- หน้าแรก
/
- รูป เฮียจั๊วก๋วยเตี๋ยวเรือ
ปิดตูด ปิด ตูด
ก๋วยเตี๋ยวเรือกลายพันธุ์ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ติด 1 ใน 5 ไม่อร่อยให้ถีบยอดหน้าทานมายี่สิบปี ตั้งแต่ร้านอยู่อีกฝากฝั่งของคลอง จนย้ายมาฝากคลอง ทุกวันนี้ อยากทานทีต้องขับรถร่วม 60 กิโลเมตร
แต่คุ้มค่าแก่การมาจริงๆขอรับ
ร้านนี้อยู่ถนนรังสิตองครักษ์ประมาณคลองสาม ถ้ามาจากฟิวเจอร์ปาร์คเข้าถนนรังสิตฯ มา ต้องเลยไปกลับรถ ขับมาสังเกตุเห็น
โรงเรียนนานาชาติ กับโรงงาน LITEON เตรียมตัวชิดซ้ายได้เลย ดูดีดี ผมไม่ใช่คนแถวนี้ วนหลงประมาณ 2 รอบ วันไหนยิ่งมี
โทรศัพท์เข้ามาคุยระหว่างขับรถด้วยแล้ว อาจจะวนถึงสามรอบเสียรางวัดกันไปเลยทีเดียวเชียว
เลี้ยวเข้าคลองข้ามสะพานสูงแล้วมองทางด้านขวา ร้านอยู่ตรงปลานสะพานเลยครับ ที่จอดรถราวๆ 20-30 คันเห็นจะได้
บรรยากาศร้านธรรมดามากมายเรือนไม้ชาวบ้านๆ ที่นั่งราวๆ 50 โต๊ะเห็นจะได้ จอดรถเสร็จเดินผ่านเข้าหน้าร้าน แลซ้ายหน้า
ร้านเจอหมูสะเต๊ะอันนี้ใครใคร่ชอบหมูสะเต๊ะ สั่งเลยอย่าพลาด นุ่ม ร้อนๆ หอม เครื่องเคียงอาจาดครบครัน ราคาไม่แพงสนน
ราคาไม้ละ 5 บาท อร่อย เมพขิง แลขวาสุดร้านเป็นซุ้มก๋วยเตี๋ยวต้มยำ หมูแบบแยกหม้อ อันนี้ทีเด็ด สุดชีวิตในสามโลก
ด้วยความที่สนิทกับเจ้าของร้านแบบมากมาย และรู้กรรมวิธีแค่น้ำซุป ก็บอกได้เลยว่าคุณทำเองที่บ้าน "ไม่มีปัญญา"
หันเอียงคอมาทางซ้ายประมาณ 135 องศาจากมุมเดิม จะเห็นเรือลำน้อยๆ นี่แหละคือก๋วยเตี๋ยวเรือ เนื้อเปื่อยที่บ้าน บ้าน
โคตร โคตร แต่บอกตรงๆแบบหยาบๆว่า เนื้อเปื่อย เอ็นตุ๋นแบบนี้ "หา แดก ยาก" มากๆๆ
อาราม ว่าไม่ใช่ริ้วเนื้อเปื่อยโคขุน ยังไม่ทันเข้าปากหอมถีบยอดขนจมูกที่แล่บออกมาเหมือนร้านสมัยนี้
เนื้อเปื่อยเนื้อตุ๋นที่นี้ ให้นึกถึงประมาณยี่สิบปีก่อน ถ้าหาร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อทาน หน้าตาจะประมาณนั้น
เป็นแบบวัวบ้านๆ ที่เลือกส่วนของสามชั้นวัวท่อนปลายสองด้านหากแต่ตัดส่วนกลางออก และเอ็นตุ๋นก็เลือกส่วนท๊อปเบลด
ที่ส่วนหัวไหล่ซึ่งฟิวมันจะได้ประมาณเอ็น ที่ไม่ใช้แบบละลายในปาก แต่นุ่ม หนืด กลิ่นหอมติดเนื้อลอยเข้าปาก เลือดที่ทำ
น้ำตกก็เป็นหัวเลือดข้นคลัก สังเกตุได้จากเวลามันลอยอยู่ในชาม เลือดจะวุ้นใหญ่ไม่ละเอียด หวานคนละเรื่อง
เรื่องรสชาดกลมกล่อม เครื่องปรุงเครื่องเทศแบบธรรมดา ที่ไม่ธรรมดา สัมผัสได้เลยว่าคุณครบเครื่อง ความหอมไม่ขาด
อันใดอย่างใดอย่างหนึ่ง ให้ความรู้สึกแบบเอื้อมถึง ไม่ใช่กินแล้วงง ๆ ประมาณมึงปรุงอะไร ลงไปเนี่ยกูแยกไม่ออก
ก๋วยเตี๋ยวเรือ นี้ผมยกให้ น้ำตก เนื้อเปื่อย + เอ็นตุ๋นชนะเลิศ
(ผมใช้วิจารณญาณในการทานแยกแยะระหว่างก๋วยเตี๋ยวเรือ ออกจาก ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนะครับ)
ว่ามาถึงก๋วยเตี๋ยวพระเอกแบบสุดๆ ที่ผมติดใจกับมันมานาน มันคือ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ แง่งอร่อยติดหมัด
สิ่งที่คุณจะสัมผัสได้เป็นอย่างดีสำหรับก๋วยเตี๋ยวเทพๆเป็นอย่างแรกคือ น้ำเมิงต้องร้อน แหลกก๋วยเตี๋ยวน้ำ เจือกไม่ร้อน
ก็จบข่าว ที่นี้น้ำซุปร้อนตลอด หน้าตายังไม่ทันกระแทกปาก แค่เห็นก็ฟินแล้วครับการจัดวางของเครื่องในที่ลวกสุกกำลัง
พอดี สีสันการสับหวางของ กระเพาะหมู ตับ หมูชิ้น หมูสับ ถั่ว สีพริก + เครื่องต้มยำ ที่เปรียบเป็นผู้หญิงต้องเสร็จตั้งแต่
ยังไม่ได้ลิ้มลอง
ลองตักเข้าปากกันก่อนเลยทีเดียว น้ำแรกที่ไม่ต้องคลุกไม่ต้องปรุง น้ำมะนาว กระซวกผ่านปุ่มรับรสด้านข้าง โดยข้ามปุ่มรับ
รสหวานด้านหน้าไปได้อย่างฉิวเฉียด ตามมาด้วยรสเค็มปิดกระบวน พร้อมกับผายปากเล็กน้อยด้วยความเผ็ดของพริกเป็นอัน
ดับสุดท้าย (จานนี้ผมว่าถ้าคนไม่ทานติดหวานอาจจะไม่ชอบ เหมาะกับคนชอบทานสามรส แบบจัดจ้าน ที่รสชาด มันเหมือน
แค่ได้กลิ่นน้ำลายก็สอ คอเหล้าท่านว่างั้น) จานนี้แนะนำว่าท่านต้องทานกับผักสด โหระพา + ถั่วงอกดิบแช่น้ำเย็นที่ทางร้าน
จัดให้ฟรีๆด้วยแล้ว เข้ากันได้เป็นอย่างดี
**อะอะ อย่าลืมสั่งน้ำอ้อยคั้น สด สด มาทานควบคู่กับก๋วยเตี๋ยวชามเทพ และปิดตูดด้วย ขนมถ้วยล้างกล้ามเนื้อสัก 3-4 ฝา
ผมรับรองว่าทุกท่านจะมีความสุข กับสนนราคาที่แสนถูกเหมือนผม มัน "ฟิน" เจงๆเสียนี่กะไร
1 Like0 Comment
