- หน้าแรก
/
- รูป มิตรโกหย่วน
‘อร่อยทุกจาน ไม่ต้องพูดเยอะ’เป็นร้านที่ครอบครัวชอบไปทานเสมอ ร้านมิตรโกหย่วน ตำนานร้านอาหารย่านเสาชิงช้า ที่เปิดมานานกว่า 70 ปี บางเมนูได้สูตรต้นตำรับจากปรีดี พนมพยงค์ ส่งต่อกันมารุ่นต่อรุ่น โดยไม่ได้เปลี่ยนสูตร คงความเป็นต้นตำรับไว้จนถึงปัจจุบันอีกด้วย
ต้มยำกุ้ง เมนูโปรดของคนทั้งบ้าน เจ้านี้เป็นสูตรน้ำใสแบบโบราณ เปรี้ยว เค็ม เผ็ด น้ำซุปหอมมันกุ้ง เห็ดยังใช้เห็ดฟาง ตัวกุ้งใช้กุ้งแม่น้ำ เนื้อเด้ง หวาน ลงตัวมากๆค่ะ
สตูว์ลิ้นวัว จานนี้แหละสูตรจากปรีดี พนมยงค์ ที่แนะนำคุณปู่เจ้าของร้านไว้จากประสบการณ์ที่ไปอยู่ฝรั่งเศสมา รสชาติไม่ได้เข้มๆ แต่เป็นรสคล้ายผัดเปรี้ยวหวาน มีมะเขือเทศ หอมใหญ่ และถั่วลันเตา พระเอกคือลิ้นวัวเลย นุ่มมากกก ไม่มีกลิ่นคาว เคี่ยวจนเข้าเนื้อ กัดเข้าไปแล้วฟินสุดๆ
ผัดหอยลาย หอยลายล้างมาสะอาด ไม่มีโคลน สดดี ผัดจนหอมกลิ่นพริกเผาและโหระพา อร่อยค่ะ
หอยแครงลวก หอยแครงไซส์ไม่ใหญ่มาก แต่สด ลวกมาสุกพอดีให้มีเลือดหน่อยๆ ไม่แห้งเกิน ทานกับน้ำจิ้มแล้วอร่อย
กุ้งแช่น้ำปลา ที่นี่ทำเป็นกุ้งแม่น้ำย่าง วางบนกะหล่ำปลีและมะระ ราดน้ำยำฉ่ำๆ ตัวกุ้งเค้าย่างมาพอดีมากก มันเยิ้มๆ เน้นๆ เนื้อกุ้งเด้ง หวาน พอทานกับน้ำจิ้มรสชาติเผ็ด เปรี้ยวแล้วสะใจสุดๆ
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม ชอบปลาหมึกที่นี่ สด เนื้อเด้งดีค่ะ
ผัดแขนงหมูกรอบ คลาสสิคสุดๆ แขนงอ่อน กรอบ ไม่มีกลิ่นเขียว ผัดกับหมูกรอบยังไงก็อร่อย
สรุป ก็ยังเป็นร้านที่ทำอาหารอร่อยถุกปากทุกจาน ร้านใช้วัตถุดิบดี สด สะอาด สูตรเค้าดี รสมือนิ่ง ประทับใจทุกครั้งที่ไปจริงๆค่ะ
#Wongnai2026
0 Like0 Comment
