- หน้าแรก
/
- รูป Gokana The Bright พระราม2
ที่สุดของความอร่อยรสเลิศ โอมากาเสะ แห่งพระราม 2🔥The Best Omakase in Rama 2 ที่สุดของความอร่อยรสเลิศ โอมากาเสะ แห่งพระราม 2 ที่ #GokanaOmakase
👍#โกกานะ #โอมากาเสะ ร้านโอมากาเสะ คับคุณภาพชื่อดัง จากเชียงใหม่ มาเปิดที่กรุงเทพแล้ว จัดเต็มความสดของปลาดิบ ทุกคอร์สวัตถุดิบเลิศ รังสรรค์เมนูความอร่อยไม่เหมือนใคร in love ทุกคำ ถูกปากทุกคอร์ส
😋คอร์สแรกเปิดต่อมรับรสด้วย มะเขือเทศญี่ปุ่น เสิร์ฟกับสาหร่ายทะเล Musuku bijin สาหร่ายที่อยู่ตามแนวประการัง
Shiromi Sashimi ปลาเนื้อขาว รมควัน เสิร์ฟคู่ Soy sauce โชยุสูตรพิเศษของทางร้าน เนื้อปลานุ่ม หอมกลิ่นรมควัน ละลายในปาก ทานกับโชยุ และวาซาบิสด เข้ากันมาก ๆ
😋ปลาหมึกหอมญี่ปุ่น ( IKA Somen ) เสิร์ฟแบบโซเมน วิธีทานคอร์สนี้ เชฟให้ นำไข่แดงไปตีกับซอสก่อน นำหมึกที่โรยด้านบนด้วยซอสไข่ปลาคอด ผสมผสานกับซอส เนื้อหมึกนุ่ม หนุบ เข้ากันกับไข่แดงดิบ และซอสมาก
หลังจากคอร์สนี้ เชฟ จะเสิร์ฟ เครื่องดื่ม สปาร์คกลิ้งเสาวรส เสิร์ฟไว้สำหรับตัดรสเลี่ยน ระหว่างมื้ออาหาร (ดื่มแล้วสดชื่น เข้ากับคอร์สโอมากาเสะได้อย่างดี)
คอร์สต่อไป คือดีมาก มาก ทุกคน! 👍Hotate size M นำเข้าจากฮอกไกโด (หอยเชลล์ญี่ปุ่น เนื้อแน่น อวบอ้วน หวานฉ่ำ เชฟนำไปชุบแป้งทอดบาง ๆ ด้านบนท็อปด้วย ไข่หอยเม่นอบแห้ง สอดไส้ด้วยไข่ปลาแซลมอน เคียงด้วยซอสมายองเนส กระเทียม ราดด้วยทรัฟเฟิล และวาซาบิดอง บอกเลยว่า หลากรสชาติที่รวมความอร่อยไว้ในคำเดียว เกินบรรยายจริง ๆ คำนี้)
มาต่อกันกับ ซูชิกันบ้าง
👍Kuruma Ebi กุ้งลายเสือตัวโต ฤดูที่กุ้ง Kuruma Ebi มีรสชาติอร่อยจะอยู่ในระหว่างปลายฤดูใบไม้ผลิ จนถึงสิ้นฤดูหนาว เมนูนี้เชฟนำมาทำซูชิ กับข้าวนุ่มหนุบนำเข้าจากญี่ปุ่น หุงมากำลังดี โรยด้วยไข่ปลากระปอก นำไปหมัก และตากแดดนานกว่า 3 เดือน ทำให้ไข่ปลามีรสชาติดี ทานกับกุ้งลายเสือ อร่อย หวาน มัน กรุบมากคำนี้
😋Shima Aji ปลาเนื้อขาว เนื้อแน่น มีความมันในตัว เชฟนำมาทำเป็นซูชิ ท็อปด้านบนด้วยต้นหอมออร์แกนิค คำนี้เนื้อปลาแน่น มีความมันกำลังดี
😋Isaki ปลากระพงดำ เนื้่อขาว จาก ชิซึโอกะ ตัวเนื้อปลามีสีชมพู เพื่อดึงไขมันชั้นดีจากตัวปลาออกมา เชฟจึงนำมาลนไฟจนหอมฟุ้ง และยังดึงความหวานจากปลาตัวนี้ออกมา เชฟนำ Isaki มาปั้นซูชิ แล้วทาด้วยซอส แล้วโรยด้วยสาหร่ายคอมบุ เนื้อปลาหอม หวาน รสชาติดี อร่อยฟุ้งปากมากจริง ๆ
😋Zuwai Kani ขาปูซูไว ที่นี่เสิร์ฟกันเป็นขาเน้น ๆ เลย ราดด้วย ซุปส้มยูสุ คลุกเคล้า กับต้นอ่อนของรากบัวใต้น้ำ มีเจลลี่ใสๆ ที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ มีคอลลาเจนสูง ขาปูคือสด เนื้อหวานมาก ทานขาปูเสร็จ ยกซุปซดตามได้เลยจานนี้
😋Uni เชฟนำสาหร่ายกรอบมาห่อเป็นกรวยกับข้าวซูชิ แล้วท็อปด้วย ไข่หอยเม่น สายพันธุ์บาฟุน แล้วทาด้วยซอสเล็กน้อย ทานใหม่ ๆ ไข่หอยเม่นหอมฟุ้ง อร่อย รสหวาน ฉ่ำ ละลายในปาก
😋Akami Zuke ปลาทูน่าเนื้อแดง อากามิ นำมาหมักซอสสึเคะ ทำให้เนื้อทูน่ามีสีสวย และเข้มข้น อร่อยเมื่อนำมาทำเป็นซูชิ เชฟใส่ผิวส้มยูสุบาง ๆ ไปในข้าวทำให้คำนี้ไม่ใช่นอกจะเข้มข้นแล้ว มีความหอมและอร่อยชูรสไปอีกแบบ
😋Otoro Binjotan Smoke เนื้อปลาทูน่า ส่วนโอโทโร่ ส่วนที่มีไขมันแทรก แล้วนำถ่านไม้หอมบินโจตัน มาทาบที่เนื้อปลา ทำให้ปลามีกลิ่นหอม แล้วทาด้วยซอสสูตรลับที่ไม่เหมือนใคร เพิ่มอรรถรสขึ้นไปอีก
(การปั้น ซูชิที่นี่ เชฟ ใช้เทคนิค ปั้นข้าวให้มีอากาศแทรกตัว เพื่อให้ข้าวไม่แน่นจนเกินไป เวลาเคี้ยวเข้าไปข้าวจะเเตกตัวง่ายในปาก)
👍Gindara Yaki ปลาจินดาระ หรือปลาหิมะนั่นเอง เชฟนำปลามาทากับซอสมิโสะ แล้วนำมาย่างกับถ่านบินโชตัน เสิร์ฟกับผักดอง โรยด้วยผิวส้มหอม ๆ รสชาติปลาเนื้อแน่น หวาน หอม ทานกับซอส และผักดองเข้ากันดีอย่างไม่มีที่ติ
👍Angkimo toast ตับปลาอังโกะ ที่ GOKANA เสิร์ฟแบบไม่ธรรมดา เพราะที่นี่ เชฟ นำตับปลาไปนึ่ง แล้วปรุงรส ทำออกมาเป็นลักษณะมูส เสิร์ฟกับขนมปังย่างกรอบ ๆ ชิ้นกำลังพอดีคำ ท็อปด้านบนด้วยดอกไม้ ไข่ปลา แล้วพ่นด้วยทองคำ / บอกได้เลยว่าเป็นขนมปังย่าง ทาด้วยมูสตับปลาที่อร่อยมาก ๆ ให้ความรู้สึกผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นกับอาหารฝรั่ง แล้วรสชาติคือดีมากจริง ๆ
🌟โอมากาเสะ ที่นี่ มีเนื้อเสิร์ฟด้วย เป็นรูปแบบ Beef Shabu Wagyu A4 เชฟนำเนื้อไปลวกประมาณ 5-6 วินาที แล้วนำเนื้อขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับต้นหอมญี่ปุ่น ไข่ปลาแซลมอน และน้ำซุปกรุบกริบ เคียงด้วยไข่ดิบ วิธีทาน ก็เทไข่ดิบไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทานกับเนื้อ ฟินมาก ๆ เนื้อละลายในปาก รสชาติน้ำซุปกับไข่ดิบเข้ากันได้ดี
👍Soup ซุปร้อน ๆ เสิร์ฟเป็นซุปใสเนื้อปลาขาว ใส่กับสาหร่ายไคโซ และเห็ดแชมปิยอง แล้วโรยด้วยข้าวพองญี่ปุ่น และโรยผิวส้มยูสุ เพื่อเพิ่มความหอม
😋Tamago Yaki เค้กไข่ที่นี่ไม่เหมือนที่อื่น เชฟใช้ปลาเนื้อขาวบดผสมกับ (มันมือเสือ)Yamaimo จนขึ้นรูปเป็นเค้กไข่ ด้านบนโรยน้่ำตาลเล็กน้อย แล้วเชฟนำมาเบิร์นไฟจนหอม มีความกรุบกริบเล็ก ๆ แต่ตัวเนื้อเค้กยังนุ่มละมุน
😋ปิดท้ายมื้อด้วย Ice cream Blackberry Yogurt ไอศกรีมโฮมเมด สูตรเฉพาะของที่นี่ เชฟใช้แบล็คเบอรี่สด ตีกับวิปปิ้งครีม, โยเกิร์ต, มาร์ชเมลโล่, และปีโป้ เนื้อไอศกรีมเป็นเกล็ดน้ำแข็ง เชฟใช้เทคนิคการทำไอศกรีมด้วย ลิควิดไนโตรเจน รสชาติ หวานหอม เปรี้ยวเล็กน้อย เป็นไอศกรีมที่อร่อยเลยแหละ!
👍วันที่ไปเป็นวันเกิดรุ่นพี่ ที่ร้าน GOKANA จัดชีสเค้ก ทอมแอนด์ เจอร์รี่มาให้ เค้กอร่อย ได้รสชีสเต็ม ๆ ด้านบนราดด้วยซอสบลูเบอร์รี่ซอส ตัดรสกับตัวชีสเค้กได้ดี
🌟โอมากาเสะ ที่ GOKANA บอกเลยว่า เป็นร้านโอมากาเสะที่เชฟรังสรรค์ ครีเอท เมนูมาได้ดีมาก ๆ เลยทีเดียว เรียกได้ว่าไม่เหมือนใคร และมีลูกเล่นทำให้การทานอาหารมื้อนี้ไม่น่าเบื่อ แถมอร่อยทุกคำ น่าจดจำทุกคอร์ส
👉รายละเอียด ราคา Gokana Omakase
17 คอร์ส 2,599 บ.
18 คอร์ส 3,799 บ.
📍ร้าน #Gokana #Omakase ตั้งอยู่ The Bright พระราม 2 / ชั้น 2
โทร 061 914 1661
พิกัด https://goo.gl/maps/RKQ15SjdLmPSPocp6
0 Like0 Comment
