- หน้าแรก
/
- Lobster Bomb ร้าน Kanori Hand Roll Bar Central Embassy
“A Place for Foodies”o “Kanori” trendy Japanese Hand Roll Bar ชื่อดังจาก “Yard49” มาเปิดใหม่อีกสาขา ที่ชั้น5 ‘Central Embassy’นี่
o Hand roll(ด้วยมือ)ของญี่ปุ่น ปกติจะหมายถึง ‘Temaki’(てまき= ซูชิทรงกรวย ห่อและทานด้วยมือ) แต่ที่นี่เขาม้วน/ เสิร์ฟมาเป็นแท่งๆ (cylindrical)
o ที่นี่เขาเลือกใช้แต่ของดี delectable ingredients, crispy nori(海苔), warm rice (ร้านแฮนด์โรล “KazuNori” ที่ LA.ยังไม่อร่อยเท่าที่นี่เลย)
o ร้านเขามีที่นั่งแต่แบบเคาน์เตอร์นะจ๊ะ(ไม่มีเป็นโต๊ะๆ) เพราะเชฟเขาจะห่อ, เสิร์ฟให้เราสดๆเป็นโรล กินหมดโรลนึง ค่อยม้วนมาให้ใหม่
o ในเมนูก็จะมีเลือกเป็นเซ็ทๆ (หรือ à la carteก็มีจ่ะ) ตามระดับความหิวของเรา (4, 5, 6, 7 rolls)
o เขามี 3 เคาน์เตอร์ แต่ก็ยังแนะนำให้จองอยู่ดี(วีคเดย์/ มื้อเย็น คนยังตรึมอยู่) เพราะสาขานี้มีเคาน์เตอร์ที่เห็น magnificent city view behind counter bar อยู่ด้านเดียว...555
o บรรยากาศร้านสบายๆ cassualดีนะ ทานอาหารด้วยมือ ได้participateกับเชฟ คุยกันได้สนุกดีอยู่
o เห็นร้านหรูเฟ่นี่ ราคาก็ไม่ได้โหดนัก ตก ฿฿฿฿/ คน ก็ได้อิ่มแล้ว (ถ้าไม่เลือกที่ใช้วัตถุดิบที่ราคาสูงๆนะ)
“Smoked Crab” (210)
-ท่อนแรกนี่เป็นเบสท์เซลเลอร์ของทุกสาขา เพราะเนื้อปูสด, หวาน(โปะมาไม่ยั้ง), มีเท็กซเจอร์กรอบแป้งทอดtenkasu (天かす= crunchy tempura bits), กรุบๆจากEbiko (えびこ= fish roe)
-ブルーカニ (Burū Kani = Blue crab(ปูม้า)
“Lobster Bomb” (570)
-ซิกเนเจอร์โรลของที่นี่ ล็อปสเตอร์เนื้อแน่น-หวานฉ่ำ, เกล็ดแป้ง”เท็นคาสุ”กรอบๆ, ปรุงรส
ด้วยteriyaki-mayo sauce
“Kanori Roll” (890)
-อันนี้นี่หรูสุด รวมไส้พรีเมี่ยมทุกอย่าง ใส่Lobster, Uni(ฉ่ำๆเลย), Ikura
-ในไส้จะมี’เนหงิ โทโร่’ (ねぎとろ = Negi Toro = Minced Toro w-Scallion) ทูน่าสับปรุงรส โรยด้วยต้นหอม
“Hamachi” (190)
-“ฮามาจิ” เป็นปลาในตระกูล yellow tail (Japanese amberjack)
-ใส่พริกJalapeño, กับspicy ponzu เปรี้ยว/ แซ่บหน่อย
“Anago” (270)
-アナゴ (Conger Eel) ปลาไหลทะเล (เนื้อนุ่ม, หวานเป็นธรรมชาติ) อะบุริ (炙り=Aburi=flame-torched)ให้หอมซะก่อน
-ในไส้ยังมี Tamago Yaki(たまごやき = ไข่หวานย่าง), avocado)
“Crispy Akami” (210)
-Only at ‘Central Embassy’ แท่งนี้แปลกดี เพราะเขาทำ’โนริ’มาเป็นท่อกลวงๆ(กรอบเหมือน cannoli) แล้วค่อยบีบไส้(ข้าว, ทูน่า) ลงไป
“Avocado Truffle” (130)
-วีแกนแฮนด์โรล ที่ดูเรียบง่าย แต่หอมทรัฟเฟิลเพสท์ขั้นสุด อิ่มแล้วยังหอมอวลอยู่ในปากอีกนาน
0 Like0 Comment
