- หน้าแรก
/
- รูป Resonance
⭐️ Resonance มิชลิน 1 ดาว 3 ปีซ้อน 🏆⭐️ Resonance มิชลิน 1 ดาว 3 ปีซ้อน 🏆 จัดคอร์ส Fine Dining Saturday Lunch (เฉพาะวันเสาร์กลางวันเท่านั้น) รังสรรค์ 7 เมนูสุดครีเอท โดยเชฟ Shunsuke Shimomura (2900++/คน) ผสมผสานวัตถุดิบญี่ปุ่นและเทคนิคโมเดิร์นที่ไร้ขอบเขตสมชื่อร้านจริงๆ
.
🥣 Soup & Snack เปิดต่อมรับรสด้วยซุปข้นๆ ที่มีทั้งถั่วแระญี่ปุ่น เห็ดจิโรลล์จากฝรั่งเศส และหมึกเนื้อนุ่มหนึบหนับ เสิร์ฟคู่กับ ปลาไหลทะเลชุบแป้งทอด กรอบฟู ทานคู่กับซอส Black Garlic ที่มีความนัวไข่แดง ตัดด้วยไมโครกรีนและมะนาวคาเวียร์เพิ่มความสดชื่น
.
🦐 Botan Ebi, Watermelon เมนูต้อนรับ Festive กุ้งหวานญี่ปุ่น เนื้อเด้งหวานเจี๊ยบ กับอะโวคาโดคลุกซุปดาชิ ท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน ท็อปด้วยซอสถั่วเหลือง เจลลี่ขิง และดอกโฮจิโสะ ราดด้วยน้ำแตงโม และดรอปด้วย Green Pepper Oil และ Sansho Oil ปิดท้ายด้วยสาหร่ายแห้ง ให้ความรู้สึกคล้ายซูชิ แต่มีรสชาติซับซ้อน และสดชื่นมาก
.
🦪 Oyster, Cabbage หอยนางรม Miyagi Oyster จากญี่ปุ่น ตัวอวบๆ เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีที่นำไปย่างให้ได้กลิ่นหอม ผักชีลาวเพิ่มกลิ่นสดชื่น และมันฝรั่งพูเรเนื้อเนียนๆ ตัวซอสมีความหอมมัน เสริมด้วยความกรุบของไพน์นัท และตัดรสด้วยเลมอนแคนดี้หวานๆ
.
🐟 Monk Fish ปลาจากฮอกไกโด เนื้อแน่นหนึบ ราดด้วย Ume Sauce ที่ใช้บ๊วยสดจากเชียงใหม่ ผสม Dill Oil รสเปรี้ยวหอมเป็นเอกลักษณ์สุดๆ
.
🐷 Presa จานหลักที่เป็นเนื้อหมู Iberico Pork ส่วนไหล่ นำไปย่างถ่านจนหอม ปรุงรสด้วยมะแขว่น ราดซอส Yuzu Kosho Jus รสเผ็ดหอมสไตล์ญี่ปุ่น ตัดเลี่ยนด้วยเห็ดปรุงรส รูบาร์บพูเร และใบมิ้นต์สด
🍄 Mushroom ส่งท้ายของคาวด้วยข้าวอบเห็ดที่ดูเรียบง่ายแต่อร่อย โดยเชฟจะใช้ข้าวสายพันธุ์ Koshihikari จากญี่ปุ่น หุงกับน้ำสต๊อกเห็ดหอมๆ ทำให้ได้ตัวข้าวที่ทั้งนุ่มและหนึบ ท็อปด้วยเห็ดไมตาเกะ และเห็ดจิโรลล์ อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมละมุน ดีงามมาก
.
🥭 Nam Dok Mai ปิดมื้อด้วยขนมหวานธีมมะม่วงน้ำดอกไม้ แป้งตูเล่กรอบๆ สอดไส้ด้วยมะม่วงน้ำดอกไม้หวานฉ่ำ และครีมสดเพิ่มความหอมมัน ท็อปด้วยน้ำมะม่วงแบบเอสพูม่านุ่มฟู รับรสได้หลากหลาย texture จบคอร์สได้ฟินระดับสิบ
.
💫 สมมงมิชลิน 1 ดาวปีล่าสุดจริงๆ อาหารแต่ละจานมีความซับซ้อนแต่ลงตัว วัตถุดิบพรีเมียมทั้งจากญี่ปุ่นและไทย ใครหาร้านฉลองโอกาสพิเศษ จองด่วนเลย
.
📍 Resonance
⏰ 18.00 - 22.00 น. (หยุดวันอาทิตย์) และมื้อกลางวันเฉพาะวันเสาร์ 12.00 - 14.30 น.
🛵 https://maps.app.goo.gl/HXDr22F57whvGbnX6
🅿️ มีที่จอดรถ
0 Like0 Comment
