- หน้าแรก
/
- รูป COBA
2 เรตติ้ง (1 รีวิว)
ชิมรสละตินอเมริกา จริตฝรั่งเศส ในป่าฝนเขตร้อน ใจกลางเพลินจิตถ้าใครยังจำเชฟโอลิวิเยร์จาก L’Atelier de Joël Robuchon กันได้ หลังจากที่ห่างหายไปทำ Private Dining มาหลายปี ตอนนี้เชฟมาเปิดร้านใหม่ในซอยสมคิด ที่มาในคอนเซปต์ละตินอเมริกาแต่มีจริตฝรั่งเศส และเสิร์ฟในรูปแบบทาปาส กินง่ายแบ่งง่าย
ท่ามกลางความพลุกพล่านของย่านเพลินจิต พอก้าวเข้ามาในร้านกลับรู้สึกเหมือนอยู่ในป่าฝนเขตร้อนสักที่ ตัวร้านปกคลุมด้วยต้นไม้และพืชเขียวชอุ่ม ตัดกับความเรียบหรูของโต๊ะหินอ่อนและโซฟากำมะหยี่สีเขียว จะแค่มานั่งจิบก่อนไปต่อที่อื่น หรือฝากค่ำคืนไว้ที่นี่ก็เหมาะดีเหมือนกัน
รวมก๊วน 3-4 คนแล้วลองสั่ง Tapas Tasting Experience ทของกินเล่น 5 อย่าง ไล่เรียงตั้งแต่ Prawn Tartare กับทาโก้โพเลนต้า, Wagyu French Toast วากิวบีฟทาร์ทาร์กับไข่แดงกงฟีต์, Tuna Tataki ทูน่าทาทากิบนทาร์ตงาพร้อมด้วยชัตนีย์มะม่วงรสเผ็ด, Baba Ganoush & Parmesan Biscuit มูสมะเขือม่วงกับเจลลีน้ำผึ้ง และ Humita Gyoza เกี๊ยวซ่าแป้งทามาเล
กินเสร็จมาต่อที่ COBA Papaya Salad เชฟนำซีซาร์มาเจอกับส้มตำที่ถูกทำให้เป็นตะวันตกด้วยการใส่แองโชวีแบบเดียวกับในซีซาร์ คลุกทั้งสองเข้ากันก็รสชาติดีไปอีกแบบ
Leche de Tigre Ceviche ปลามะไดญี่ปุ่นหมักและคลุกเคล้ากับพริกเหลือง หอมดอง ผักชี และรากบัวทอด น่าสั่งค็อกเทลสักแก้วมาแพริงด้วยเลย
เมนคอร์สเราเลือก A5 Wagyu Tenderloin สันในย่างมีเดียมแรร์ สัมผัสนุ่มชุ่มลิ้น ราดซอสโมเล่แบบเม็กซิกัน กินคู่กับเบบี้แครอทและมินิทาโก้หน้าแก้มวัวฉีก หรือจะเป็นซีฟู้ด Miso Glazed Black Cod ปลาค็อดย่างมิโซะที่มาพร้อมบรอกโคลีสับชิ้นเล็ก รสหวานอูมามิทำให้ปลาค็อดที่รสชาติดีอยู่แล้วดีขึ้นไปอีก กินเพลินจริง เกลี้ยงจริง
วันที่ไปเชฟบอกว่ามีเมนูพิเศษ เป็นทรัฟเฟิลพาสต้า หน้าตาก็ปกตินะ แต่รสชาติไม่ธรรมดา ทั้งหอม ทั้งเข้มข้น เส้นก็ดี ซอสดี ทุกองค์ประกอบในจานดีไปหมด
ขยับมาที่ของหวาน Chocolate Fondant ดูเหมือนไม่น่ามีอะไรมากไปกว่าช็อกโกแลต แต่ทำเราผิดคาด พอกินคู่กับมิโซะไอศกรีมกลับเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ
0 Like0 Comment
