- หน้าแรก
/
- รูป Mr & Mrs Bund
4.0
บรรยากาศ
Comfort french food with molecular gastronomy touchร้าน Mr & Mrs Bund อยู่ที่ชั้น 6 ตึก Bund 18 เซี่ยงไฮ้ครับ ร้านนี้เป็นของเชฟฝรั่งเศสชื่อดัง Paul Pairet เจ้าของร้าน Ultraviolet by Paul Pairet ที่สร้าง Multi Sensory Dining experience ขึ้นมาเป็นรายแรกของเซี่ยงไฮ้ครับ
ร้านนี้ได้อันดับที่ 28 ใน Asia Best 50 Restaurant ปี 2016 ด้วยครับ
บรรยากาศ: ร้านตกแต่งหรูหราสวยงาม มีวิว The bund ให้ดูครับ สามารถ ออกไประเบียงทั้ง 2 ข้างเพื่อถ่ายรูปได้ แต่ลมจะแรงหน่อย 4.5 ดาว
อาหาร: เมนูของที่นี่จะเป็น Comfort food ในลักษณะที่เชฟ บอกว่าเป็น everyday meal ของเค้า แต่จะใส่ความ playful จาก Ultraviolet เข้าไปด้วย เพื่อให้อาหารน่าสนใจมากขึ้นครับ
เริ่มจาก Complimentary เป็น ขนมปังกรอบกับ Tuna pate ใส่มาในกระป๋องหน้าตาเหมือนทูน่ากระป๋องทั่วไปครับ แต่ทางเชฟ แต่พอตักลงไป ปรากฏว่าเป็นโฟม รสปลาทูน่าครับ หอมๆ เค็มๆ เบาๆ อร่อยดีครับ ส่วน ขนมปังจะมี 2 แบบ คือ baguette ที่รสชาติกลางๆ กับ sourdough bread ที่ grill จนด้านนึงเกรียม อร่อยดีครับ แต่เนยธรรมดาไปหน่อย
Arugula Mushroom Truffle เป็น signature ของเชฟครับ ผมเห็นอารมณ์ขันของเชฟการที่เชฟตั้งแต่ชื่อเมนูเลยครับ ชื่อผัก rocket ภาษาอิตาลี มาใส่ในเมนูฝรั่งเศส ตัวผักสดกรอบดีครับ black truffle ก็หอม ทีเด็ดคือ soy dressing กับ paris mushroom รสเค็มๆมันๆ ตัดรสได้ดีเลยครับ
Long Short Rib Teriyaki อีกหนึ่ง signature ของเชฟครับ เป็น slow roasted short rib ที่ cook ไว้นาน 24 ชม. ครับ glaze ด้วยซอส teriyaki and orange reduction เนื้อนุ่มมากครับ ไม่แห้งเลย ซอสก็อร่อยดี แต่ขนาดประมาณ 420 กรัม นี่โหดไปหน่อยถ้าจะทานคนเดียวครับ (ในเมนูแนะนำให้ทาน 2 คน) ทีเด็ดคือกระเทียมทอดที่ฝานบางจนมองทะลุได้เลยครับ แก้เลี่ยนได้ดีทีเดียว
ปิดท้ายด้วยของหวานเป็น Lemon & Lemon tart ที่เปลี่ยนแป้ง tart มาเป็นแท่ง bread stick แล้วเอา lemon custart กับ vanilla มาซ่อนอยู่ในเปลือกมะนาวเคลือบเจลาติน จัดเป็น presentation ที่น่าสนใจมากครับ
เครื่องดื่ม cocktail ต่างๆ ที่นี่จะให้เลือก brand ของตัว liquer ได้ด้วยครับ ผมสั่ง Mr.Bund มาลองดื่ม ก็สดชื่นดีครับ
4 ดาว
บริการ: บริกร เอาใจใส่และอธิบายเมนูได้ดีครับ 4 ดาว
ราคา: ราวๆ 5000 บาท ต่อคน
สรุป 4.5 ดาวครับ
8 Likes0 Comment
