- หน้าแรก
/
- รูป โฌณ Choen restaurant
"Fire x Orange"“โฌณ” ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ย่านเยาวราช การเดินทางมาไม่ยาก มีที่จอดในโครงการหน้าร้าน (จอดฟรี 3 ชม.) มาด้วยคอนเซ็ปต์เท่ๆด้วยการทำอาหารทุกสิ่งอย่างโดยไม่ใช้ไฟฟ้า สำหรับการประกอบอาหารจะใช้ไฟและฟืนจากไม้ท้องถิ่นของไทย (ไม้จากต้นลำไย ลิ้นจี่ และกระท้อน)
สำหรับวันนี้เรามาทานกับคอร์สเมนูแรกของปี 2023 “Fire x Orange” ก็คือใช้ ส้ม เป็นส่วนประกอบในการสรรค์สร้างแต่ละเมนู โดยในบางเมนูอาจใช้ส้ม(ผลไม้) หรือบางทีจะเป็นการหมักส้ม หรืออื่นๆ
โดยคอร์สนี้จะเริ่มด้วย
AMUSE ทั้ง 4 เมนู
- “ผักส้ม” ย่างกับมันกุ้งปรุง [Grilled Pickled Leek | Prawn Tomalley | Chicken Skin]
- สะเต๊ะกุ้งลายเสือกับ “ส้มมะปี้ด” [Tiger Prawn Satay | Calamansi]
- แกง “ขั้วส้ม” หอยนางรมย่าง [Grilled Oyster | Khua Som Curry | Dried Scallop]
- น้ำพริกไข่ปูกับ ”ส้มโอ” และผักย่าง [Crab Roe Relish | Pomelo | Grilled Cabbage]
เปิดมา4เมนูแรก อย่างร้อนแรง คุณภาพเยี่ยมรสชาติจัดจ้าน ถูกปาก เรียกน้ำย่อยออกมาได้เป็นอย่างดี
A-MAIN มาเพิ่มอีก 5 เมนู
- พล่าปลาช่อนทะเลรมควันกับ ”ส้มจีน” [Hay Smoked Cobia | Mandarin Orange]
- “ต้มส้ม” หมูย่าง [Tom Som Soup | Grilled Pork Belly | Garcinia]
- มัสมั่นเนื้อน่องกับ ”ส้มซ่า” [Massaman Curry | Beef Shank | Asian Citrus | Smoked Grape]
- กั้งแก้วย่างกับ “ส้มเขียวหวาน” [Grilled Mantis Shrimp | Tangerine]
- “ปลาดุกย่างของเชฟมิว” [Grilled Catfish | Neem]
ต่อกันด้วยอาหารจานหลัก ที่เสิร์ฟกับ ข้าวหอมมะลิ กับข้าวเสิร์ฟมาแบบจัดเต็ม อร่อยทุกเมนู ชอบ “ปลาดุกย่างของเชฟมิว” เป็นปลาดุกย่างฟูๆ เสิร์ฟกับสะเดาน้ำปลาหวาน ที่มาทั้งสะเดาสด และสะเดาดอง
A-MELT ปิดท้าย 1 เมนู
- คัสตาร์ด ”ส้มฉุน” [Marian Plum | Ginger | Pastry Cream | Peanut]
ของหวานปิดคอร์ส เป็นคัสตาร์ดเนื้อเนียนนุ่ม ปิดคอร์สเมนูนี้ได้เป็นอย่างดี
แนะนำเลยครับสำหรับร้านนี้ ราคาเหมาะสมกับคอร์สอาหารที่เสิร์ฟ รสชาติเยี่ยม เรื่องราวในการคิดเมนู ก็น่าติดตาม ประทับใจครับ
1 Like0 Comment
