โชคดี มีไม่บ่อย เห็ดถอบอร่อยมีทุกวัน

"เห็ดเผาะ" หรือ "เห็ดถอบ" เป็นเห็ดที่ขึ้นอยู่ตามป่าในอุณหภูมิพื้นที่ป่าชื้น โดยจะพบเห็ดถอบได้ในช่วงต้นฤดูฝน เห็ดถอบยังไม่สามารถที่จะนำมาเพาะเชื้อปลูกได้เหมือนเห็ดทั่วไป ดังนั้น ทำให้ราคาเห็ดถอบไม่เคยตก และหากินได้ยาก สำหรับเมนูเห็ดถอบนั้น ถือเป็นหนึ่งในเมนูสุดฮิตของคนภาคเหนือ ที่นิยมชมชอบทานกันมาก เวลาเคี้ยวจะดัง "เผาะ" ทุกครั้ง เพราะเห็ดถอบด้านนอกจะกรอบ ส่วนด้านในจะกลวง ให้ความรู้สึกกรอบ มัน ซึ่งสามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนแต่ละภาค เช่น เห็ดถอบต้มเกลือจิ้มพริกป่น, พริกข่า เมนูที่ทำง่ายๆ ที่โดนใจใครหลายคน หรือถ้าเป็นแกงก็ต้องยกให้เมนูแกงคั่วเห็ดถอบพื้นบ้าน หรือคนไม่ชอบกะทิ ก็เเลือกทานเป็นแกงส้ม ผัดเผ็ด ฯลฯ ซึ่งวันนี้ "วงใน" ได้รวบรวมลายแทง 10 ร้านดังในเชียงใหม่ เพื่อเป็นทางเลือกในการตัดสินใจ ส่วนจะมีร้านไหนกันบ้างไปดูกันเลยย