1. 10 ร้านโซบะญี่ปุ่นทีเด็ดในโตเกียวจากบล็อกเกอร์ชาวญี่ปุ่น

10 ร้านโซบะญี่ปุ่นทีเด็ดในโตเกียวจากบล็อกเกอร์ชาวญี่ปุ่น

อัพเดทเมื่อ 2 ก.พ. 2560
10 ร้านโซบะญี่ปุ่นทีเด็ดในโตเกียวจากบล็อกเกอร์ชาวญี่ปุ่น
ห้ามพลาด! ใครที่เป็นแฟนพันธุ์แท้อุด้งชามใหญ่อลังการ น้ำซุปหอมร้อนเข้มข้น และตกหลุมรักความเนียวนุ่มของเส้นโซบะ อุด้งในแบบต่างๆ แล้วล่ะก็ บอกเลยว่าความอร่อยแบบต้นตำรับที่ทำให้น้ำลายสอรอคุณอยู่! มาดู 10 ร้านโซบะจากต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ในโตเกียวจากบล็อกเกอร์ชาวญี่ปุ่น มีร้านอะไรกันบ้างตามมาดูกัน! (สนับสนุนข้อมูลโดย http://www.jgbthai.com)
Fuji Tachigui Soba/Udon
เริ่มกันที่ร้าน Fuji-Tachigui Soba/Udon ตั้งอยู่ใกล้สถานีรถไฟชินากาวะ เมนูแนะนำคือ "โซบะของทอดรวมมิตรใส่ไข่" (Kakiage Tendama Soba) ใครที่ชอบคาคิอาเกะไม่ควรพลาดเลยทีเดียว กับอุด้งชามใหญ่พร้อมของทอดชิ้นกรุบกรอบสะใจ แต่ราคาเพียง 420 เยนเท่านั้นเอง ที่มาของราคาที่ถูกนั้นเนื่องจากเป็นร้านโซบะแบบยืนทานนั่นเอง แต่เมื่อเทียบกับรสชาติและราคาแล้วถือว่าคุ้มค่ามากๆ ทั้งอร่อยและถูก แบบนี้ต้องไปลองล่ะ
Tachigui Soba/Sake
อีกหนึ่งร้านโซบะแบบยืนกินที่ตั้งอยู่ในสนามบินฮาเนดะ ได้แก่ร้าน Tsukijitei โดยเมนูแนะนำของที่ก็คือ โซบะชมจันทร์ (Tsukimi Soba) )โดยเป็นโซบะที่ใส่ไข่, ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น และสาหร่ายวากาเมะเป็นท็อปปิ้ง แถมสามารถใส่ท็อปปิ้ง "แป้งเทมปุระกรอบ" ได้ฟรีไม่อั้นอีกด้วย แถมมีนํ้าเปล่าให้ฟรี (บริการด้วยตนเอง) สาเหตุที่เรียกเมนูนี้ว่า โซบะชมจันทร์ นั้นมาจากการที่ตอกไข่ดิบลงไปในโซบะร้อนๆ ทำให้มองเห็นไข่แดงเป็นลักษณะคล้ายพระจันทร์เต็มดวงนั่นเอง
Yoshisoba Kanda
ร้านแนะนำต่อมาได้แก่ร้าน Yoshisoba สาขา Kanda ตั้งอยู่ใกล้ๆ สถานี Kanda อยู่ใกล้กับย่าน Akihabara ใครที่มีแพลนจะไปเที่ยวย่านนี้ก็สามารถแวะไปทานได้สะดวกล่ะ เป็นร้านโซบะแบบยืนกินอีกร้านหนึ่ง ทำให้มีราคาที่ถูก, บริการรวดเร็ว แถมยังมีรสชาติเด็ดอีกต่างหาก เมนูแนะนำก็คืออาหารเซ็ตโซบะของทอดรวมมิตรและอินาริซูชิ ความเนียวนุ่มของเส้นโซบะและความกรุบกรอบจากของทอดรวมมิตร เข้ากันได้ดีกับอินาริซูชิรสหวานนุ่มได้อย่างน่าประหลาด สนนราคาก็คุ้มมากๆ เพียงแค่ 490 เยนเท่านั้น
Tachigui Shinkaku
Tachigui Shinkaku ร้านโซบะยื่นทานที่ตั้งอยู่ใกล้สถานี Yurakucho เมนูแนะนำของร้านนี้ได้แก่โซบะเทมปุระที่มีราคาเพียง 390 เยนเท่านั้น ก็จะได้โซบะเหนียวนุ่มพร้อมเทมปุระชิ้นโตจากผักและกุ้ง โรยทับด้วยต้นหอมเน้นๆ ทั้งถูกทั้งอร่อย แถมยังมีเมนูอื่นๆ นอกเหนือจากโซบะให้ทานกันด้วย เช่น ราเม็ง, อุด้ง
Umemoto Shinagawa
ต่อกันที่ร้าน Umemoto สาขา Shinagawa ที่ตั้งอยู่ใกล้สถานี Shinagawa กับเมนู Kitsune Soba ที่ใส่เต้าหู้ทอดมาแบบชิ้นโตจุใจ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ราคาอยู่ที่ 340 เยน เท่านั้นเอง เต็มอิ่มทั้งถูกและอร่อย ส่วนสาเหตุที่เรียกกันว่า Kitsune Soba นั้น เนื่องจากในสมัยก่อนมีเรื่องเล่าขานกันว่าสุนัขจิ้งจอกชอบทานเต้าหู้ทอด ดังนั้นโซบะที่ใส่เต้าหู้ทอดลงไป จึงเรียกกันว่า Kitsune Soba นั่นเองจ้า
Maguro Soba
Maguro Soba ร้านดังที่ได้รับความนิยมจากสื่อต่างๆ ที่ตั้งอยู่ที่ย่าน Asakusa กับเมนูโซบะปลามากุโร่ ซึ่งเมนูนี้จะมีลักษณะพิเศษ คือ ตัวน้ำจิ้มโซบะหรือนํ้าซุยุทำจากปลามากุโร่นั่นเอง หลังจากทานโซบะเสร็จเรียบร้อย เพียงแต่ใส่น้ำร้อนลงไปในน้ำจิ้มสูตรพิเศษนี้ ก็จะได้เป็น "น้ำซุปโซบะ" ร้อนๆ มาซดปิดท้ายแบบอิ่มเอมเลยทีเดียว นอกเหนือจากโซบะปลามากุโร่แล้ว เมนูเซ็ตข้าวหน้าของทะเลหรือว่าไคเซ็นด้งของที่นี่ก็เป็นที่นิยมมากเลยทีเดียว
Towada อีกหนึ่งร้านแนะที่อยู่ในย่าน Asakusa กับเมนูโซบะที่หาทานได้ยาก นั่นก็คือ โซบะหัวไชเท้าคุเระสึโบะ เป็นเมนูโซบะที่ใช้หัวไชเท้าญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง เรียกว่า "คุเระสึโบะคาบุ" มีรสเผ็ดนิดๆ ซึ่งรสเผ็ดนี้ จะช่วยเสริมให้รสชาติของโซบะอร่อยยิ่งขึ้น ซึ่งในการ์ตูนเรื่อง "Oishinbo" อันโด่งดังของญี่ปุ่น ก็มีการหยิบยกเมนูนี้ในเนื้อเรื่องด้วย นอกจากจะอิ่มท้องกับโซบะรสชาติเยี่ยมแล้ว ยังมีการแสดงการทำเส้นโซบะให้ชมกันที่ด้านหน้าของร้านเป็นอาหารตาอีกด้วย
Fuji Soba Shibuya Shimoda Building
ร้าน Fuji Soba ตั้งอยู่ที่ชิบุยะ เป็นร้านโซบะที่มีเมนูแปลกสุดๆ จนสื่อทั้งในและต่างประเทศต่างให้ความสนใจ นั่นก็คือ โซบะมันฝรั่งทอด ที่นอกจากรสชาติซุปและเส้นที่เหนียวนุ่มของโซบะแล้ว ก็มีความกรุบกรอบของมันฝรั่งทอดเข้ามาเสริม เป็นเมนูเฉพาะที่ร้าน Fuji Soba เท่านั้น ใครที่ชื่นชอบเมนูโซบะแปลกใหม่ แนะนำเมนูนี้เลย!
Namikiyabu Soba
Namikiyabu Soba ร้านโซบะญี่ปุ่นอันเก่าแก่ที่ตั้งอยู่ใน Asakusa มายาวนานและมีชื่อเสียงโด่งดังมากแห่งหนึ่งกับโซบะเนื้อเป็ด เมนูทีเด็ดของร้านเลยทีเดียว เนื้อเป็ด, ต้นหอมและซุปร้อนๆ ทานกับโซบะเส้นเหนียวนุ่ม รสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้เป็นอย่างดี
Yabuizu
สำหรับร้านสุดท้ายนั้นได้แก่ร้าน Yabuizu ที่ตั้งอยู่ใน Shakujiidai เขต Nerima ที่นี่มีเสิร์ฟโซบะญี่ปุ่นรสชาติดี และมีเมนูมากมายให้เลือกสั่งมาทานคู่กับโซบะได้ อาทิเช่น หอยนางรมทอด, เทมปุระ นอกจากนั้นก็ยังมีเสิร์ฟสาเกญี่ปุ่นและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากมาย ที่ร้านจึงมักจะเต็มไปด้วยลูกค้าที่มาดื่มสังสรรค์ในยามเย็น