วิธีทำ “เค้กโบราณ” คัพเค้กย้อนวัย กลมกล่อมหอมมันเต็มคำ

วิธีทำ

STEP 1 : อบเค้กโบราณ

• ละลาย เนยชนิดจืด ตราออร์คิด ด้วยไมโครเวฟ 800 วัตต์ เป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีจนเนยละลายหมด
• ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนส่วนผสมเข้ากันและเริ่มมีสีอ่อนลง ใส่เอสพีลงไป แล้วตีต่อเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ ข้นจืด ตรามะลิ โกลด์ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• ร่อนแป้งเค้กและผงฟูลงไปในส่วนผสมไข่ ตีจนเข้ากันดีและหมดผงแป้ง จากนั้นใส่ เนยชนิดจืด ตราออร์คิด ที่ละลายไว้ลงไป ตีต่อให้เข้ากันดี
• รองพิมพ์คัพเค้กด้วยถ้วยกระดาษแล้วใส่ส่วนผสมเค้กโบราณลงไปประมาณ ⅔ ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาทีจนสุก ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม ถ้าไม่มีเนื้อเค้กติดออกมาแสดงว่าสุกดีแล้ว นำออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นตัวลง

Tips : ใส่ส่วนผสมเค้กลงในถุงบีบ จะช่วยให้บีบส่วนผสมใส่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น

STEP 2 : ทำแยมส้มและบัตเตอร์ครีม

• ทำแยมส้ม ใส่แยมส้ม น้ำส้ม และเกลือลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเดือด จากนั้นนำมากรองเปลือกส้มออกด้วยกระชอนตาถี่ พักไว้ให้เย็น
• ทำบัตเตอร์ครีม ใส่ ข้นจืด ตรามะลิ โกลด์ และแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ คนส่วนผสมเร็ว ๆ จนหมดผงแป้งและส่วนผสมข้นขึ้น พักไว้ให้เย็น สำหรับชามผสมอีกใบ ตีน้ำตาลทรายกับ เนยชนิดจืด ตราออร์คิด ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟู ใส่กลิ่นวานิลลาและส่วนผสม ข้นจืด ตรามะลิ โกลด์ ลงไป ตีจนส่วนผสมขึ้นฟูและมีสีนวล
• แบ่งบัตเตอร์ครีมเป็นสามส่วน ผสมกับสีผสมอาหารสีเหลือง สีแดง และสีเขียว นำบัตเตอร์ครีมแต่ละสีใส่ถุงบีบเตรียมไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำเค้กที่พักไว้จุ่มในแยมส้มให้เคลือบหน้าเค้ก บีบบัตเตอร์ครีมตกแต่งเป็นรูปดอกไม้ให้สวยงาม แล้วนำไปแช่เย็นให้บัตเตอร์ครีมเซตตัว พร้อมเสิร์ฟ