1. อัปเดตล่าสุด 50 ร้านราเมงรอบกรุงเทพฯ ที่อยากชวนไปซู๊ด

อัปเดตล่าสุด 50 ร้านราเมงรอบกรุงเทพฯ ที่อยากชวนไปซู๊ด

อัพเดทเมื่อ 23 มิ.ย. 2564
อัปเดตล่าสุด 50 ร้านราเมงรอบกรุงเทพฯ ที่อยากชวนไปซู๊ด

วันนี้เรามาอัปเดตร้านราเมง หลังจากปล่อยคอนเทนต์ไปก่อนหน้านี้ แต่หลายร้านก็มีการเปลี่ยนแปลงไปตามสถานการณ์ในปัจจุบัน

 

น่าเสียดายที่หลายร้านต้องปิดกิจการไป ไม่ว่าจะเป็น Tsukemen Jo บางสาขา หรือ Momotarou Ramen

ที่แจ้งขอแจ้งปิดให้บริการชั่วคราวอย่างไม่มีกำหนดไปเมื่อปลายเดือนพฤษภาคม รวมถึงทางร้าน Live Kitchen Tenshow ที่แจ้งของหยุดให้บริการโชยุราเมง, ซากานะราเมง และโชงะราเมง เป็นการชั่วคราว เนื่องจากทางร้านไม่สามารถนำเข้าวัตถุดิบบางรายการเข้ามาได้  

 

ก่อนจะพาไปในแต่ละร้าน เราขอเล่าคร่าว ๆ เกี่ยวกับราเมงก่อน ราเมงมีองค์ประกอบ 3 อย่าง คือ น้ำซุป เส้น และเครื่องเคียง แน่นอนว่าองค์ประกอบทั้งหมดคือตัวกำหนดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของราเมงแต่ละร้าน โดยเฉพาะ “น้ำซุป” ที่มีความซับซ้อนไปตามวัตถุดิบที่ใช้ บางร้านอาจจะใช้เพียงกระดูกหมู หรือโครงไก่ ในขณะที่บางร้านผสมทุกอย่างในสัดส่วนเฉพาะตัวออกมาเป็นรสชาติของตัวเอง นอกจากนั้นยังใส่ “ทาเระ” ที่ร้านปรุงขึ้นมาเป็นพิเศษ ซึ่งมักจะเป็นสูตรลับที่ยากจะเลียนแบบได้เหมือน


ซึ่งแบ่งประเภทของราเมงได้เป็น Shouyu Ramen น้ำซุปที่มีส่วนผสมของโชยุ Miso Ramen น้ำซุปผสมมิโสะ Tonkotsu Ramen น้ำซุปกระดูกหมู Shio Ramen น้ำซุปเกลือ Gyokai Kei Ramen น้ำซุปซีฟู้ดผสมซุปสาหร่าย Tsuke Men ราเมงแยกเส้นแยกน้ำ Ie Kei Ramen น้ำซุปกระดูกหมูผสมโชยุ Tori Paitan Ramen น้ำซุปไก่ และ Tantan Men น้ำซุปงา 

ร้านทั้งหมด


เลี่อนลงเพื่อดูอีก 13 สถานที่
ร้านอยู่ไหน? ไปที่นี่ยังไง?
เราปักหมุดสถานที่ไว้ให้แล้ว แค่เปิดแผนที่ก็เจอทันที
สแกนเพื่อเปิด บนแอป Wongnai
4.3
38 รีวิว฿฿฿
ร้าน 69MEN หรือ Rock men เปิดขายวันละ 2 รอบ รอบเช้า 39 ชาม “Shio Rock men All Star” ราเมงซุปเกลือที่รสเค็มกำลังพอดี แน่นอนว่าไม่ใช่ซุปเกลือธรรมดา ๆ แต่เป็นซุปไก่กับซุปผักที่ใส่น้ำมันต่าง ๆ อีก 4 ชนิด ทำให้น้ำซุปของร้านมีคาแรกเตอร์ของตัวเอง แน่นอนว่ายังได้ความสดชื่นของผิวส้มยุซุที่เชฟชินจิขูดมาด้วยบนหน้าของต้นหอมญี่ปุ่นซอย
เบอร์โทร : 0918879469
เปิดแผนที่
4.0
114 รีวิว฿฿฿
ราเมงร้านล่าสุดที่เปิดเมื่อไม่กี่วันนี้เอง การันตีมีดาว ซิกเนเจอร์ของร้านเป็น “Tsuta Signature Shoyu Soba” แต่ความพิเศษอยู่ที่ใช้เบสของซุปไก่บ้าน ผสมซุปหอยและซุปปลาในสัดส่วนที่เหมาะสม ตามด้วยน้ำมันทรัฟเฟิลดำ นอกจากนี้ยังมี “Tsuta Signature Shio Soba” ซุปเกลือที่มีสัดส่วนของน้ำซุปไก่บ้าน หอย และปลา ต่างจากโชยุ นอกจากนั้นยังมีน้ำมันทรัฟเฟิลขาว และท็อปปิงด้วยส้มสดที่ให้รสสดชื่น
4.0
55 รีวิว฿฿฿
แบรนด์เชนราเมงที่มีต้นกำเนิดในกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น แต่ไปถูกปากชาวนิวยอร์กเกอร์จนได้รางวัลมาครอบครอง เป็นราเมงสไตล์ Tokyo Tonkotsu น้ำซุปกระดูกหมู เมนูแนะนำเป็น “Shoyu Ramen” ซุปทงคตสึที่ผสมโชยุสูตรดั้งเดิมที่ได้จากอาหารทะเลแห้งไม่ต่ำกว่า 10 ชนิด ท็อปปิงด้วยหมูชาชู เนื้อไก่ซูวีด ไข่ดองโชยุ และหมูสามชั้นซูวีด
4.2
59 รีวิว฿฿฿
ราเมงที่ดังที่สุดในศาลายา ยืนหนึ่งในจังหวัดนครปฐม เนื่องจากเจ้าของร้านใส่ใจทุกขั้นตอนการทำราเมงจึงทำได้วันละไม่มาก ร้านเล็ก เปิดให้บริการเพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อวัน และขายจำกัดต่อวัน นั่นจึงทำให้ที่นี่กลายเป็นร้านราเมงคิวยาว ที่นี่มีราเมง 3 แบบ Shoyu Ramen ราเมงซุปซีอิ๊วญี่ปุ่น Shio Ramen ราเมงซุปเกลือ และ Shindo Ramen ราเมงตำรับร้านที่น้ำซุปมีทั้งหอย ปลา ไก่ แล้วก็หมู
เบอร์โทร : 0642852847
เปิดแผนที่
4.2
49 รีวิว฿฿
ราเมงสัญชาติไทยชื่อ “งัว” ที่ทีมงานลงมือทำเองหมดทุกอย่าง เริ่มตั้งแต่ “เนื้อวัวออสเตรเลีย” ที่นำมารมควันด้วยเตาที่สร้างเอง “เส้นสด” ที่ผสมและนวดเอง “น้ำซุปเนื้อ” เคี่ยวจากกระดูกและซี่โครงเนื้อวัว ไปจนถึงเครื่องปรุงหนึ่งเดียวของร้านอย่าง “พริกขี้หนูสวนคั่วดองสูตรเด็ด” กลายเป็นราเมงเนื้อวัวสัญชาติไทย
3.7
71 รีวิว฿฿
ราเมงแบรนด์ญี่ปุ่นจากเมือง Matsuyama จังหวัด Ehime ที่เด่นเรื่อง Tsukemen ราเมงแห้งที่มาพร้อมน้ำซุปซี่โครงไก่ผสมดาชิจากปลาแห้ง ปรุงรสด้วยซอสโชยุและน้ำมันหอยเชลล์ วิธีการกินสึเคเมงเริ่มจากให้คีบเส้นจุ่มกับน้ำซุป เมื่อเส้นหมดเติมน้ำซุปไก่เพื่อเจือจางรสชาติ
4.1
118 รีวิว฿฿฿
ราเมงแบรนด์ญี่ปุ่นส่งตรงจากโตเกียว ที่มีเอกลักษณ์ของร้านอยู่ที่ช้อนซุปที่ใหญ่ประหนึ่งทัพพี แต่เป็นความตั้งใจของร้านที่อยากให้ลูกค้าซดซุปได้อย่างสะดวกเต็มคำ มีซิกเนเจอร์ 3 ซุป Tori Paitan ราเมงซุปไก่ ท็อปมาด้วยหมูและเป็ดชาชู Shoyu Ramen โชยุราเมน เบสซุปไก่เหมือนแต่มีซีอิ๊วญี่ปุ่นและปลาแห้ง และ Shio Ramen ใช้หอย 3 ชนิด ทั้งหอยตลับ หอยลาย และหอยเชลล์ ผสมกับน้ำซุปไก่
3.9
123 รีวิว฿฿฿
ร้านราเมงแบรนด์ญี่ปุ่นที่เด่นเรื่องสึเคเมง อย่างเมนู Itto Noko Gyokai Tsukemen สึเคเมงอันโด่งดัง ใช้เส้นราเมงทำจากจมูกข้าว เสิร์ฟแบบเย็นพร้อมท็อปปิง 3 อย่าง หมูชาชู ไก่ชาชู และหมูสามชั้น มาพร้อมน้ำซุปที่เคี่ยวจากไก่และอาหารทะเล ที่นี่ยังเคยทำโปรเจกต์พิเศษกับเชฟกากัน อนันต์ และเชฟ Goh ที่ขายเพียงช่วงสั้น ๆ วันละ 30 ชาม มีเนื้อปูหิมะ ไข่ปลาแซลมอนและซอสแกง
เบอร์โทร : 0630450236
เปิดแผนที่
3.9
132 รีวิว฿฿
ราเมงข้อสอบ ราเมงสัญชาติไทยที่ได้แรงบันดาลใจมาจากร้านราเมงในญี่ปุ่นอย่างร้าน Ichiran Ramen ซึ่งเปิดให้บริการ 24 ชั่วโมง และตอนนี้มีมากถึง 7 สาขา มาคนเดียวก็กินราเมงได้แบบเป็นส่วนตัว เลือกความสุกของเส้นได้ เด่นที่ทงคตสึราเมง ซุปกระดูกหมู
3.2
9 รีวิว฿฿
ราเมงสไตล์โยโกฮาม่าในแบบ Ie Kei Ramen น้ำซุปกระดูกหมูผสมโชยุ ซิกเนเจอร์ของร้าน นอกจากนั้นยังมีน้ำมันไก่ ใส่ด้วยเนื้อหมูส่วนสันคอ ที่นี่ยังมี Vegetarian Ramen ที่ใช้น้ำซุปเคี่ยวจากผัก 4 ชนิด ใส่เต้าหู้ เห็ดหอม และเห็ดเข็มทอง
4.2
552 รีวิว฿฿฿
แบรนด์ราเมงสัญชาติญี่ปุ่นที่มาเปิดสาขาแรกที่สุขุมวิทซอย 39 ที่เด่นเรื่องซุปกระดูกหมูที่เข้มข้นระดับมีคอลลาเจนลอย แรก ๆ หลายคนอาจจะคิดว่าเข้มข้นเกินไป แต่เมื่อเวลาผ่านไปแบรนด์นี้กลับได้รับความนิยมอีกแบรนด์หนึ่งจนได้รางวัล Wongnai Users' Choice มาตลอดหลายปี
ร้านราเมงสัญชาติไทยที่นำเอากุ้งจากฟาร์มของคุณพ่อมาเพิ่มมูลค่า ใช้น้ำต้มหัวกุ้งทำน้ำซุปคล้ายบิสก์แบบฝรั่ง ผสมไอเดียแบบญี่ปุ่นด้วยการผสมทาเระทำจากมันกุ้ง กลายเป็นราเมงสัญชาติไทยที่ใครก็ยากจะเลียนแบบ
4.3
40 รีวิว฿฿฿
ร้านราเมงจากนาโกย่าที่เด่นเรื่อง สึเคเมง มีซิกเนเจอร์อย่าง Nou Kou Tsukemen เส้นแยกกับน้ำซุปทงคตสึรสชาติเข้มข้นที่เคี่ยวนานกว่า 48 ชั่วโมง ท็อปปิงด้วยหมูชาชู หน่อไม้ปรุงรส ต้นหอมญี่ปุ่น และผงปลาโอแห้ง นอกจากนี้ยังมี Nagoya Ramen ราเมงเส้นเล็กในซุปโชยุ
3.9
122 รีวิว฿฿฿
ราเมงเทอิ ร้านที่ทำให้เราไม่เคยคิดว่าเป็นร้านราเมง แต่ใช้ชื่อและมีเมนูราเมง เพราะไปกี่ครั้งเราก็สั่งกับข้าวมากกว่า แต่ราเมงของที่นี่ก็ไม่แย่ อย่างเมนู Misokara Ramen ราเมงเต้าเจี้ยวหมูสับรสเผ็ดทรงเครื่องก็จัดว่าดี นับเป็นร้านเก่าแก่ที่มีมากถึง 4 สาขา ทั้งโซนสีลมและสุขุมวิท
4.1
22 รีวิว฿฿
ราเมงสัญชาติไทยสไตล์ฟิวชั่นที่ใส่ใจกับทุกขั้นตอนไม่ต่างจากต้นตำรับ ทั้งการทำเส้นสดถึง 2 ไซส์ ใหญ่และเล็ก รวมถึงน้ำซุปที่ฉีกแนวทุกอย่าง อาทิ ราเมงหม่าล่า น้ำซุปหม่าล่าเผ็ดร้อน หรือราเมงทรัฟเฟิลฮอกไกโดวากิว A4 น้ำซุปกับเห็ดทรัฟเฟิลดำ
ร้านราเมงระดับตำนาน เจ้าของรางวัล Ramen Champion 5 สมัยซ้อน มาเปิดที่ Siam Paragon เด่นเรื่องซุปกระดูกหมูรสเข้มข้น แนะนำ Kuro Nantsu Chashu ราเมงต้นตำรับในน้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้นใส่ด้วย “มายุ” หรือน้ำมันกระเทียมย่างสีดำ ให้กลิ่นหอม และ Kara Miso Ramen ราเมงที่มีทั้งซุปกระดูกหมูและซุปมิโสะ
ร้านราเมงรถเข็นต้นตำรับจากญี่ปุ่นที่เด่นเรื่องน้ำซุปกระดูกหมูเข้มข้น Tonkotsu Ramen แน่นอนว่าเป็นราเมงราคาเบา ๆ ราคาไม่ถึง 100 บาท แต่ก็มีเมนูสุดคุ้มอย่าง ทงคตสึราเมงจัมโบ้ที่มีหมูชาชูมา 4 ชิ้น ไข่ดองโชยุ 1 ฟอง และหน่อไม้ กินได้ถึง 2 คน ตอนนี้มีสาขามาถึง 5 สาขา
3.7
122 รีวิว฿฿฿
ราเมนสุดแปลกน้ำซุปส้มยุซุ ในเครือเดียวกับ Yuzu Omakase โอมากาเสะซูชิที่นำเสนอรสสดชื่นของส้มยุซุผ่านซูชิ โดยเฉพาะเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Spicy Yuzu Tonkotsu Ramen น้ำซุปส้มยุซุกับซุปกระดูกหมู เลือกระดับความเผ็ดได้ตั้งแต่25% จนถึง 200%
3.8
96 รีวิว฿฿฿
จากร้านราเมงเล็ก ๆ ในเมืองโยโกฮาม่า สู่ร้านดังในเขตคันโต จนเมื่อปี 2012 เชฟอุชิดะก็ได้เริ่มเปิดสาขาแรกในประเทศไทยขึ้นที่ซอยธนิยะ เด่นด้วยน้ำซุปมันกุ้งที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังมีเมนูสุดแปลกอย่าง KAMPAI RAMEN ราเมงเย็นในแก้วเบียร์ ตอนนี้มี 3 สาขาในประเทศไทย
4.0
38 รีวิว฿฿฿
ร้านราเมงที่นิยามตัวเองว่าเป็นสเปเชียลลิสต์ด้านราเมงโชยุ เป็นหนึ่งในร้านยอดนิยมของคนชอบเส้น แน่นอนว่าโชยุดีก็ต้อง "Shoyu Ramen" น้ำซุปโชยุที่ได้จากการเคี่ยวผัก และวัตถุดิบต่าง ๆ จนได้ซุปที่รสชาติเข้มข้นและสดชื่น กลิ่นซุปโชยุหอมเตะจมูก แต่ก็มี Miso Ramen และ Maze Soba ราเมงแห้ง