- หน้าแรก
/
- รูป BIB Break in Bangkok สีลม
BIB - Break in Box ร้านอาหารไทยร่วมสมัยที่มื้อเย็นเป็นอิซากายะไทย
.
BIB - Break in Box ร้านอาหารแห่งใหม่ในซอยสีลม 3 ที่นำเอาคำว่า “BIB” มาสื่อสารใน 2 ความหมาย “Take a Break” ที่แวะมาพักกินอาหารมื้อกลางวันในกล่องไม้ และ “BIB” ที่แปลว่าผ้ากันเปื้อนเด็ก ทางร้านอยากให้ทุกคนมากินแล้วสนุกไม่ต้องกังวลเรื่องเลอะเทอะแบบผ้ากันเปื้อน
.
ที่นี่เป็นการรวมตัวของหุ้นส่วนที่เป็น Foodie โดยหนึ่งในนั้นเป็นเชฟที่ทำอาหารในอังกฤษมานานนับสิบปี ที่สำคัญหุ้นของร้านก็เป็นสายตระเวนกินอาหารที่ดีทั้ง noma และ Fäviken ในแบบ Gourmet Tour รวมถึงร้านอาหารในประเทศ จนในที่สุดเปิดร้านอาหารแห่งนี้ร่วมกัน
.
อาหารทั้งหมดดีไซน์โดยเชฟ ซึ่งเป็นหนึ่งในหุ้น เขาบอกว่าเข้านำเอาอาหารไทยมาตีความให้สนุกขึ้น มื้อกลางวันเป็นอาหารจานเดียวที่เสิร์ฟในกล่องไม้แบบเบนโตะ ซึ่งตอนนี้กำลังมองหากล่องสไตล์ที่ชอบอยู่ ส่วนมื้อค่ำมาในแบบไทยอิซากายะ กินอาหารและดื่มเครื่องดื่มหลังเลิกงาน โดยเฉพาะสาเกที่มีแก้วหลากหลายแบบให้เลือกเหมือนร้านญี่ปุ่น ที่สำคัญที่นี่ยังดีไซน์บาร์หลักที่เหมาะสำหรับนั่งล้อมวงพูดคุยกับเชฟระหว่างกินอาหาร
.
เริ่มจาก “ลิ้นโคขุนย่าง ไข่แดงเค็ม” เชฟนำเอาลิ้นของวากิวไทยมาย่าง โรยผงไข่แดงเค็ม เกลือทะเลไทย และพริกลาบ ตามด้วย “พริกยัดไส้หมู” พริกหนุ่มยัดไส้ทอด เชฟใช้ไส้เหมือนกับไส้ขนมจีบ แล้วเอาไปทอด แถมยังมี “แกงฮังเลทอด” โครเกตไส้มันบดและหมูฝอยทอดแล้วราดซอสฮังเล มีกระเทียมโทนดองมาตัดรส เมนูมีความเหนือโมเดิร์นมาก ถ้าจำไม่ผิดเชฟบอกแกเป็นคนเหนือ
.
มื้อค่ำอาจจะไม่ได้มีอาหารจานหลักมาก แต่ก็มี “ข้าวผัดพริกลาบเชียงใหม่หมู” ที่ใช้ข้าวเก่าผัดข้าวมาเป็นเม็ดเป็นตัว และได้รสเผ็ดร้อนของพริกลาบ แนะนำให้สั่ง “ปลาหมึกย่างขมิ้นเขาสวนกู” ที่เอาไอเดียไก่ขมิ้นมาทำใหม่ มีมาโยซีฟู้ด และชิลลีออยเพิ่มรส แถมได้ความหอมของตะไคร้ย่าง และ “เนื้อโคขุนตุ๋นยาใจ” ที่เลือกใช้เนื้อวากิวไทยส่วน Secondary Cut ที่คนไม่นิยมใช้มาตุ๋นยาจีน มีเอ็นเนื้อด้วย มาพร้อมพริกตำ
.
ปิดท้ายด้วยไอศกรีมรสเท่ ๆ อย่าง “กัวคาโมเล่คอร์นชิพ” ไอศกรีมอะโวคาโดที่มีมะเขือเทศดองมาเพิ่มรส และ “แตงโมซัมเมอร์ปลาแห้ง” ไอศกรีมแตงโมโรยผงปลาแห้งน้ำตาล เรียกว่าดีมากตั้งแต่ต้นจนจบมื้อ #แอปนี้เราแนะนำ
0 Like0 Comment
