- หน้าแรก
/
- ปลาหิมะทอด • ราดซอสมา ทานกับผักกาดแก้ว !! ร้าน Jok โต๊ะเดียว(เยาวราช) เยาวราช
ปลาหิมะทอด • ราดซอสมา ทานกับผักกาดแก้ว !!
อาหารจีนในตำนาน ที่น่าผ่านมาลองสักครั้ง !!"Jok โต๊ะเดียว (จกโต๊ะเดียว)" อาหารจีนในตำนาน ที่น่าผ่านมาลองสักครั้ง !!
ร้านอาหารจีนร้านนี้เป็นร้านระดับตำนานย่านเยาวราชเลยก็ไม่ผิดครับ เพราะสมัยก่อนร้านจะมีแค่โต๊ะเดียว และพ่อครัวจะจัดการเรื่องรายการอาหารให้ และกว่าจะได้ทานอาจจะต้องรอคิวนานหลายเดือน ปัจจุบันร้านเพิ่มโต๊ะเดียวเป็น 4 โต๊ะแล้ว ทำให้การมาทานสะดวกขึ้น อาจจะไม่ต้องต้อคิวนานเหมือนแต่ก่อน....ตัวร้านตั้งอยู่ในตรอกอิสรานุภาพ ใกล้ๆ สน.พลับพลาไชย หลังวัดมังกร การเดินทางมาที่ร้านผมขับรถมาตามแผนที่แล้วจอดในที่จอดรถของมูลนิธิปอเต็กตึ้ง แล้วเดอนเข้าไปในตรอกครับ ตัวร้านเป็นร้านห้องเดียว มีป้ายบอกหน้าร้านชัดเจน หรือถ้าใครหาไม่เจอสามารถสอมถามคนแถวนั้นได้เลย เมื่อเข้าไปนั่งในร้านจะค่อนข้างแคบ พนักงานจะมาต้อนรับและให้เราไปนั่งโต๊ะที่จองไว้ ซึ่งที่โต๊ะที่ตั้งอยู่ในร้านก็เกือบเต็มพื้นที่แล้วครับ ทำให้เมื่อเวลานั่งแล้วค่อนข้างอึดอัด บรรยากาศร้านไม่มีการตกแต่งอะไรเป็นพิเศษ การบริการของทางร้านดี ความสะอาดธรรมดา รายการอาหารของทางร้านเป็นอาหารจีนซึ่งทางร้านจะจัดไว้ให้ โดยวันที่ไปได้ลองทานดังนี้
1. แป๊ะก๊วยคั่วเกลือ เมนูง่ายๆ ที่ทางร้านทำออกมาได้อร่อยเกินคาด และเป็นของขึ้นชื่อของทางร้าน พ่อครัวเอาแป๊ะก๊วยเม็ดสวยมาคั่วกับเกลือ โรยด้วยเกลือและหอมเจียว จานนี้เคี้ยวมัน หงานนิดๆ เค็มหน่อย เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างดี
2. เกี๊ยวกุ้ง กุ้งสดๆ ตัวพอดีๆ เอามาคลุกปรุงกับเครื่องต่างๆ เพื่อนำมาทำเป็นไส้เกี๊ยว จากนั้นห่อด้วยใบเกี๊ยว แล้วนำมาลวกจนสุก โรยด้วยหอมเจียว รสชาติเกี๊ยวจะเด้งๆ หอมน้ำมันงาหน่อยๆ ได้รสเนื้อกุ้งเต็มๆ อร่อยมากๆ
3. ปอเปี๊ยะทอด กุ้งและหมูเอามาบดรวมกันแล้วปรุงรส จากนั้นห่อด้วยแป้งปอเปี๊ยะ ให้เป็นแท่งยาวๆ จากนั้นเอาไปทอดจนเหลืองกรอบ ทานคู่กับน้ำจิ้มหวานๆ ใช้ได้ครับ
4. กระเพาะปลาผัดแห้ง กระเพาะปลาชิ้นโตๆ ฟูๆ เอามาผัดแบบจีนกับเครื่องต่างๆ มากมาย ทั้งเห็ดหอม เป๋าฮื้อ ต้นหอม รสชาติจานนี้อร่อยๆ แบบจีนๆ ตัวกระเพาะปลาเนื้ออร่อย เข้ากันกับการปรุงที่ทำมา
5. กุ้งอบเกลือ กุ้งทะเลตัวโต เอามาปรุงแบบง่ายๆ แค่อบเกลือ กุ้งสุกส้มสวย เวลาทานได้รสชาติของกุ้งแบบเต็มๆ
6. ปลาหิมะทอด ปลาหิมะหั่นขวาง ชิ้นโตๆ เอามาทอดจนสุก หนังกรอบ แล้วราดด้วยซอสปรุงสูตรทางร้าน เสิร์ฟมาในจานวางรองด้วยผักกาดแก้ว รสชาติอร่อยมากๆ ทานแล้วอยากทานอีก เนื้อปลาขาวๆ หนังกรอบๆ ซอสปรุงหวานเค็มกำลังดี
7. ปูผัดผงกะหรี่ ปูทะเลตัวโตๆ ก้ามใหญ่ๆ เอามาผัดผงกะหรี่ ทางร้านผัดออกมาได้รสชาติดี แต่เนื้อปูทานได้ค่อนข้างยาก เวลาทานลงทุนแกะหน่อย อร่อยเมื่อทานกับข้าวครับ
8. ข้าวผัดโบราณและซาลาเปาซิ่วท้อ ข้าวผัดแบบจีนๆ ที่ใส่เครื่องปรุงหลากหลาย เมล็ดข้าวหุงมาอย่างดี ผัดโดยใส่เครื่องปรุงสูตรทางร้าน เช่น แฮมจีน ไข่ ต้นหอมซอย ผัดออกมาได้ดี เสิร์ฟมาพร้อมกับซาลาเปาซิ่มท้อ ลูกกลมๆ สวยๆ ทานแล้วจะโชคดี
9. เนื้อปลาเก๋าต้มบ๊วย เนือปลาเก๋าขาวๆ แล่มาหนาพอดี เอามาต้มกับบ๊วย เป็นซุปที่ให้รสชาติค่อนข้างเปรี้ยว ทานแล้วสดชื่นเป็นจานปิดท้ายอาหารคาวที่ดีเลยครับ
10. เผือกหิมะ เผือกหั่นเหลี่ยมชิ้นใหญ่ๆ ต้มมาสุก จากนั้นเอามาทำของหวาน เคลือบด้วยน้ำตาลขาวๆ เป็นเกล็ดๆ โรยด้วยงา ทานแล้วอร่อยมากๆ
โดยรวม ร้านนี้เป็นร้านอาหารจีน ระดับตำนาน การบริการดี ความสะอาดและบรรยากาศธรรมดา ราคาสูง รสชาติอาหารอร่อย เพื่อนๆ ผ่านมาลองมาทานกันได้นะครับ !!
21 Likes0 Comment
