- หน้าแรก
/
- รูป เทียนหูฉลาม ซอย พัฒนาการ 39
หนึ่งในยอดฝีมือซุปน้ำแดงอร่อยพิศวง กับ อายุน้อย💯กิโล
@ เทียน เทียน หูฉลาม
😋😋😋
ตำนานหูฉลามพัฒนาการเปิดมาได้มากกว่า20ปี ปกตินึกอยากกินหูฉลามก็นึกก็ไปแต่เยาวราช ร้านนี้ตั้งอยู่ถนนพัฒนาการ ซอย39-41 ตรงข้ามกับสยามแมคโคร ด้านหลังมีที่จอดรถกว้างขวาง ร้านจะเป็นห้องแถวห้องเดียวกว้างกว่าปกตินิดนึง สามารถรองรับลูกค้าได้40-50 ที่นั่ง มี3ชั้น ทราบมาว่าสูตรนี้เป็นพัฒนาจากสูตรหูฉลามสกาล่าชื่อดังสมัยก่อน เจ้าของคุณสายัณห์เคยเป็นพ่อครัวที่สกาล่ามาก่อน และออกมาทำเองบริหารงานเปิดร้านกันแบบครอบครัว เจ้าของและพนักงานที่ร้านเป็นกันเองอัธยาศัยดี แนะนำอาหารหูฉลามและเมนูต่างๆให้เราเลือก
บริการดี ร้านสะอาด วัตถุดิบอาหารพรีเมียม
✅เปิดของกินเล่นด้วย ผักกาดดองน้ำมันงา จะมีเสิร์ฟให้ระหว่างรออาหารทุกโต๊ะ เย็นชื่นใจ กรอบ รสชาติ หวาน เปรี้ยว เค็ม เผ็ดเล็กน้อย หอมน้ำมันงาและข่า นอกจากนี้มีถั่วงอกตัดหัวขาวยาวและผักชีสดเป็นต้นมาเคียงรอหูฉลาม
✅หูฉลามแผ่นพิเศษเจี๋ยน เปิดอลังการด้วยจานนี้ หูฉลามแผ่นพิเศษหรือเรียกว่าหูเม้งแผ่นใหญ่กว่าฝ่ามือ เจี๋ยนน้ำแดงก้ามปู น้ำแดงเข้มข้นจากการเคี่ยวซุป รสชาติกลมกล่อม เค็มอ่อนๆ กลิ่นหอม กลิ่นน้ำมันงาและเหล้าจีนจางๆเปิดแบบนี้เป็นการโชว์หัวใจหลักของซุปหูฉลามหรือซุปน้ำแดงก็ว่าได้ แสดงถึงฝีมือแสดงถึงประสบการณ์โชกโชน รสชาติดีจริงๆไม่โดดไปทางใดทางนึง หูฉลามแผ่นใหญ่นึ่ง ตัวเนื้อเป็นเส้นเล็กละเอียดวุ้นๆราดด้วยน้ำแดงแบบขลุกขลิก นุ่มละมุนลื่นคอดีมากๆ ถูกใจอร่อยพิศวงกันเลย
✅ หูฉลามน้ำแดง เสิร์ฟมาในหม้อดินเผาเดือนจัด ซดร้อนๆดีมาก ที่นี่รสชาติเข้มข้นกว่าทุกที่ ที่เคยกิน รสไม่เค็มแต่เข้มข้น หม้อนี้จะแตกต่างจากจานแรกรสจัดขึ้นอีกหอมกลิ่นเหล้าและน้ำมันงาแบบสดชื่น หม้อนี้ด้วยพื้นฐานการเคี่ยวที่ดี แถมเสิร์ฟมาร้อนๆเดือดๆยิ่งถูกใจอร่อยพิศวงทีเดียวเชียว ทำออกมาได้เยี่ยมมาก นอกจากกินแบบธรรมดา บางคนจะใส่ถั่วงอกผักชีเพื่อตัดเลี่ยนก็เข้ากันได้ดี เหยาะพริกไทยเยอะหน่อยกระตุ้นร้อนภายใน หรือตัดเปรี้ยวด้วยจิ๊กโฉ่ว หากอยากได้อีกรสก็ใส่มัสตาร์ดจีนก็อร่อยอีกแบบ ขึ้นจมูกแต่ไม่แรงเท่าวาซาบิอร่อยสดชื่นไปอีกแบบ บางคนก็ใส่น้ำจิ้มซีฟู้ดให้ออกรสแบบไทยๆ ถึงว่ามีแขกผู้หลักผู้ใหญ่ระดับผู้บริหารประเทศนักธุรกิจดารานักแสดงเข้ามาใช้บริการกันไม่ขาดสาย
✅ มันแหหมู ของทอดสูตรโบราณลูกละ50- ปกติจะใช้ฟองเต้าหู้ห่อไส้ แต่ร้านนี้ใช้มันแห เค้าเอาผังผืดหมูมาแผ่แล้วห่อไส้มีทั้งหมูบด มันหมู แห้ว และปูก้อน ปรุงรส ห่อแล้วคลุกด้วยแป้งสัก2ครั้งนำมาทอด หอมผิวได้อีกอรรถรสไม่กรอบแบบฟองเต้าหู้ ลูกใหญ่ คนละลูกกำลังดี ราดด้วยน้ำจิ้มบ๊วย อร่อยมาก
✅ ผัดหมี่ เป็นผัดหมี่ที่แปลก เค้าใช้เส้นหมี่ฮ่องกงเอาไปคลุกไข่สดแล้วถึงเอามาผัด ไข่จะเกาะที่เส้น แรกๆไม่ถูกใจเพราะไม่เคยกินแบบนี้ กินไปได้สักพัก ความพิเศษอยู่ที่เส้นหอมกลิ่นไข่ อบอวลไปหมด แตกต่างกับผัดกะทะไหม้ๆไปอีกแบบอร่อยไปอีกแบบ
✅ปลาบู่นึ่งซีอิ๊ว ปลาบู่เป็นๆสดๆ โชว์อยู่หน้าร้าน จับมาทำกันสดๆ เนื้อดีมาก นุ่มฟู ตัวขนาดกำลังดี5-6ขีด นึ่งแล้วราดน้ำซอสซีอิ๊วปรุงออกมาได้เข้ากัน รสชาติไม่จัดไป ไม่หวาน ไม่หนักน้ำมันงาไป
✅กระเพาะปลาสดน้ำแดงกับผักโสภณ เติมคอลลาเจนกันหน่อย เมนูนี้เสิร์ฟมาเดือดๆร้อนๆในหม้อดินเผา กระเพาะปลาสดนุ่มๆหนึบ ไม่มีกลิ่นคาวชิ้นกำลังพอดีคำ ให้มาล้นพูนหม้อใส่เห็ดหอมและผักโสภณ ปรุงรสชาติรสซุปน้ำแดงแต่เช็งๆเบาๆไม่หนืดข้นเหมือนซุปหูฉลาม
✅ออส่วน มาแบบเน้นคุณภาพปริมาณไม่เยอะ ผักน้อย แป้งกรอบนอกนุ่มใน หอยนางรมให้มาเยอะสดหวานตัวใหญ่ รสชาติดีเลยครับ กินเปล่าๆยังมีรสธรรมชาติทั้งไข่ ทั้งหอย ทั้งต้นหอม ที่ถูกความร้อนกับน้ำมันกระทำให้สุก
✅ข้าวผัดปลากุเลาเค็ม จานนี้ว้าวทุกคนทั้งโต๊ะ ผัดมาดีมาก ข้าวเมล็ดสวยงาม ไม่แตก ไม่มัน กลิ่นหอม รสชาติไม่เค็มกินเพลินมาก กินกับอาหารจานอื่นได้เลย บีบมะนาวหน่อยตัดเลี่ยน
✅กระเพาะปลาผัดแห้ง เค้าใช้กระเพาะปลาแห้งมั้วกลางคุณภาพสูงโลละเกือบหมื่นมาต้มล้างน้ำมันออกนำมาผัดกับกุ้งแชบ๊วยแล้วปรุงรส เค็มนิดๆ มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของกระเพาะปลา ฉาบดับคาวด้วยกลิ่นของเหล้าจีน จานนี้หอมมาก กลิ่นเพลินๆเบาๆ
✅ข้าวหน้าเป๋าฮื้อ ด้วยพื้นฐานของการทำซุปไว้ดีทำให้นำไปซุปไหนๆก็รสชาติเข้มข้นอร่อย เมนูนี้ที่แตกต่างจากซุปหูฉลาม คือมีกลิ่นของเป๋าฮื้อเพิ่มมาเป็นเอกลักษณ์ ขนาดสั่งไซส์sแล้ว ให้เป๋าฮื้อเป็นชิ้นคำมาแบบไม่หวง ซุปข้นร้อนๆราดข้าว ฟินมาก
✅ตีนห่านอบบะหมี่ ตีนห่านจากโปแลนด์ ตีนใหญ่ๆเนื้อเยอะ เอามาตุ๋นพะโล้ยาจีนให้เปื่อยนุ่มแล้วใส่บะหมี่เข้าไป รสชาติกลางๆกำลังดีไม่จัดไปกินได้เรื่อยๆ หอมกลิ่นสมุนไพรและซอสที่ตุ๋นตีน ส่วนตีนร่วนกำลังดีเนื้อหนังมาแบบแน่นๆเยอะจริงๆ บางทีกระดูกเยอะ
✅ปูทองหลางนึ่ง ปูขาวสดๆเป็นๆไซส์6-7ขีด นึ่งมากำลังพอดี เนื้อแน่นมาก รสหวานธรรมชาติ ไม่มีกลิ่นเลย ยิ่งกินตรงข้อต่อระหว่างก้าม แน่นหนึบมาก น้ำจิ้มไม่ต้อง
✅ ปล. กินเอง ชิมเอง บรรยายตามความรู้สึกตัวเอง ลิ้นใครลิ้นมัน รสชาติใครรสชาติมัน
💰500-1000
⏰ 10.00-22.00
☎️ 023626046
🅿️ ด้านหลัง
📍 https://maps.app.goo.gl/TLuwoTwMwgYzkSY7A?g_st=com.google.maps.preview.copy
0 Like0 Comment
