- หน้าแรก
/
- รูป La Braci
🌟Sharing - “Charred Sea Tagliatelle”(650THB)
พิกัด Modern Casual Fine Dining ที่ใหม่กับ concept ของการปรุงอาหารด้วยไฟและรมควันพิกัด Modern Casual Fine Dining ที่ใหม่ที่เปิดเมื่อปลายปีที่แล้ว กับเมนูอาหารอิตาเลียนภายใต้ concept ของการปรุงอาหารด้วยไฟและรมควัน
ตัวร้านดีไซน์และตกแต่งมาด้วยแนวหินที่ให้ฟิลเหมือนอยู่ในถ้ำ พร้อมเฟอร์นิเจอร์ไม้สีอ่อนและสวนต้นไม้ที่ตกแต่งอยู่ด้านหน้าร้านที่ให้ฟิลเสมือนอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ
🌟Amuse Bouche
ตกแต่งมาด้วยธัญพืช 3 สี แดง ขาว เขียว ในธีมสีตามสีธงชาติอิตาลี เริ่มด้วย Risotto Crisp แผ่นบางกรอบ ตามด้วย Arancini ขนาดพอดีคำที่กรอบนอก ซ่อนฟิลนุ่มๆของเห็ดและยืดๆของชีสไว้ด้านใน และ Salami Oilve ในรสเค็มเปรี้ยวลงตัว
🌟Antipasti
🍄🟫“Wood Fire Eryngii Mushroom”(300THB) - เห็ดออรินจิชิ้นใหญ่ที่ glaze มาด้วยซอสมิโซะทั้งก่อนและหลังย่าง ให้คลุ้งไปใน aroma หอมๆของมิโซะ กับสัมผัสกรึบ หนึบและเด้งของเห็ดออรินจิ ตามด้วยฟิลกรอบๆของข้าวพอง กินเปล่าๆคือลงตัวทั้งรสชาติและสัมผัส หรือจิ้ม Truffle Sour Cream ก็นวลๆเปรี้ยวๆหอมกลิ่นทรัฟเฟิล
🐄“Australian Wagyu Beef Carpaccio”(450THB) - เนื้อวากิวสไลด์บางฟิลนุ่มแน่น เสริมรสเปรี้ยวด้วย Caviar Lime และ Chimichurri ที่ตามมาด้วยฟิลกรุบๆของต้นหอมและ Radish
🌟Sharing
🐗“Wild Boar Cappelletti Pasta”(450THB) - เมนูเนื้อหมูป่าที่ตุ๋นมาจนเปื่อย นุ่มและไม่คาว เสิร์ฟมาในซอส Ragù พร้อม Cappelletti ไส้เนื้อหมูป่า โรยท็อปด้วย Pecorino Cheese และความหอมของ Rosemary และ Sage
🍝“Charred Sea Tagliatelle”(650THB) - เสิร์ฟเส้น Tagliatelle โฮมเมดมาใน aroma ซีฟู้ดทั้งจากปลาหมึก หอยตลับและเนื้อปูที่อยู่ในซอสรสจัดจ้านสไตล์ไทยที่ผสานมาด้วยกลิ่นอายของอาหารอิตาเลียน แบบเผ็ดครีมมีปลาย
🌟Main
🐄“Wood Fire Australian Wagyu Beef Flank”(750THB) - สเต็กเนื้อวากิวออสเตรเลียที่ย่างมาด้วยถ่านไม้มาในระดับความสุกที่ perfect มาก สัมผัสคือนุ่มเด้ง แซมมันนิดๆแบบพอดีๆ เคียงมากับ Charred Broccolini กรอบๆ และ Caramelized Onion นุ่มๆหวานๆ พร้อมซอส Rof Emulsion นวลๆในความหอมของสมุนไพร
🦐“Wood Fire River Prawn”(800THB) - สัมผัสของเนื้อกุ้งที่ทั้งกรุบทั้งเด้ง ให้ทานเคล้าไปกับมันกุ้งสูตรพิเศษฟิลเค็มๆนัวๆที่กินคู่กับ Sourdough Bread ก็ลงตัว เสิร์ฟเคียงมากับ Tomato Salsa เปรี้ยวๆเผ็ดเบาๆที่ท็อปหน้ามาด้วยขนมปังกรอบ
ตัดรสเบาๆด้วยฟิลเย็นๆหวานๆของ Strawberry Lychee
🌟Dessert
🤎“Classic Tiramisu”(350THB) - เป็นอีกฟิลที่อร่อยใช่เล่น กับทีรามิสุแช่เย็น ตัว Mascarpone จะแข็งและเย็น ฟิลคล้ายๆเหมือนกินไอศครีมเลย แต่ที่ว้าวตามมาคือรสชาติที่หอมและเข้มข้นของ Marsala Wine ที่ฉ่ำอยู่ใน Sponge Biscuits เคล้าไปกับ aroma ของกาแฟ ตัดด้วยรสเปรี้ยวของ Gooseberry ที่ท็อปอยู่ด้านบน
🍨“House-made Ice Cream”(300THB) - ไอศครีมโฮมเมดสูตรเฉพาะของทางร้านที่ทำจากเครื่องทำไอศครีมที่เจ้าของร้านเค้า import มาจากสวิตเซอร์แลนด์เลย วันนั้นได้ลอง 3 รส คือ Chocolate ฟิลเข้มๆนมๆ Vanilla รสหวานๆหอมๆ และ Rum Raisin ที่มีเนื้อองุ่นอบแห้งเป็นชิ้นๆอยู่ในเนื้อไอศครีมเลยด้วย
1 Like0 Comment
