- หน้าแรก
/
- รูป Smith Restaurant & Bar สุขุมวิท 49
Hokkaido Diver Scallop
ในที่สุดก็ได้มาลอง Nose to Tail ของเชฟกระทะเหล็กวันนี้ในที่สุดก็ได้มาลองร้าน Smith ของเชฟเอียน กิตติชัย เชฟกระทะเหล็กของประเทศไทย
มาวันนี้ก็เนื่องจากว่าทางร้านร่วมกับ BKK Restaurant Charity Week คือมีเซ็ตอาหาร 3 course ในราคา 999++
Amuse Bouche ที่ทางร้านให้มาวันนี้ไม่แน่ใจว่าเป็นอะไรเหมือนกันนะครับ แต่คิดว่าเป็นชีสอะไรซักอย่างกับเจลลี่ผลไม้ แปลกๆดีครับ
Appetizer เราก็เริ่มด้วย Fried Egg Salad, Hokkaido Diver Scallop (1/3 course) กับ Mixed Sausages
ตัวสลัดนั้นรสชาติดีครับ ไข่มาเหมือนเป็นไข่ลวกที่เอาไปชุบแป้งทอดอีกครั้ง ไข่ออกมากำลังดีเลยครับ ไม่แข็งหนึบๆหน่อย ข้างในก็ยังดิบอยู่ อร่อยมากสำหรับสลัดครับ ส่วน Scallop ออกมาเป็นสไลซ์ๆกับเจลลี่ผลไม้ เมลล่อนกับสตรอเบอรี่ กับมะเชื่อเทศ แต่เป็นมะเขือเทศที่ texture แปลกมาก ออกหนึบๆด้านนอก Scallop ทำออกมาดีครับ ไม่เหนียวเป็นยางแต่อย่างใด แต่ Scallop ดันไม่ใช่เป็นส่วนที่เด๋นที่สุดของจาน Mixed Sausage ผมคาดว่าเป็นไส้กรอกทำเองหมด แต่ละอันรสชาติเด่นไปอันละทางแต่ที่รู้ๆคือรสชาติเข้มข้นโดนใจมากครับ
Main ผมได้สั่ง Verjus Glazed Pork Belly, Pork Cheek (2/3 course), กับ Herb Roasted Rack of Lamb
Pork Belly สั่งมาเพราะคาดว่าแฟนไม่ชอบแกะเท่าไหร่ ถึงจะเป็นส่วนท้อง แต่ก็ไม่ได้มันเยอะเท่าที่คิด ทำออกมาหน้าตาดูเพอร์เฟ็คมากสีสวย texture ก็เยี่ยม รสชาติก็เข้มข้นเหมือนทุกๆจาน Pork Cheek จานนี้ไม่ได้อยู่ในเมนูทุกวัน แค่เฉพราะช่วง Restaurant week นี้ แก้มหมูออกมา texture เวลาตัดกับเคี้ยวคล้ายๆคอหมูเลยครับ แต่นี่ให้มาเป็นชิ้นเบ้งๆหน่อย กินแล้วหนึบๆสนุกปากนิดๆ รสชาติอร่อยถูกปากครับ ส่วน Herb Roasted Rack of Lamb ผมก็ชอบมากเช่นกัน สั่ง medium ก็ได้อย่างนั้น นุ่มอร่อยประดับด้วย mint sauce คู่กับเกรวี่ แถมด้วย Gnocci จานนึงกับผักหน้าตาคล้ายกับ Brussel Sprouts รวมกันก็เป็นจานใหญ่มากจานนึงเหมือนกัน (ก็เค้าให้เอามาไว้แบ่งอะ) รสชาติโดยรวมเพอร์เฟ็คครับ
ของหวานวันนี้ก็มี Fromage Blanc with Wild Berries (3/3 course), Baked Alaska
Fromage Blanc เหมือนเป็นไอศครีมรสชีสอยู่ใน syrup wild berries ไอศครีมรสออกชีสแหละครับแต่สดชื่นมากเมื่อทานคู่กับ syrup wild berries แล้วผมว่าเป็น combination ที่ดีมากครับ ชอบๆ ส่วน Baked Alaska ก็มี Flambe ให้ด้วยตอนต้นเพิ่มรสเหล้าให้ แต่ผมว่าออกมาธรรมดาๆไม่มีอะไรมากครับ
โดยรวมผมว่าร้านดีมากครับ ตรงคอนเซ็ปที่วางไว้เป๊ะก็คือ Nose to Tail dining ร้านบรรยกาศแต่งออกมาดิบๆ เหมือนอยู่ในร้าน butcher shop ที่วันนี้ผมให้สี่ดาวก็เพราะร้านแอบมีข้อเสียในวันนี้ อย่างแรกคือผมจองร้านตอน 2 ทุ่ม โทรมาจองเมื่อวานแต่ไม่มีใครโทรมาคอนเฟิร์ม ผมก็ไม่ได้เอะใจอะไร แต่พอไปถึงที่ร้าน สองทุ่มเกือบจะเป๊ะ ในลิสต์ดันไม่มีชื่อผม แต่ยังดีที่มีโต๊ะ แต่ก็ยืนงงกันอยู่นานกับครอบครัว ถึงร้านจะมี mixologist ระดับ Champion ผมก็ยังว่าก็ควรจะมีเบียร์สดมาตรฐานทุกวันไม่ใช่แล้วแต่วัน อยากจะดื่ม hoegaarden แต่ดันไม่มี ซึ่งผมว่าเป็นเบียร์ที่สมับนี้มีทุกที่ ราคาอาหารผมว่าโอเคเลยครับ ไม่แพงจนเกินเลยเถิดไปเท่า french fine dining ซึ่งทำให้ฝีมือเชฟเอียนและเชฟพีทไปได้อย่างทั่วถึง แต่แอบเจ็บกับราคาของ Lamb ซึ่งผมว่ามันแพงเกินไปสำหรับปริมาณ แค่ Lamb ที่ผมวั่งจานเดียวก็ปาไปครึ่งนึงของบิลวันนี้เลยทีเดียวครับ จานนี้ราคา 2790 บาท ซึ่งผมว่าโหดเกินไป ประสบการณ์วันนี้ผมชอบครับแล้วถ้ามีโอกาสผมจะแวะมาทานเมนูอื่นๆอีก
7 Likes0 Comment
