8 ร้านโอมากาเสะ ฟินได้ กระเป๋าไม่แหก!

[เริ่มต้น 2000++ บาท] “ร้านซูชิต้นตำรับสไตล์ "Edomae" ที่เชฟจะนำเอาปลาตามฤดูกาลมาผ่านกรรมวิธีการถนอมอาหารในแบบต่าง ๆ เช่น การดองในซอสโชยุ ทางร้านสั่งวัตถุดิบใหม่สัปดาห์ละ 3 วัน ข้าวที่ใช้จะเป็นข้าวสายพันธุ์ Koshihikari ซึ่งมีขนาดกำลังดี เนื้อแน่นมีความหวานตามธรรมชาติ และวัตถุดิบในคอร์สโอมากาเสะที่มี เช่น เป๋าฮื้อดำ ซาชิมิหนวดปลาหมึด ชูโทโร ปลา Isaki ชนิดนี้ไม่ค่อยหาได้ในไทย แต่ร้านโอมากาเสะนี้ก็ไปหามาได้จากตลาดปลาสึกิจิ” (โดยคุณ Thitipong)

[เริ่มต้น 2,200++ บาท] “วันนี้พาตัวเองมาเปิดสู่โลกโอมากาเสะแบบเรียบหรูสไตล์ญี่ปุ่น เพราะรู้สึกว่าอยู่ ๆ ก็อยากเข้าสู่วิถีซูชิเชฟจัดให้ เลยมาลองครั้งแรกในชีวิตที่ร้านโอมากาเสะ กับ Lunch Omakase จัดมาเต็ม ๆ 10 คำ ปลาจัดว่าสดมาก โดยเฉพาะชูโทโร พอได้ลองกินคำแรกเนื้อแทบจะละลายในปาก ข้าวก็หมักมาดีในแต่ละคำ” (โดยคุณ Wiriya Rongthong)

[เริ่มต้น 3,000+ บาท] “ถ้าอยากกินที่ร้านซูชิแบบดั้งเดิมดี ๆ ตอนดึกหน่อยจะนึกถึงร้านโอมากาเสะนี้เลย เป็นร้านเล็ก ๆ มีเคาน์เตอร์ประมาณ 8 ที่ มาพูดถึงรสชาติกันบ้าง เริ่มจากข้าว อร่อยตามมาตรฐานซูชิแบบดั่งเดิม ข้าวอุ่น ๆ ปั้นพอดีคำ คำที่ชอบมากคือ กุ้งต้ม (Kuruma Ebi) หวานอร่อยมาก และก็หอยโฮตาเตะ ร้านนี้เชฟใส่ใจมาก เพราะเราเป็นคนถนัดซ้าย เชฟสังเกตเห็นเองก็จะวางซูชิให้ถูกด้านด้วย” (โดยคุณ winwintwinty)

[คอร์ส Fugenzo 4,700 บาท] “หลังจากปั่นงานมาทั้งอาทิตย์ก็ขอฟื้นฟูร่างกายตัวเองด้วยการออกไปกินที่ร้านซูชิพรีเมียมแถวสุขุมวิทค่ะ ร้านนี้เป็นร้านโอมากาเสะแบบดั้งเดิม วัตถุดิบก็จะส่งตรงมาจากญี่ปุ่นเลย ภายในร้านมีที่นั่งตรงเคาน์เตอร์บาร์สามารถเห็นเชฟทำซูชิสด ๆ ค่ะ วันนี้มาลองคอร์ส Fugenzo คำที่ชอบมากคือ “Shima Aji” ซูชิปลาเนื้อขาวที่สัมผัสได้ถึงความสดเต็ม ๆ และ “Hamachi” ปลาหางเหลืองหวาน ๆ นุ่ม ๆ โรยหน้าด้วยเปลือกส้มยุซุเปรี้ยว ๆ” (โดยคุณ A Little Sandaru)