- หน้าแรก
/
- ข้าวหน้าปลาดิบรวม 70฿ ร้าน Chef's House : Cooking Studio
คอนเซ็ปท์กินข้าวบ้านเพื่อนพิกัด อยู่ในหมู่บ้านซอยเขามะกอก 10 (เปรียบได้กับช่วงจอมเทียน แต่อยู่ฝั่งพัทยาตะวันตก) หรือตามพิกัดในกูเกิ้ลแมพได้เลย
มีที่จอดรถริมกำแพงบ้าน ที่นั่งตรงลานสนามหญ้า อากาศโล่ง โปร่ง มีพัดลมกับสเปรย์กันยุงให้ แต่หากฝนตกก็จะย้ายมาตั้งโต๊ะบริเวณที่จอดรถในร่มหน้าบ้านแทน
ซึ่งควรจองโต๊ะไว้ก่อนล่วงหน้า ทางร้านจะได้จัดโต๊ะไว้ให้ตามสภาพอากาศ
อย่างวันนี้ฝนตก ก็มีจัดไว้แค่ 2 โต๊ะ ตรงลานจอดรถในร่มหน้าบ้าน
คอนเซ็ปท์ร้าน เชฟบอกว่าเหมือนมากินข้าวบ้านเพื่อน เพราะเอาบ้านมาทำเป็นร้าน และที่ชื่อว่า Chef’s House เพราะทำอาชีพพ่อครัวกันทั้งบ้าน โดยคนลูกเป็นเชฟอาหารฝรั่งเศสฟิวชั่น และผสมผสานอาหารญี่ปุ่นเข้าไป เพราะได้วัตถุดิบสดๆ จากทะเลโดยตรงผ่านทางกัปตันเรือ (ไต๋ขวัญ จอมเทียน)
ซี่งหากได้ปลามา กัปตันก็จะทำการอิเคะจิเมะ (ฆ่าให้ตายทันทีและปล่อยให้เลือดไหลออกจนหมด ไม่ให้ปลาคาวเวลาทานสด) และล้างด้วยน้ำทะเล ปลาก็จะสดสะอาด
ร้านเปิด 18:00 น. - 22.00 น.
เมนูที่เชฟแนะนำ แต่วันนี้ไม่มีคือ สเต็กแซลมอนซอสมิโซะ
ส่วนที่ทานแล้วชอบคือ ข้าวหน้าปลาดิบรวม 70฿
รู้สึกว่าราคาเหมาะสมกับปริมาณและสถานที่ ปลาดิบรวมก็จะมีแซลมอน ซาบะดอง ปูอัด ไข่แซลมอน และปลาที่มีในวันนั้นๆ วันนี้มีปลาโฉมงาม กับปลาสละ
มิโซะซุป 40฿ รสชาติดี หวานเนื้อปลาแซลมอนกับสาหร่าย
ซาชิมิก็ราคาทั่วไป มีทั้งปลาไทย และปลาต่างประเทศ ราคาเริ่มต้นที่ 100฿
ถ้าเป็นซาชิมิปลาต่างประเทศอย่างแซลมอน ก็จะจิ้มโชยุมาตรฐานได้เลย แต่ถ้าเป็นปลาไทย เชฟจะมีโชยุเฉพาะแยกให้ต่างหาก ทานแกล้มกับขิงดอง และวาซาบิ
ข้าวปั้น เริ่มต้นที่คำละ 25฿
เมนูก็จะให้ดูจากหน้าเพจเฟสบุ๊ค ซึ่งเมนูแต่ละวันจะไม่เหมือนกัน ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่มีในวันนั้น
อันนี้ก็ขอตินิดนึง ปกติแล้วร้านอาหารควรมีรายการอาหารที่เป็นเบสิคให้ดู เพราะถ้าไม่ได้ติดตามเฟสบุ๊คก็จะไม่รู้เลยว่าวันนี้มีอะไรให้ทานบ้าง
และอีกนิดนึงคือการที่วัตถุดิบไม่ตรงปก ยกตัวอย่าง สั่งซาชิมิรวม ในรูปมีหอยเชลล์กับอื่นๆ แต่ตอนเสิร์ฟกลับไม่มีหอยเชลล์ และไม่แจ้งลูกค้า
พอสอบถามไป ได้ความว่าวันนี้ไม่มีหอยเชลล์ เลยจัดปลาไทยมาให้แทน คือถ้าบอกก่อนตั้งแต่ตอนรับออเดอร์ จะรู้สึกดีกว่านี้ ไม่ใช่ให้ลูกค้าสงสัยแล้วตามหาคำตอบทีหลัง
การบริการ พูดจา รับลูกค้าดีอยู่ ทำงานลักษณะครอบครัวช่วยกัน พอเชฟทำอาหารเสร็จก็ออกมาทักทายลูกค้าแบบร้านอาหารในโรงแรม
โดยรวมมาทานได้ คำเล็กๆ เหมาะกับราคา คุณภาพของวัตถุดิบดี แต่ถ้าคนทานจุ แนะนำให้ไปทานบุฟเฟ่ต์คุ้มกว่า
มื้อนี้หมดไป 1,000฿ ถ้วน (ทาน 4 คน ไม่หิวมาก)
- ซาชิมิปลาไทย 150฿
- ซาชิมิรวม 200฿
- ซาชิมิท้องปลาแซลมอน 100฿
- ดับเบิ้ลแซลมอนโรล 180฿
- ข้าวปั้นแซลมอนเบิร์น 3 คำ x 25 = 75฿
- ข้าวหน้าปลาดิบรวม 70฿ x 3 ที่ = 210฿
- ซุปมิโซะ 40฿
- น้ำแข็ง 1 + น้ำเปล่า 2 = 45฿
0 Like0 Comment
