- หน้าแรก
/
- รูป Kokoro Omakase 心おまかせ Mega Bangna
บรรยากาศ
บอสพาชิม: KOKORO Omakase โอมาราคาสบายเป๋าคิมิโนโตะ Kokoro Omakase มาเยือนชาวบางนาแล้ว ร้านโอมากาเสะที่ไปง่ายตั้งอยู่ในห้าง และมีราคาย่อมเยาสบายกระเป๋าสามารถรับประทานได้บ่อยๆ ไม่ต้องคิดมากครับ พอมีสาขาใหม่ที่ Mega Bangna ตัวร้านนั้นตั้งอยู่บริเวณ food walk ชั้นสองครับ
ด้วยราคาแค่1980++ และ 2890++ กับวัตถุดิบที่หลากหลาย มีทั้งมากุโร่ อูนิ คินเมะได หรือจะเป็นอาวาบิ เรียกว่าในราคานี้หาตัวจับKokoro ยากผมว่าทุกคนต้องตื่นเต้นแน่นอน ว่าสามารถทำได้อย่างไร สำหรับผมร้านนี้นั้นเหมาะสำหรับคนที่อยากได้Omakase แบบเร่งรีบไม่ต้องมีพิธีรีตรองอะไร มั่นใจว่าได้ของที่คุณภาพคุ้มค่าราคา หรือคนที่อยากเปิดโลก Omakase ครับ อีกจุดนึงที่อยากนำเสนอคือทางร้านเปิด 7 วันเลยครับ เรียกว่าใครอยากกินในวันจันทร์นี้ก็จะไม่เหงาอีกต่อไป
สำหรับผมร้านนี้ถือเป็น Omakase ที่สบายๆ สามารถมาทานซ้ำได้บ่อย ๆ สไตล์ร้านCasual สบาย ๆ สไตล์ซูชิบาร์ สามารถwalkinเข้ามาได้อย่างไม่ต้องเครียดมาก ตัวเชฟมีการเล่นสนุกสนานกับลูกค้าพร้อมทั้งแฝงความรู้ในเรื่องศาสตร์ของOmakase ได้อย่างเหมาะสม โดยความแตกต่างหลักๆระหว่าง 2 สาขานั้นคือเชฟที่ประจำนั้นสาขาแรกจะมีความเป็นเอโดะมาเอะมากกว่าแต่สาขาเมกะบางนานั้นจะมีความฟิวชั่นมากขึ้นกว่าสาขาแรก ตามประสบการณ์ของเชฟทั้ง 2 ที่ต่างกันครับ
Kokoro นั้นตั้งเป้าว่าจะเป็นโอมากาเสะที่จะยกระดับและก้าวข้าม
ความเดิมๆที่จำเจ แต่ยังคงรักษาแก่นแท้ของศิลปะใน Nihon ryori โดยใช้องค์ความรู้เกี่ยวกับวัตวัถุดิบหรือคอนเนคชั่นกับแผงปลาต่างๆที่ได้จากร้านแม่จาก Ichizu มาประกอบ เพื่อออกมาเป็นโอมากาเสะในรูปแบบ progressive แบบอิสระ ไม่มีกฎเกณฑ์ ซึ่งจะสังเกตได้จากหลายๆองค์ประกอบในร้านเช่นทางร้านเลือกใช้เค้าเตอร์ไม้ฮิโนกิเฉกเช่นกับร้านโอมาคาเสะดีๆแต่ก็ยังแอบใส่ดีเทลเล็กๆให้เราสามารถใช้วางมือถือได้ง่าย
โดยในวันนี้ผมได้รับประทานคอร์ส 2890 ที่มีของให้จุใจถึง 20 คอร์ส ร้านนี้นั้นเหมาะสำหรับคนที่อยากได้Omakase
#OmakaseSpecialist #WongnaiJapaneseSpecialist
0 Like0 Comment
