- หน้าแรก
/
- รูป Erawan Tea Room โรงแรมแกรนด์ไฮแอทเอราวัณ
Erawan Tea Room กลับมาเปิดอีกครั้ง หลังจากตึกเอราวัณรีโนเวทเสร็จนี่คือห้องอาหารไทยที่แม้แต่แม่บ้านญี่ปุ่นก็ยังยอมออกจากเซฟโซนอย่างสุขุมวิท เพื่อมากินอาหารไทยและชายามบ่าย ชื่ออาจจะทำให้เข้าใจผิดนิดหน่อยว่าเป็นห้องน้ำชา แต่ความจริง Erawan Tea Room คือห้องอาหารไทยของโรงแรม Grand Hyatt Erawan ภายในตึก Erawan
.
แม้ว่าจะปิดให้บริการไป เพราะมีการปรับโฉมอาคาร Erawan ไปนานทีเดียว แต่ยังคงหน้าตาของห้องอาหารไว้เหมือนเดิม ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรไป แน่นอนว่าที่นี่กลับมาเป็นหมุดหมายของแม่บ้านญี่ปุ่นอีกครั้งหนึ่งแล้ว ถ้าให้เราพูดกันตามตรงที่นี่คือหนึ่งในห้องอาหารไทยที่ดีร้านหนึ่งที่ไม่ควรพลาดจริง ๆ ไม่ได้อวย
.
เชฟเล็ก เชฟใหญ่บอกว่าที่นี่ยังคงความเป็นไทย แต่ทำให้อัตลักษณ์ชัดเจนขึ้น บอกตามตรงว่ามันอาจจะขัดใจเราอยู่สักหน่อยกับภาชนะศิลาดลที่จะบอกว่าเชยก็เชย คลาสสิกก็คลาสสิก แต่เหนือสิ่งอื่นได้คือรสมือของเชฟเล็กนี่แหละที่ไม่ได้ทำอาหารออกมาหรูหราแต่รสชาติคือ ยกนิ้ว ภาพที่เห็นเป็นเซตที่เชฟทำมาให้ชิม
.
เฉพาะอาหารเรียกน้ำย่อยอย่าง ปอเปี๊ยะกุ้ง ยำส้มโอปูนิ่มทอดกรอบ ช่อม่วงปู และสะเต๊ะหมูก็ล้วนรสชาติดี แถมที่นี่ยังขึ้นชื่อเรื่องการนำเอาวัตถุดิบสาย Sustainability มาใช้ ทั้งปูจากธนาคารปูในปราณบุรี หรือการใช้ปลาจากประมงเรือเล็กที่ห้องอาหารแห่งนี้ใช้มานานมากแล้ว แถมยังเลือกวัตถุดิบไทยจากแหล่งต่าง ๆ อย่าง กะปิจากระนอง ไหลบัวจากนครนายก กุ้งแชบ๊วยจากสมุทรสงคราม และหมูอารมณ์ดี
.
ต่อมาเป็น ต้มข่าไก่ใบมะขามอ่อน มาพร้อมสำรับอย่าง ผัดไหลบัวกะปิกุ้งสด แกงคั่วปูเห็ดแครงใบชะพลู และข้าวผัดเอราวัณ ข้าวผัดที่ดูหน้าเรียบง่ายแต่รสชาติคือครบรสแล้ว กรรเชียงปูเนื้อแน่ ๆ
.
ส่วนของหวาน ปกติก็จะมีชุดชายบ่ายที่รวมเอาของว่างคาวหวานมาพร้อมชา ส่วนวันนี้เราชิม สาคูเปียกน้ำกะทิ ที่เชฟเลือกใช้สาคูต้น รวมถึงขนมครกที่แน่นด้วยกะทิทำออกมาเป็นหน้าต่าง ๆ และไอศกรีมมะขามที่รสเปรี้ยวหวาน
.
ใครคิดถึง Erawan Tea Room บอกเลยว่าต้องกลับมา
0 Like0 Comment
