- หน้าแรก
/
- รูป Restaurant Stage
Last Menu เมนูส่งท้ายก่อน STAGE ย้ายไปสาทรแว่บแรก รู้สึกตกใจเล็กน้อยกับข่าวการปิดตัวของ STAGE ของเชฟเจย์ - สายนิสา แสงสิงแก้ว ที่จะปิดตัวในวันที่ 9 มีนาคมนี้ แต่ความจริงคือหมดสัญญาเช่าตรงนี้ และเตรียมเปิดให้บริการใหม่ที่สาทร ไม่เพียง STAGE ใหม่ในแบบ Fine Dining เต็มตัวเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมร้านใหม่ Copine ในแบบออลเดย์ไดนิ่ง คาดว่าราวกลางปี 67
.
Stage Last Menu นำเสนอหลากเมนูคลาสสิคของอาหารฝรั่งเศสในรูปแบบใหม่ที่ผ่านการตีความและดัดแปลงมาในตัวตนของสตาช ผสานลูกเล่นเฉพาะตัว ความโมเดิร์นทวิสต์ และความสนุกสนาน ไหน ๆ ก็เป็นเมนูสุดท้ายแล้วก็โชว์ทุกอย่างตลอด 4 ปี ที่ร้านเปิดให้บริการมา รอบนี้พิเศษมากเพราะปกติเราจะเจอแต่เชฟเจย์ในครัว วันนี้เชฟเจย์มานั่งดินเนอร์ด้วย
.
แน่นอนว่ายังคงมีตัวเลือกอย่าง 7 courses ราคา 3,500++บาท และ STAGE Experience 10 courses ราคา 4,900++บาท เริ่มจาก Snacks 3 คำ ก่อนเข้าสู่ Chutoro / Nicoise Salad นีซัวร์สลัดที่มาพร้อมชูโทโร่รมควันและยุซุวินิเกรต ตามด้วย Pate en Croute ปาเต้กับฟัวการ์สพร้อมโฟมผักโขมและพิสตาชิโอ และ Bouillabaisse ซุปทะเลที่มาในแบบโฟมเบา ๆ พร้อมหอยเชลล์ และชูโรสคาเวียร์
.
มากันที่ซุป Butternut Squash ซุปบัตเตอร์นัตที่มาพร้อมนอคคี ซอสเลมอนทรัฟเฟิล และอูนิ ต่อด้วย Lobster มาพร้อมซอส 3 สี ซอสปาปิกาพริกหวานมะเขือเทศ ซอสบัตเตอร์ข้าวโพดหวาน และซอสผักแพวโหระพา และ Coq au Vin อีกเมนูเฟรนซ์คลาสสิค ไก่ออร์แกนิกรูลาสราดด้วยซอสคอนยัคผสมจูของไก่ กินกับเห็ดมอเรลยัดไส้
.
เมนคอร์สมีให้เลือกระหว่างปลาและเนื้อ แต่เรามากี่ครั้งเราก็ชอบการปรุงเนื้อของที่นี่ Milk-fed Veal คราวนี้เป็นเนื้อลูกวัวจากออสเตรเลีย ราดด้วยซอสมาเดียร่าที่ใส่พริกไทยซาราวัค มาพร้อมผักย่าง และมันฝรั่งอบ ก่อนปิดท้ายด้วยของหวาน Rhubarb Clafoutis และ Signature Dessert Trolley
.
ใครอยากเก็บบรรยากาศสุดท้ายของ STAGE แนะนำเลย ก่อนย้าย เพราะ STAGE จะปรับโฉมใหม่จาก Casual Fine Dining สู่ Fine Dining แบบเต็มตัว
0 Like0 Comment
