1. Don’t Miss 20 Canelés in Bangkok จากไข่แดงเหลือสู่ขนมเด่นประจำเมือง

Don’t Miss 20 Canelés in Bangkok จากไข่แดงเหลือสู่ขนมเด่นประจำเมือง

เชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยกินคานาเล่ (Canelé) หรืออย่างน้อยก็เคยเห็นผ่านตามมาบ้าง ด้วยรูปทรงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว วันนี้ Wongnai Vibes จะพาไปทำความรู้จักกับขนมสัญชาติฝรั่งเศสที่เกิดขึ้นด้วยความบังเอิญจากไข่แดงที่เหลือทิ้งจากการผลิตไวน์

Canelé มีชื่อเต็มว่า Canelé de Bordeaux เป็นขนมประจำเมืองบอร์กโดซ์ (Bordeaux) ประเทศฝรั่งเศส เมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องไร่องุ่นและการผลิตไวน์ ความน่าสนใจคือ ขนมชนิดนี้เกิดขึ้นจาก Food Waste ของกระบวนการผลิตไวน์บอร์กโดซ์ในสมัยก่อน ซึ่งในสมัยก่อนใช้ไข่ขาวช่วยในการตกตะกอนไวน์ ส่วนไข่แดงกลายเป็นส่วนเกินเหลือทิ้ง ไวน์เมคเกอร์จึงนำไข่แดงไปบริจาคให้แม่ชีในคอนแวนต์ภายในเมือง และขนมชนิดนี้ก็ถือกำเนิดขึ้นในคอนแวนต์โดยมี “ไข่แดง” เป็นองค์ประกอบสำคัญ

คานาเล่สูตรดั้งเดิมทำจากไข่แดง นม แป้งสาลี และน้ำตาล โดยใส่วานิลลาและเหล้ารัมเพื่อสร้างกลิ่นรสเฉพาะตัว แล้วใส่ในพิมพ์ทองแดงแล้วนำไปอบเพื่อให้ผิวด้านนอกสุกกรอบเกือบไหม้ ทำให้คานาเล่มีรูปทรงเฉพาะตัวมาตั้งแต่นั้น แน่นอนว่าเป็นขนมอบที่ใช้เวลามากพอสมควร

แต่ที่สร้างความตื่นเต้นให้กับวงการคานาเล่ก็คือในยุคหลังที่บรรดาเชฟชาวฝรั่งเศสสร้างสรรค์รสชาติใหม่ให้คานาเล่ทั้งลาดูเร ฟูชอง และปิแอร์ แอร์เม่ เช่นเดียวกับญี่ปุ่นที่รับเอาวัฒนธรรมขนมฝรั่งเศสไปค่อนข้างมาก และเกิดเป็นร้านเฉพาะทางในชื่อว่า CANELÉ du JAPON ร้านดังในโอซาก้าที่ขายเฉพาะคานาเล่ เกิดเป็นคลื่นความเปลี่ยนแปลงในวงการคานาเล่ เกิดรสชาติสุดสร้างสรรค์ที่มีมากกว่าเพียงวานิลลา อาทิ ข้าวโพดย่าง ซากุระ ยุซุ เกาลัด หรือฟักทอง 

สำหรับบ้านเราเริ่มมีร้านเฉพาะทางเรื่องคานาเล่ขึ้นมาแล้ว แต่รสชาติยังไม่ได้หลากหลายมากนัก ส่วนใหญ่เป็นรสออริจินอล แต่ก็มีรสชาติอย่างช็อกโกแลต ชาเขียว และชาเอิร์ลเกรย์ ออกมาให้ได้กินบ้าง ลองไปดูกันว่าเราหาซื้อคานาเล่ได้ที่ไหนบ้าง

 

ร้านทั้งหมด

เลี่อนลงเพื่อดูอีก 13 สถานที่
ร้านอยู่ไหน? ไปที่นี่ยังไง?
เราปักหมุดสถานที่ไว้ให้แล้ว แค่เปิดแผนที่ก็เจอทันที
สแกนเพื่อเปิด บนแอป Wongnai
4.0
1 รีวิว฿฿
ร้านขนมอบโฮมเมดออนไลน์ที่ส่งตรงขนมหวานจากสมุทรสาคร ตอนนี้มีขายเพียง 2 อย่างคือ ชีสเค้กในกล่อง และคานาเล่ แต่ที่ค่อนข้างได้รับความนิยมคือ คานาเล่ มีให้เลือก 3 รส รสวานิลลา รสช็อกโกแลต และรสมัทฉะ เลือกได้ระหว่าง 3 ชิ้น และ 6 ชิ้น ราคาตั้งแต่ 225 - 430 บาท ไม่รวมค่าส่ง...อ่านต่อ
เปิดแผนที่
3.7
3 รีวิว฿฿
แบรนด์นี้ถูกพูดถึงจากหลายคน เมื่อเราถามว่าควรสั่งคานาเล่ร้านไหนดี ไม่ใช่เฉพาะคานาเล่เท่านั้น แต่เชฟบอลยังทำขนมอบที่ค่อนข้างใช้เทคนิคสูงหลายอย่าง อาทิ Brioche Feuilletée หรือ Kouign Amann ส่วนคาเนเล่มี 3 รส วานิลลารัม ชาเขียว และช็อกโกแลต ราคา 6 ชิ้น อยู่ที่ 680 บาท ไม่รวมค่าส่ง...อ่านต่อ
เบอร์โทร : 0967101791
เปิดแผนที่
เดลิเวอรี
สั่งได้ ส่งถึง สั่งเลย!
ร้านขนมอบของอดีตพนักงานแบงก์ที่ผันตัวมาทำขนมอบเป็นอาชีพ การันตีว่าเธอกินในสิ่งที่เธออบ คนกินอย่างเราก็สบายใจ โดยเฉพาะขนมอบฝรั่งเศสทั้งมาการอง ครัวซองต์ และทาร์ต รวมถึงขนมอย่างคานาเล่ที่เลือกใช้ดาร์กรัมกับฝักวานิลลา มีขายเฉพาะวันศุกร์ถึงอาทิตย์ ราคาชิ้นละ 65 บาท ถือว่าราคาดีทีเดียว...อ่านต่อ
เบอร์โทร : 0649345645
เปิดแผนที่
เดลิเวอรี
พิเศษ! ส่วนลดค่าส่ง สั่งเลย
นี่คือร้านขนมอบที่ดีที่สุดในตอนนี้ ตอนนี้ร้านไปร่วมกับ Pop Up Cafe ที่ The EmQuatier ใครสะดวกแวะไปได้ แต่ก็ยังสามารถสั่งซื้อได้ผ่านเฟซบุ๊กหรือไอจีของร้านได้เช่นเคย แน่นอนคานาเล่ก็ยังสั่งได้ 4 ชิ้น 360 บาท และ 6 ชิ้น 525 บาท ไม่รวมค่าส่ง คานาเล่ของที่นี่มีรสเดียวคือ รสคลาสสิกวานิลลา...อ่านต่อ
เบอร์โทร : 0854829977
เปิดแผนที่
3.9
40 รีวิว฿฿
คาเฟ่บนถนนราชพฤกษ์ที่มีหนึ่งในเมนูยอดนิยมอย่าง Canelé ที่มีทั้งไซส์ปกติ และไซส์มินิ ที่นี่ใช้ฝักวานิลลามาสร้างกลิ่นหอมหวาน ที่นี่พิเศษหน่อยตรงที่รสชาติที่แปลกกว่าร้านอื่น มีทั้งหมด 4 รส วานิลลา สตรอว์เบอร์รี ส้ม และกาแฟ เพิ่มครีมและแยมด้านบนของคานาเล่สร้างกลิ่นรสใหม่ น่าลองมาก...อ่านต่อ
เบอร์โทร : 0865558789
เปิดแผนที่
เดลิเวอรี
สั่งได้ ส่งถึง สั่งเลย!
ตอนนี้หน้าร้านยังไม่เปิด เปิดอีกครั้ง 1 สิงหาคม แต่สามารถพรีออร์เดอร์คานาเล่ได้ ร้านนี้มีคานาเล่รสชาติที่แปลกกว่าชาวบ้านอย่างชาเอิร์ลเกรย์ และชาโฮจิฉะ แต่โฮจิฉะน่าเป็นรสชาติพิเศษที่มีบางวัน รสชาติหลัก ๆ มี 3 รส วานิลลา มัทฉะ และเอิร์ลเกรย์ ทางร้านแนะนำให้สั่งล่วงหน้า เนื่องจากต้องพักแป้งข้ามคืน 3 ชิ้น ราคา 225 บาท และ 9 ชิ้น 675 บาท...อ่านต่อ
เบอร์โทร : 0968744953
เปิดแผนที่
เดลิเวอรี
ค่าส่งเริ่มต้น 0 บาท *ภายในระยะทางที่กำหนด
ร้านกาแฟสายสเปเชียลตี้ที่มีเมนูคานาเล่กับเขาด้วย ซึ่งเราว่าคานาเล่เป็นขนมอบชนิดหนึ่งที่เข้ากับกาแฟได้ดี โดยเฉพาะกาแฟดำ แต่เราเห็นใน Instagram ร้านจิ้มคานาเล่กับลาเต้ก็ดูน่าอร่อยดี ไว้เราไปใหม่จะลองทำดูบ้าง แต่ถ้าใครยังไม่สะดวกไปที่ร้าน ตอนนี้ Bottomless แวะมาเปิด Pop Up Cafe ที่ The EmQuatier แต่ไม่ได้เอาคานาเล่มาด้วย แต่มีของเพื่อนบ้านอย่าง Piece of Canele...อ่านต่อ
เบอร์โทร : 0655922945
เปิดแผนที่
เดลิเวอรี
พิเศษ! ส่วนลดค่าส่ง สั่งเลย
สมัยที่ร้านอยู่ตรงซอยคอนแวนต์ คานาเล่ของร้านนี้ยืนหนึ่งเลย ด้วยสไตล์มินิคานาเล่ชิ้นพอดีคำที่เจ้าของร้านชาวฝรั่งเศสทำเอง ทำให้เราต้องแวะไปชิมรสมือคนฝรั่งเศส ตอนนี้ย้ายไปอยู่ใน Alliance Francaise แล้ว แต่ก็ยังมีคานาเล่อยู่ ใครคิดถึงแวะไปได้...อ่านต่อ
เปิดแผนที่
3.6
60 รีวิว฿฿฿฿
ร้านกาแฟที่คั่วโดยโรสเตอร์ชาวออสเตรเลียที่นำเอาคอนเซปต์แฟร์เทรดเมล็ดกาแฟที่ทำกับเกษตรกรเป็นจุดขาย ภาพรวมเป็นคาเฟ่สไตล์ออสเตรเลียที่มีอาหารและกาแฟไปด้วยกันแบบออลเดย์ไดนิ่ง แต่อีกมุมคือกาแฟที่ค่อนข้างจริงจัง รวมถึงขนมอย่างคานาเล่ที่ถือว่าเป็นไอเท็มหนึ่งที่ลูกค้าสั่งมากินกับกาแฟ...อ่านต่อ
เบอร์โทร : 020036013
เปิดแผนที่
เดลิเวอรี
สั่งได้ ส่งถึง สั่งเลย!
4.2
26 รีวิว฿฿
นอกจากปรับโฉมร้านกาแฟใหม่ให้กลายเป็นคาเฟ่กึ่งบาร์แล้ว พ้ง - ศุภชัย สว่างอำไพ บาริสต้าเจ้าของร้านยังทำขนมด้วยตัวเอง ล่าสุดโพสต์ภาพคานาเล่ที่มี 2 รสชาติ วานิลลา และโกโก้ เรียกว่าคนแถวรามคำแหงผ่านมาก็จบได้ที่เดียวตั้งแต่ข้าวหน้าเป็ด กาแฟ และขนม...อ่านต่อ
เบอร์โทร : 023763284
เปิดแผนที่
เดลิเวอรี
สั่งได้ ส่งถึง สั่งเลย!
3.8
14 รีวิว฿฿
นี่ก็เป็นอีกร้านกาแฟที่คานาเล่ขายดีจนต้องสั่งล่วงหน้า และเริ่มจัดระบบสั่งอย่างจริงจัง สั่งวันนี้ได้กินพรุ่งนี้ ตั้งแต่เวลา 19:00 - 24:00 น. มี 8 รสชาติ แนะนำให้เช็คว่าวันนี้มีรสไหน อาทิ วานิลลารัม มัทฉะ โฮจิฉะ ช็อกโกแลต คาราเมลคอฟฟี่ ไวท์ช็อกเอิร์ลเกรย์ ครันชีช็อกโกแลต และอัลมอนด์โฮจิฉะ ราคาชิ้นละ 90 - 105 บาท...อ่านต่อ
เบอร์โทร : 0922991424
เปิดแผนที่
เดลิเวอรี
สั่งได้ ส่งถึง สั่งเลย!
ก่อนอื่นต้องแสดงความเสียใจที่ร้าน Forest Bake สาขา CTW ต้องปิดตัวลง แต่เราก็เชื่อว่าคนยังไปอุดหนุนน้องลิน - นลินนา ลี เหมือนเคยที่สาขาสุขุมวิท 22 โดยเฉพาะหนึ่งในซิกเนเจอร์ของร้านอย่าง Canele Drop คานาเล่กลิ่นวานิลลารัมที่รสดีไม่แพ้เจ้าอื่น...อ่านต่อ
เบอร์โทร : 0613977077
เปิดแผนที่
เดลิเวอรี
สั่งได้ ส่งถึง สั่งเลย!
4.1
126 รีวิว฿฿
ร้านเบเกอรีฝรั่งเศสของเชฟเจมส์ - พชร เถกิงเกียรติ เชฟผู้ชนะ Iron Chef Thailand ที่เน้นขนมอบฝรั่งเศส ทั้งเมนูหากินยากอย่าง Kouign Amann หรือ ครัวซองต์รถไฟ ที่เชฟนำทุกส่วนของแป้งครัวซองต์มาใช้ให้เกิดประโยชน์มากที่สุด รวมถึงคานาเล่ของเชฟเจมส์ก็ได้รับความนิยมไม่แพ้เมนูอื่น...อ่านต่อ
เบอร์โทร : 0649589588
เปิดแผนที่
เดลิเวอรี
สั่งได้ ส่งถึง สั่งเลย!
คาเฟ่สไตล์แกรบแอนด์โกที่ดีไซน์แตกต่างไปในแต่ละสาขา โดยเฉพาะสาขาล่าสุดที่นำเอากุเดทามะ (Gudetama) หรือน้องไข่ขี้เกียจ มาช่วยสร้างบรรยากาศให้ร้าน แต่ที่คนจดจำร้านนี้ได้ก็น่าจะมาจากกาแฟลาเต้เสิร์ฟมาในโคน รวมถึงคานาเล่ ของหวานฝรั่งเศสที่กินเข้ากันกับกาแฟ...อ่านต่อ
เบอร์โทร : 0991506301
เปิดแผนที่
เดลิเวอรี
สั่งได้ ส่งถึง สั่งเลย!
3.6
9 รีวิว฿
แม้ว่าจะขึ้นชื่อเรื่องบาแกตต์ มงต์ (Baguette Monge) บาแกตต์ปลายแหลม และครัวซองต์ที่มีฟองอากาศสวยงาม แต่ด้วยสัญชาติฝรั่งเศส แบรนด์นี้ก็ไม่ยอมน้อยหน้าใครทำ Canelé ออกมาได้ดีเช่นกัน มี 4 รสชาติ อาทิ วานิลลา มัทฉะ ชาไทย และชาเอิร์ลเกรย์...อ่านต่อ
เปิดแผนที่
4.0
18 รีวิว฿
ต้นตำรับเบเกอรี่พอดีคำจากฮอกไกโดที่ขายขนาดความจิ๋วและน้ำหนัก 100 กรัม ทั้งมินิครัวซองต์ มินิคานาเล่ โมจิถั่วแระ มินิชีสเค้ก ทุกชิ้นเล็กน่ารักอิ่มกำลังดี โดยเฉพาะ มินิคานาเล่ ที่ราคาดีมาก 100 กรัม 90 บาท ได้ประมาณ 7 ชิ้นเล็ก ใครเป็นมือใหม่หัดกินคานาเล่ต้องลอง ราคาเบาและรสชาติใช้ได้เลย...อ่านต่อ
เปิดแผนที่
อีกแบรนด์เบเกอรีฝรั่งเศสที่มีขนมฝรั่งเศสเกือบทุกชนิด มีสาขามากกว่า 400 แห่งทั่วโลก จุดเด่นของร้านก็คืออบสดใหม่วันต่อวัน แน่นอนว่าคานาเล่อาจจะไม่ใช่ซิกเนเจอร์ของร้าน แต่ก็มีให้เป็นตัวเลือกเช่นกัน แนะนำให้ซื้อตอนอบใหม่ ๆ เพราะจะกรอบนอก นุ่มใน แต่ถ้าไม่ได้อบใหม่ไม่แนะนำ...อ่านต่อ
เบอร์โทร : 020015160
เปิดแผนที่
เดลิเวอรี
พิเศษ! ส่วนลดค่าส่ง สั่งเลย
4.0
1 รีวิว฿฿
แบรนด์คานาเล่แบรนด์ใหม่ที่สุดโดยช่างภาพและคาเฟ่ฮอปเปอร์ตัวจริงที่หันมาเอาดีด้วยการสร้างแบรนด์ขนมของตัวเอง เอกลักษณ์ของแบรนด์นี้อยู่ที่ความกรอบที่มากกว่าคานาเล่ร้านอื่นถึงเท่าตัว รวมถึงรูปทรงที่หั่นเป็น 4 ส่วน ตอนนี้ไปออกร้านกับ Pop Up Cafe ที่ The EmQuatier แต่ปกติต้องสั่งผ่าน Instagram...อ่านต่อ
เปิดแผนที่
คานาเล่ธรรมดา ๆ น่ะ ไม่น่าตื่นเต้นแล้ว ต้อง Floral Canelé ที่ทางร้านทำเป็นมินิคานาเล่รสวานิลลารัม แต่เติมเอาดอกไม้และสมุนไพรเพิ่มวอลลุ่มให้กับรสชาติคานาเล่ โดยเฉพาะคานาเล่ใบไทม์ที่เพิ่มกลิ่นรสดี ส่วนดอกไม้อื่น ๆ เน้นความสวยแต่ก็มีเทคเจอร์และรสชาติที่น่าสนใจของดอกไม้กินได้...อ่านต่อ
เบอร์โทร : 0854822842
เปิดแผนที่
เดลิเวอรี
All stars set ลดพิเศษ!
ค่าส่งเริ่มต้น 0 บาท *ภายในระยะทางที่กำหนด
+5
ร้านอาหารฝรั่งเศสย่านสุขุมวิทที่เปิดคีออสที่ ICONSIAM เพื่อขายเฉพาะ Canelé โดยเฉพาะ เน้นความเรียบง่ายตามขนมดั้งเดิมมีเพียงรสชาติเดียววานิลลารัม ขนาดปกติ เนื้อขนมค่อนข้างดี กรอบและนุ่ม ในราคา 80 บาท ได้กินบ่อยตอนมีโปรโมชั่นลด 50 % น่าเสียดายไม่มีแล้ว แต่คุ้มที่จะลอง...อ่านต่อ