- หน้าแรก
/
- รูป Sartory
5.0
แวะเก็บดาวในเมือง Augsburgมาทริปยุโรปทั้งที ก็เลยแวะเก็บดาวติดไม้ติดมือกลับไปด้วย มื้อเย็นวันพุธที่ร้าน จะมี 5-course Experience Tasting Menu ในราคา 129€ ร้านนี้จะพูดได้ทั้งภาษาเยอรมันและภาษาอังกฤษ
เมื่อมาถึง ระหว่างนั่งรออาหาร สั่ง Champagne มาเป็น Aperitif เรียกน้ำย่อยกันนิด
จากนั้นจานที่เป็น snack ก็มาเสิร์ฟเป็น 3จานเล็กๆ ประกอบไปด้วย Vegetarian Liver, Zucchini Hummus และ Pearl Barley Salad มาพร้อมกับขนมปัง Sourdough ที่เสิร์ฟกับ Charcoal Butter และ Bone Marrow
จากนั้น Amuse Bouche เสิร์ฟเป็น Oyster Pearl ที่ทำขึ้นมาจาก Cauliflower และ Seawater Foam อีกเมนูจะเป็น Potato Millefeille ท็อปด้วย Beef Tatar
ถัดไปก็จะเริ่มเข้าคอร์สจริงจังกันหน่อย (ซึ่งจะมี Wine Pairing ให้ด้วย)
โดยเสิร์ฟเป็น Arctic Char ปลาในตระกูลเดียวกับแซลมอน เสิร์ฟกับ Buttermilk และ Green Bean Oil ทานคู่กับไวน์ขาวจากฝรั่งเศส
ต่อไปเป็น Leeks ย่างบนเตาถ่าน เสิร์ฟกับ Mornay Sauce และ Rye Bread ที่เสิร์ฟทั้งแบบบดๆด้านล่างและกรอบๆด้านบน ทานคู่กับไวน์ขาวจากฝรั่งเศสอีกเช่นกัน
ถัดมาเป็น ปลา Red Mullet ที่นำไปนึ่งกับเกลือและสมุนไพร เพียงราดซอสลงไป ไอร้อนจะพุ่งขึ้นมา ปิดไว้สัก 2-3 นาที ก็พร้อมทาน ทานคู่กับไวน์ขาวจากโปรตุเกส
หลังจากนั้นจะมีเบรคสั้นๆด้วยชารส Eucalyptus และ Mint
และก็มาถึง Main Course แล้ว เป็น German Lamb เสิร์ฟกับ Tomato & Ox Tail Jelly, Ratatouille และ Young Artichoke ทานคู่กับไวน์แดงจากสเปน
เข้ามาถึงโซนของหวานกันแล้ว โดยเริ่มจาก Pre-dessert ด้วย Iced Porcini Spaghetti
ตัวหลักจะเป็น Rosemary Ice Cream ที่เสิร์ฟกับ Corn Ice Cream ข้างบนอีกชั้น โรยด้วย Caramelised Corn จะทานคู่กับพอร์ทไวน์
ปิดคอร์สด้วย ขนมเล็กๆอีก 2อย่าง คือ Paprika-Raspberry Sorbet และ Meringue with Plum & Sake
เป็นมื้อที่ประทับใจมากๆอีกค่ำคืนหนึ่งครับ
0 Like0 Comment
