- หน้าแรก
/
- เนื้อกระทะ • นุ่มมาก ร้าน รสละมุน ภัตตาคาร
เนื้อกระทะ • นุ่มมาก
ร้านอาหารกวางตุ้งแท้ๆ ที่น่าจะอยู่ให้เรากินได้อีกไม่นานรสละมุนเป็นร้านอาหารกวางตุ้งดั้งเดิม ที่เริ่มดังมาจากการนำปลาบู่มาทำอาหารสมัย 30 กว่าปีก่อนครับ (คนไทยไม่กินปลาบู่) จนกระทั้งร้านต่างๆเริ่มทำตามและมีกระทั่งส่งออกปลาบู่ไปเมืองนอก ร้านเก่าจะอยู่แถวถนนพระราม 4 ช่วงถนน สุนทรโกษาครับ ต่อมาย้ายมาที่อโศก ข้างๆอาคารรัชต์ภาคย์
จุดเด่นของที่นี่ที่ยังคงรสชาติไว้ได้เหมือนเดิมนับสิบๆปีก็คือการที่เถ้าแก้เข้าครัวเอง นานๆทีจึงจะได้เห็น ส่วนเถ้าแก่เนี้ยช่วยรับออเดอร์+คิดเงินอยู่หน้าเคาน์เตอร์ครับ
บวกกับการที่เลี้ยงไก่เอง ทำให้ไก่ที่เอามาทำไก่แช่เหล้า/ ไก่อบเกลือเนื้อแน่นหนังเหนียวอร่อยครับ
ซอสที่ใช้ปรุงรสทั้งหลาย ก็นำเข้ามาจากฮ่องกงตั้งแต่สมัยนานมาแล้วจนปัจจุบันครับ
ร้านนี้ 20 กว่าปีก่อนดังมาก ขนาดที่มาทีไรก็คนแน่น รอคิวนาน ต้องจองล่วงหน้ากันนานทีเดียว แต่ปัจจุบันบรรยากาศค่อนข้างเงียบเหงา นานๆทีถึงจะมีคนพลุกพล่าน ชั้น 2 ไม่ค่อยได้เห็นคนขึ้นไปนั่ง *เท่าที่ทราบเถ้าแก่/เถ้าแก่เนี้ยไม่มีทายาทครับ เพราะที่บ้านกินมาจะ 30 ปี ไม่เคยเห็นตัวลูกหลาน/ เถ้าแก่เนี้ยไม่เคยเอ่ยถึงเลย*
อาหาร
-นกพิราบทอดกรอบ ที่บ้านเลิกกินไปกว่า 5 ปีแล้วครับ แต่ก่อนเป็นเมนูประจำ แต่ปัจจุบันคนชอบกินไม่อยู่แล้ว แนะนำให้ลองมาชิมครับ ที่นี่ใช้นกพิราบเลี้ยง (ไม่ได้เลี้ยงเอง) เนื้อแน่นๆ หนังกรอบๆ
-ผักกาดแก้ว การผัดผักทีนี่เด็ดมาก ร้านไหนๆในไทย หรือแม้แต่ฮ่องกงเองบางร้านก็ยังสู้ไม่ได้ กระทะจะใช้ไฟแรงมาก ผักออกมายังกรอบ ส่วนซีอิ๊วที่ราดนี่ อร่อยมากครับ เก็บไว้ราดข้าวก็ดีนะครับ
-ไก่อบเกลือ จากที่เกริ่นไปแล้วว่าไก่ที่นี่เลี้ยงเอง ฉะนั้นเนื้อแน่นครับ จิ้มกับน้ำจิ้มไก่ของโปรดคุณ danaidai ละยิ่งเด็ดครับ
-เนื้อกระทะ เป็นเมนูเฉพาะตัวของที่นี่เลยครับ เนื้อหมักนุ่มๆ ทอดมากับกระเทียมและเห็ด กินกับข้าวอร่อยสุดๆ
-เคาหยก (หมูสามชั้น) เมนูกินคู่กับข้าวอีกละครับ ผักดองที่นี่ออกเค็มๆหวานๆ อร่อยดีครับ ตัวหมูสามชั้นนี่ เลาะ/ไม่เลาะมันออกแล้วแต่ความชอบส่วนตัวครับ แต่เนื้อนุ่มมาก *บางวันทำ บางวันไม่ได้ทำไว้นะครับ*
-ปลา(เก๋า)นึ่งซีอิ๊ว วันนี้ที่บ้านเกิดไม่อยากกินปลาบู่ครับ ยังแนะนำให้กินปลาบู่นะครับ เนื้อนุ่มมากๆ ปลาเก๋าอาจแข็งไปหน่อย
คุณ danaidai รีวิวปลาบู่ไว้แล้วครับ ที่เด็ดคือซีอิ๊วของที่นี่หอมมาก เอาไว้ราดข้าวได้อีกแล้ว
-ปูผัดขิงต้นหอม ถึงปูที่นี่จะไม่ได้ตัวใหญ่เท่าร้านอาหารทะเลอื่นๆ แต่รสชาติที่ได้จากการนำไปผัดกับขิงและต้นหอม รับรองได้ว่าอร่อยกว่าไปกินร้านอาหารจีนอื่นๆในกรุงเทพครับ
-อีหมี่(ยีหมี่)ผัดแฮม ที่บ้านผมจะชอบสั่งแบบไม่ใส่ผัก เพื่อให้ได้รสชาติของอีหมี่อย่างเต็มที่ ของที่นี่อร่อยมากครับ สั่งแบบใส่เนื้อปูก็ได้ จะได้แท้ๆหน่อย
*เมนูนึงของที่นี่ ที่เลิกไปนานแล้ว แต่ยังติดใจอยู่เสมอมาคือข้างห่อใบบัวครับ เถ้าแก่เนี้ยบอกหาใบบัวใบใหญ่ๆยาก เลยเลิกมาได้ 10 กว่าปีละครับ*
ของหวาน
-งาดำ (จี๊หม่าหวู) ใช่เลยครับ งาดำที่เคยมีเข็นตามรถเข็นบ้านเราแลครับ ของที่นี่จะใส่งาไปเยอะมากๆ ไม่เน้นแป้งเหมือนหลายๆที่ กินละรู้ได้ถึงรสเลยครับ เสียอย่างเดียวคือหนักหวานอยู่*หากสั่งหลายที่บอกให้ลดน้ำตาลได้ครับ* แต่ก่อนมาถึงต้องรีบจอง เพราะถ้าสั่งช้า โดนโต๊ะอื่นแย่งหมด
รสละมุน เป็นร้านอาหารกวางตุ้งแท้ๆร้านนึง ที่ผมไม่อยากหายไปจากกรุงเทพเลยครับ
9 Likes0 Comment
