- หน้าแรก
/
- คัตสึโทจิ ร้าน OOTOYA โรงพยาบาลสมิติเวช สุขุมวิท
ถึงรสถึงชาติญี่ปุ่นแท้ๆ แบบไม่ต้องดิ้นรนไปไกลถึง 5 ชม. ที่ Ootoyaถึงจะผ่านการไปญี่ปุ่นมาเมื่อไม่กี่อาทิตย์ แต่หลุมดำคนนี้ยังอยากอาหารญี่ปุ่นอยู่ค่ะ ประเด็นคืออยากได้อาหารที่รสชาติแบบต้นตำรับจริงๆ ไม่ใช่มาปรับให้เข้ากับลิ้นคนไทย เราก็ได้ข่าวมาว่า มีร้านหนึ่งที่เชฟชาวญี่ปุ่นมาดูแลร้านตลอด พร้อมตรวจสอบคุณภาพทุกอย่างแถมมีหลายสาขาด้วยเรียกได้ว่าไม่ต้องดิ้นรนหาร้านให้เหนื่อยด้วย ร้านนั้นก็คือ “Ootoya”
จุดเด่นของร้านคือการปรุงสดใหม่ที่ร้านรสชาติเหมือนที่ญี่ปุ่นเลยค่ะ ซึ่งทุกเมนูทางร้านจะมีการปรุงอาหารภายในร้านไม่มีการจัดทำจากครัวกลาง และมีการเตรียมวัตถุดิบบางอย่างให้สดใหม่ทุกวัน เช่น การทำเต้าหู้สดใหม่ที่ร้านหรือการขูดหัวไช้เท้าสดทุกออเดอร์ ปัจจุบันมีสาขามากกว่า 400 สาขาในญี่ปุ่นแล้ว ในประเทศไทยขณะนี้ก็มี 44 สาขา อือหือ สาขาเยอะแบบนี้สะดวกมากๆ
ปรัชญาของร้านคือมุ่งมั่นที่จะส่งเสริมให้ทุกคนมีสุขภาพร่างกายแล้วก็สุขภาพจิตที่แข็งแรงสมบูรณ์ผ่านอาหารนี่แหละค่ะ รวมถึงการบริการที่ดีเพื่อประโยชน์สูงสุดของลูกค้าทุกคนค่ะ
พอนั่งโต๊ะได้เราก็สังเกตเห็นค่ะว่ามีเมนูที่เคยได้รับความนิยมมากๆ ช่วงนึง “เมนูชิโอะโคจิสูตรต้นตำรับแท้จากญี่ปุ่น” มีส่วนผสมหลักคือซอสชิโอะโคจิที่ช่วยให้เนื้อหมูกับไก่นั้นมีความลงตัวยิ่งขึ้นไม่ว่าจะเป็นการทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำรสชาติกลมกล่อม เค็มหวานพอดี และคุณประโยชน์ที่เต็มไปด้วยวิตามินบี ช่วยการทำงานของสมองเพิ่มการทำงานของระบบย่อยอาหารและผิวพรรณ ดีงามสุดๆ ค่ะ
เราเริ่มกันที่ "ไก่ชิโอะโคจิ" (A la carte 199.- | Set 259.-) สะโพกไก่ย่างถ่านหมักซอสชิโอะโคจิสุดพิเศษที่ Ootoya คิดค้นขึ้นมาโดยเฉพาะค่ะ รสชาติกลมกล่อม เนื้อนุ่มทานเพลินมากๆ
หรือใครที่ชอบเนื้อหมูก็มีนะ "หมูชิโอะโทจิ" (A la carte 219.- | Set 279.-) หมูสันนอกย่างถ่านหมักด้วยซอสชิโอะโคจิ ความพิเศษของสองเมนูนอกจากซอสก็คือถ่านค่ะเพราะทางร้านใช้ถ่านไม้ยูคาลิปตัสในการย่าง ถ่านไม้ตัวนี้จะปล่อยรังสีอินฟราเรดออกมาช่วยดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้มากที่สุด ทำให้ผิวด้านนอกของอาหารเป็นสีน้ำตาลทอง ส่วนเนื้อด้านในจะชุ่มฉ่ำและหวานค่ะ
ระหว่างมื้อก็สั่งของทางเล่นตัวใหม่ล่าสุด "โคโรเกะกุ้ง" (139.-) ถ้าใครทานบ่อยจะรู้ว่าโคโรเกะของที่นี่เด็ดค่ะ แต่คราวนี้เพิ่มความเด็ดด้วยการผสมเนื้อกุ้งแล้วนำไปคลุกเกล็ดขนมปังสดทอด เสิร์ฟพร้อมซอสชูโนที่มีรสชาติเค็มหวาน เด็ดจริงค่ะ เผลอๆ หมดจานอย่างไว
ตามมาติดๆ กับเมนู Best Seller "ปลากะพงแดง (โอกิเมได) หมักซอสโชยุโคจิย่างถ่าน" (A la carte 339.- | Set 399.-) ปลากะพงแดงคัดพิเศษเนื้อนุ่มหมักซอสโชยุโคจิย่างบนถาดไม้ ซอสโชยุคุจิคือซอสถั่วเหลืองหมักที่มีความหอม รสชาติเข้มข้น และช่วยดึงรสชาติจะอาหารทะเลให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ดีต่อสุขภาพเพราะไม่ใช้น้ำมันค่ะ เราชอบที่มีกลิ่นหอมแทรก เนื้อปลาแห้งด้วยค่ะ เมนูนี้จะเสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าขูดสดช่วยทำให้รสชาติของปลานั้นกลมกล่อมยิ่งขึ้น (เวลาเราสั่งอาหารชุดเซ็ต เราสามารถเลือกข้าวได้ด้วยนะว่าจะเอาข้าวเปล่าหรือข้าวธัญพืช แถมเติมได้ไม่อั้นด้วย ดีงามมาก)
“ปลาชิมาฮอกเกะย่างถ่าน” (A la carte 312.- | Set 372.-) เนื้อแน่นชุ่มฉ่ำจากเทคนิคการย่างด้วยถ่านไม้ รสเค็มเล็กน้อยค่ะ มาพร้อมหัวไชเท้าขูดสดๆ ที่ยังคงรสชาติและสารอาหารไว้เต็มเปี่ยม เวลาทานก็เหยาะซอสโชยุเล็กน้อย บีบเลมอนอีกนิด เข้ากับเนื้อปลาได้ดีเลยค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูฮิตอันดับสองของร้านเลย
และพลาดไม่ได้กับเมนูยอดฮิตมาทีไรต้องกินทุกครั้ง "คัตสึโทจิ" (A la carte 229.- | Set 289.-) เนื้อหมูสันนอกเนื้อนุ่มคลุกเกล็ดขนมปังทอดจนกรอบหอม ต้มในน้ำซอสสูตรพิเศษที่มีรสชาติหวานกลมกล่อมจากหอมหัวใหญ่ราดด้วยไข่ไก่สด มาในหม้อดินที่สั่งทำพิเศษทำให้อาหารร้อนตลอดค่ะ ปริ่มมากกับเมนูนี้
ปิดมื้อด้วยขนมหวานล้างปากกันเสียหน่อย "บูรามันเจะ" (55.-) พุดดิ้งน้ำถั่วเหลืองเนื้อเนียนนุ่ม ละมุนลิ้น รสชาติหวานกำลังดี ทานคู่กับน้ำเชื่อมคุโรมิสึเพิ่มรสชาติให้หวานกลมกล่อม
การเดินทาง : ร้าน “Ootoya” ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 49/7 โรงพยาบาลสมิติเวชชั้น 1 อยู่ระหว่างตึกหนึ่งกับตึกสองค่ะ
6 Likes0 Comment
