาณที่แนะนำต่อวันอยู่ที่ 400 กรัม โดยในแต่ละวันควรแบ่งสัดส่วนในการกินผักปรุงสุก (หลากหลายสี) อยู่ที่ 240 กรัม และผลไม้อยู่ที่ 160 กรัม 

คุณประโยชน์จากผักและผลไม้ เป็นสิ่งที่หาอะไรก็ทดแทนไม่ได้ แต่ไม่ใช่ทุกวันที่เราจะสามารถกินผักผลไม้ได้เพียงพอตามที่ร่างกายต้องการ แต่ไม่ต้องกังวลเพราะสามารถดื่ม น้ำผักผลไม้รวม 100% ยูนิฟ (Unif) เพื่อช่วยเสริมให้ร่างกายได้รับวิตามินและเกลือแร่ต่าง ๆ ให้เพียงพอกับปริมาณที่ร่างกายต้องการได้รับต่อวัน หาซื้อได้ง่าย ๆ ที่ 7-11 และซูเปอร์มาร์เกตทั่วประเทศ