- หน้าแรก
/
- รูป Canvas
ร้านอาหารอินโนเวทีฟ รสชาติใช้ได้สำหรับมิชลิน 1 ดาวฝากเพจ : ตามล่า Fine Dining
เราจะทยอยลงรีวิว+รายละเอียดของห้องอาหารระดับมิชลินสตาร์จากทั่วโลกกว่า 100 แห่ง (กำลังไล่อัปเดตทุกวัน กดไลค์ไว้ได้เลยครับ)
Canvas - แคนวาส
1 Michelin Star - 1 ดาวมิชลิน
Canvas ร้านอาหารติดดาวน้องใหม่ โดยเชฟ Riley Sanders นำเสนออาหารแนว Innovative โดยใช้วัตถุดิบที่มีความจำเพาะมากกับประเทศไทย บางอย่างแม้กระทั่งเราคนไทยอาจจะยังไม่เคยทานเลยด้วยซ้ำ เช่น ขากบ ไข่มดแดงและแม่เป้ง เนื้อวัวบุรีรัมย์ เห็ดเผาะ โปร่งฟ้า เป็นต้น นำมาผสมผสานกับเทคนิคการปรุงอาหารแบบยูโรเปียน แต่ยังคงรสชาติและเอกลักษณ์ของวัตถุดิบต่างๆของไทยไว้ได้อย่างดีเยี่ยม จนเกิดเป็นอาหารแนวใหม่ที่ทางร้านตั้งชื่อว่า Comtemporary Bangkok หรืออาหารกรุงเทพฯร่วมสมัย ซึ่งหาทานได้ที่ร้านนี้เท่านั้น
ทางด้านรสชาติถือว่าสอบผ่านเกณฑ์มาตรฐานร้านอาหาร 1 ดาวมิชลิน ส่วนความคิดสร้างสรรค์ต้องเอาไปเต็มสิบ เพราะเมนูบางอย่างที่ดูแปลก กลับออกมามีรสชาติดี อร่อยกว่าที่คิด เช่น ปลาอินทรีย์ ไข่มดแดง แม่เป้งทอด และใบกะเพรา เป็นต้น อาหารทุกจานมีความซับซ้อนสูงมาก แต่ละคอร์สที่เสิร์ฟมีองค์ประกอบนับสิบอย่าง แต่ละอย่างปรุงแตกต่างกันออกไป จัดเป็นการยยกระดับอาหารไทยได้อย่างน่าทึ่ง และแสดงออกถึงฝีมือขั้นสุดยอดของเชฟจาก Texus คนนี้เลยเลยทีเดียว
Canvas 9 Course Tasting Menu (2900++/p)
- Snacks
tomme de chiang rai, swamp algae, som jeed wagyu, seaweed, green apricot, bamboo wild pepper leaf, prawn, coconut
- Blue swimmer crab
jinda chili, avocado, som saa
- Toasted rice bread
brown butter, salted egg, yellow chili
- King mackerel
ant egg, cucumber, soy, dill
- Frog
Sticky rice, holy basil, finger root
- Pork knuckle
winter melon, pickles
- Duck breast
strawberry, leek, sesame
- Thai wagyu
Thai truffle, Chinese kale
- Gooseberry
wild stingless bee honey
- Pumpkin
pineapple, palm sugar
- Petit Four
อาหารอร่อย มีเอกลักษณ์และความคิดสร้างสรรค์ ราคามาตรฐานสำหรับร้านอาหารระดับ 1 ดาวมิชลิน
0 Like0 Comment
