- หน้าแรก
/
- รูป ห่อหมกป้าจิ๋วบ้านเพ
ไข่ตุ๋น
ร้านป้าจิ๋ว กับห่อหมกในตำนานบ้านเพ (ระยองฮิ)ผมจำได้ว่าเมื่อหลายปีก่อนเคยดูรายการทำอาหารของหมึกแดง เขามาแนะนำอาหารร้านนี้ ซึ่งจำคำอธิบายคร่าวๆประมาณว่า เป็นร้านเล็กๆ ที่รสชาติไม่เล็ก ลูกค้ามากหน้าหลายตา ทั้งดารา เซเลบฯ หม่อม-เชื้อพระวงศ์ก็เคยจอดแวะชิม ติดอกติดใจกันมาแล้ว....ด้วยความสนใจ อยากรู้ว่ามีดีอย่างไร ผมจึง Save เก็บไว้ นานนนนน...เชียว จนกระทั้งได้มีโอกาสมาแวะแถวบ้านเพ เนี้ยแหล่ะ ไม่พลาดๆ
ที่ตั้งร้าน ผมไม่รู้ว่า แถวนี้ควรจะอธิบายว่ามายังไงดี? มันอยู่ตรงข้ามตลาดร้อยเสา และใกล้ๆกับทางไปท่าเรือบ้านเพ (ไปเกาะเสม็ด) เปิดขายห่อหมก และอาหารอื่นๆอีกหลายอย่าง ตั้งแต่ 6.00-16.00 น. จอดรถข้างทาง
#สิ่งที่ชิม#
@ ห่อหมก (ย่าง) ห่อละ 20 บาท ถูกย่างบนเตาที่ตั้งอยู่หน้าร้าน ห่อหมกเล็กๆรูปทรงยาว ดูแปลกตาสำหรับคนต่างถิ่น เจาะชิมทดสอบรส จึงเริ่มเข้าใจว่า...มันเป็นพริกแกงใต้ ซึ่งข้นคักจัดจ้าน รสเผ็ดนิดๆ ผ่านการย่างแล้วก็กลิ่นหอมดี กลิ่นชัดขึ้น เนื้อปลา..? อืม...พอมี...(แต่ผมว่าก็ไม่เยอะนะ..หรือเป็นบางห่อก็ไม่รู้?)
@ ห่อหมก (นึ่ง) มาทั้งทีต้องลองให้ครบสูตรสิครับ แบบนึ่งจะเสริ์ฟมาเป็นกระทงน้อยๆ แต่ถ้าโดนหลายกระทง...ก็คงจะได้อยู่ยาวๆหลายปี เอ๊ย!!...นอกเรื่อง...
ถ้าโดนหลายกระทงก็คง...อร่อยดี เพราะผมกลับชอบแบบนึ่งมากกว่าย่างนะ เนื้อมันนุ่มกว่า เจาะแล้วเจอปลามากกว่า รสชาติไม่แตกต่างกัน ส่วนไอ้เรื่องความหอมพอๆกะย่างมัย? ตอบเลย แบบย่างเขาหอมกว่าครับ ...ดังนั้นแล้วแต่คนชอบแนวไหนเองแล้วล่ะ
@ ปลาอินทรีย์ทอดราดน้ำปลา ชิ้นใหญ่ชิ้นโตดี เพียงแต่ราดน้ำมาซะเยอะเบย คือ ถ้าเยอะแล้วน้ำปรุงรสเข้มข้นด้วยจะปลื้มกว่านี้นะ เพราะเท่าที่ประสบการณ์เคยๆชิมเจ้าอื่นๆ สำหรับผมยังถือว่า...ยังไม่โดนมากนัก เนื้อปลาแข็งและแห้งไปหน่อยคงทอดทิ้งไว้นานแล้ว
@ ไข่ตุ๋น อันนี้ราคาเบาๆ เนื้อไข่ก็บางเบาเช่นกัน (มั๊ง) ด้านบนจืดๆ เจาะถึงฐานรากออกเค็มๆ
สรุปว่า ตั้งใจมากินห่อหมกในตำนาน สมใจ รสชาติดีมาก แม้ปริมาณจะชิ้นน้อยไปนิดนึงนะ อีกอย่างกะมาชิมหมึกน้ำดำในตำนาน แต่...วันที่ไปป้าจิ๋วว่าเป็นฤดูอะไรสักอย่าง?จำไม่ได้ เลยไม่มีหมึกน้ำดำ...เสียดาย... แต่แม่ค้าก็ยิ้มแย้มใจดี พูดจานิ่มนวลไพเราะ ผมชอบจัง
อาหารอย่างอื่นพวกตักๆ พวกกับข้าวราดแกงก็มี แบบตามสั่งก็มี แบบซีฟู้ดก็มี ขนมจีนน้ำยาก็มี...ทุกอย่างใช้วัตถุดิบจากพื้นที่ล้วนๆ โดยรวม...สำหรับผม...ห่อหมกรสโดน!!! แต่อาหารอย่างอื่น...ไม่ค่อยอ่ะ 😅 อาจจะสั่งไม่ตรงเมนูเด็ดล่ะมั๊งนะ ...หารเฉลี่ยแล้ว พอใช้ได้ครับ...
50 Likes0 Comment
