รู้ก่อนกิน! 4 เรื่องจริงของ “แกงเขียวหวาน” อาหารคู่คนไทย
  1. รู้ก่อนกิน! 4 เรื่องจริงของ “แกงเขียวหวาน” อาหารคู่คนไทย

รู้ก่อนกิน! 4 เรื่องจริงของ “แกงเขียวหวาน” อาหารคู่คนไทย

แกงเขียวหวาน หวานจริงหรือ? แกงเขียวหวานมาจากไหน? แล้วทำไมต้องเป็นชื่อแกงเขียวหวาน มารู้ก่อนกิน! 4 เรื่องจริงของ “แกงเขียวหวาน” อาหารคู่คนไทย
writerProfile
20 พ.ย. 2020 · โดย

1แกงเขียวหวาน มีต้นกำเนิดมาจากไหน ?

รู้ก่อนกิน! 4 เรื่องจริงของ “แกงเขียวหวาน” อาหารคู่คนไทย
รู้ก่อนกิน! 4 เรื่องจริงของ “แกงเขียวหวาน” อาหารคู่คนไทย

“แกงเขียวหวาน” เป็นอาหารไทยประเภทแกง ที่นิยมรับประทานคู่กับข้าวสวยหรือขนมจีน มีประวัติมาตั้งแต่สมัยอยุธยา เป็นภูมิปัญญาอาหารของคนไทยในสมัยก่อนที่เริ่มจากแกงเลียงและแกงป่าที่ไม่ใส่กะทิ ต่อมาได้มีการดัดแปลงโดยใส่กะทิและพริกแห้งลงไปทำให้เกิด “แกงแดง” หรือ “แกงเผ็ด” และได้มีการประยุกต์มาเป็น “แกงเขียวหวาน”

2แกงเขียวหวาน รสไม่ได้หวานเหมือนชื่อนะ!

รู้ก่อนกิน! 4 เรื่องจริงของ “แกงเขียวหวาน” อาหารคู่คนไทย
รู้ก่อนกิน! 4 เรื่องจริงของ “แกงเขียวหวาน” อาหารคู่คนไทย

แท้จริงของชื่อ “แกงเขียวหวาน นั้น เขามีความหมายว่า เป็นแกงที่มีสีเขียวแบบหวาน หมายถึงเป็นแกงที่มีสีเขียวนวล เขียวสะอาดหรือเขียวแบบนุ่มนวลไม่ใช่เขียวเสียจนจัดจ้านน่ากลัว และที่แน่ๆไม่ใช่แกงสีเขียวที่มีรสหวานเพราะแกงเขียวหวานต้องไม่หวานเป็นนำ แต่ต้องเป็นเค็มนำแล้วหวานตาม

3แกงเขียวหวาน สีเขียวมาจากไหน ?

รู้ก่อนกิน! 4 เรื่องจริงของ “แกงเขียวหวาน” อาหารคู่คนไทย
รู้ก่อนกิน! 4 เรื่องจริงของ “แกงเขียวหวาน” อาหารคู่คนไทย

“แกงเขียวหวาน” แกงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ เพราะน้ำแกงเป็นสีเขียวอ่อน ที่ได้จากสีของพริกชี้ฟ้าสดสีเขียวกับพริกขี้หนูสดสีเขียว เมื่อนำพริกแกงไปผัดกับน้ำกะทิ น้ำแกงจะออกเป็นสีเขียวอ่อนตามสีของพริก จึงเรียกว่า “แกงเขียวหวาน”

4แกงเขียวหวาน เมนูอาหารไทยชื่อดังระดับโลก

รู้ก่อนกิน! 4 เรื่องจริงของ “แกงเขียวหวาน” อาหารคู่คนไทย
รู้ก่อนกิน! 4 เรื่องจริงของ “แกงเขียวหวาน” อาหารคู่คนไทย

เว็บไซต์ซีเอ็นเอ็นโก สื่อดังของต่างประเทศ เผยผลสำรวจ 50 อาหารอร่อยที่สุดในโลก มีอาหารไทยติดอันดับหลายเมนูที่เพื่อน ๆ อาจจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าฮอตฮิตติดลมบน ไม่ว่าจะเป็นต้มยำกุ้ง ผัดไทย ส้มตำ แต่ยังมี “แกงเขียวหวาน” ที่ติดอันดับ 19 อีกด้วย

5แจกสูตรพริกแกงเขียวหวานแบบต้นตำรับ

รู้ก่อนกิน! 4 เรื่องจริงของ “แกงเขียวหวาน” อาหารคู่คนไทย
วัตถุดิบพริกแกงเขียวหวาน

วัตถุดิบพริกแกงเขียวหวาน

  1. หอมแดง 44 กรัม
  2. กระเทียมไทย 18 กรัม
  3. เกลือ ½ ช้อนชา
  4. กะปิ 1 ช้อนชา
  5. รากผักชี 2 กรัม
  6. พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
  7. พริกชี้ฟ้าสดสีเขียว 10 เม็ด
  8. พริกขี้หนูสด 15 เม็ด
  9. ตะไคร้ 6 กรัม
  10. ข่า 6 กรัม
  11. ผิวมะกรูด ¼ ช้อนชา
  12. ลูกผักชี 2 กรัม
  13. ยี่หร่า 1 กรัม
  14. ลูกจันทน์ ⅛ ช้อนชา
  • นำยี่หร่า ลูกจันทน์ และลูกผักชีมาคั่วให้หอม เตรียมไว้
  • นำพริกขี้ฟ้าสดสีเขียวมาผ่าครึ่งแล้วนำเม็ดออกให้หมด นำมาตำพร้อมกับพริกขี้หนูสด ผิวมะกรูด ตะไคร้ ข่า หอมแดง กระเทียม รากผักชี และเกลือให้ละเอียดเข้ากัน
  • จากนั้นนำพริกไทยเม็ด ยี่หร่า ลูกจันทน์ และลูกผักชีที่เตรียมไว้มาตำให้เข้ากับเครื่องพริกแกงในครก
  • สุดท้ายนำกะปิใส่ลงไป ตำทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

“แกงเขียวหวาน” เป็นเมนูแกงที่อยู่คู่กับคนไทยและมีชื่อเสียงในเรื่องของรสชาติมานาน ไม่ใช่เฉพาะกับคนไทย ยังรวมถึงชาวต่างชาติด้วย สำหรับคนที่อยากกินแต่กลัวว่าจะทำไม่เป็นล่ะก็ หมดกังวลได้เลย เพราะเดี๋ยวนี้มีตัวช่วยที่แสนสะดวกและง่ายมาก ๆ อย่าง “น้ำแกงเขียวหวาน Super Lazy ตราแม่ประนอม” เพราะผลิตภัณฑ์มาพร้อมน้ำแกงเขียวหวานที่ปรุงรสชาติ และใส่กะทิเรียบร้อย จึงสามารถข้ามขั้นต่อการผัดพริกแกงกับกะทิไปได้เลย เพียงใส่เนื้อสัตว์ และผักลงไปก็จบ! รสชาติของน้ำแกงกลิ่นหอมเชียวเพราะมีพริกขี้หนูเขียว กระเทียม หอมแดง พริกเหลืองสด ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ กะปิ และน้ำตาลมะพร้าว ที่สำคัญไม่ใส่สี ไม่ใช่ผงชูรส และไม่ใส่วัตถุกันเสีย และที่ดีงามมาก ๆ คือนอกจากจะหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป ยังสามารถสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ได้อีกด้วยนะ

Fackbook : Meapranom

Line : @meapranombrang

Shopee : meapranombrand

Lazada : meapranon since 1959

น้ำแกงเขียวหวาน Super Lazy ตราแม่ประนอม
“น้ำแกงเขียวหวาน Super Lazy ตราแม่ประนอม”