- หน้าแรก
/
- รูป Yume Omakase
ซาดีนโรล
อร่อย คุ้มค่า วัตถุดิบดี อยากกลับมาซ้ำ🍣วันนี้ขอแนะนำร้านโอมากาเสะ "Yume Omakase" ร้านโอมากาเสะในย่านใจกลางเมือง ที่มีจุดเด่นที่เรื่องของวัตถุดิบ ที่ต้องเป็นแบบ TOP 5 ของวันหรือดีที่สุดเท่าที่จะหาได้ในขณะนั้น
✌️โอมากาเสะมีทั้งหมด 2 ราคาคือ 6900 และ 4900 ก่อนไปทานต้องจองไปก่อน และทำการมัดจำครึ่งนึงของราคาโอมากาเสะ เช่นทานคอร์ส 6900 ก็ต้องมัดจำไป 3450 ประมาณนี้ สงสัยตรงไหนสามารถโทรถามได้เลย
😋คอร์สที่ผมเลือกทานเป็นคอร์สราคา 6900 ซึ่งประกอบไปด้วย Otsumami (อาหารว่าง) 7 คำ (Nigiri) ซูชิอีก 10 คำ ซุป 1 ของหวานอีก 2 อย่าง รวมแล้วเป็นทั้งหมด 20 คำที่จะได้กิน ทั้งนี้ทั้งนั้นเมนูที่จะได้กินอาจแตกต่างไปเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่มีในช่วงนั้น หรือวันนั้น
🦪Otsumami 7 อย่าง ประกอบไปด้วย
ปลาบุรีสึเกะ/โฮตารุอิกะ/ซาดีนโรล/หอยปีกนก/ตับปลาอังกิโมะ/อาวาบิ
🍣Nigiri 10 คำประกอบไปด้วย
อิชิได/ซาโยริ/แซลมอน/อากามิ/โฮตาเตะ/มาได/ชูโทโร่/อูนิ/โบตันอิบิ/ทูน่ามากิ
⭐️จุดเด่นของร้านคือความเจ๋งของวัตถุดิบที่เราจะได้กิน ซึ่งเป็นระดับท๊อปๆที่มีในวันนั้นเช่น อูนิที่มีแค่ 2 กล่องของวัน, ตัวโฮตารุอิกะ(หมึกหิ่งห้อย) ร้านก็จะเลือกใช้เฉพาะที่เป็นไซต์ใหญ่เท่านั้น เชฟมีการเล่าเรื่องและอธิบายตัววัตถุดิบ ที่มาและตวามสำคัญ และมีการยิงมุกโต้ตอบกันตลอด เรียกได้ว่าบันเทิงมากๆ โบ๊ะบ๊ะสุดๆ รายละเอียดของอาหารด้านล่างเลยครับ Enjoy!!
Otsumami
- บุรีสึเกะ ปลาฮามาจิขนาดใหญ่ เอาไปดองในโชยุ คำนี้ไม่เท่าไหร่ ชอบอากามิมากกว่า ถ้าเอามาทำสึเกะ
- โฮตารุอิกะ หมึกหิ่งห้อยที่จะมีให้กินในช่วงใบไม้ผลิ เอาไปดองกับซอสของทางร้าน แล้วเสียบไม้มา อันนึ้ดี อร่อยกว่าที่เคยกินร้านอื่น
- ซาดีนโรล ปกติเมนูนี้ทางร้านจะใช้เป็นซาบะ แต่เนื่องจากซาบะในหน้านี้ไม่ค่อยดี เชฟเลยใช้ซาดีแทน เชฟแนะนำว่า “คำนี้ให้ใส่วาซาบิเยอะๆ” ซึ่งชูรสชาติได้ดีขึ้นจริงๆ เข้ากันมากๆ คำนี้ทำให้มองซาดีนใหม่ไปเลย
ที่ร้านใช้วาซาบิสดนำมาขูด รสชาติจะเผ็ดแปปเดียวแล้วหายไป คำนี้ต้องพูดเลยว่า “More Wasabi More Flavour” คราวหน้าขอวาซาบิมากกว่านี้
- หอยปีกนกหมักแล้วเอาไปย่าง เปลี่ยนความรู้สึกของหอยปีกนกจากที่เคยกินทั้งหมดไปเลย รสออกเค็มหวาน
- อังกิโมะ หรือ ตับปลาม๊องฟิช
อังกิโมะหรือที่รู้จักกันในนาม “ฟัวกราส์แห่งท้องทะเล” อังกิโมะถูกจัดอยู่ในอันดับที่ 32 จาก 50 อาหารที่อร่อยที่สุดในโลกจากการจัดอันดับของ CNN Go ในปี 2011
อังกิโมะของ Yume คุมความสุกได้เพอร์เฟคมาก เนื้อเรียบเนียน นุ่มสุดๆ จะกินเปล่าๆหรือกินกับวาซาบิก็อร่อย
- มินิด้งอาวาบิ
อาวาบิหรือหอยเป๋าฮื้อ หรือที่รู้จักกันในนามราชาแห่งหอย จานนี้เชฟจะนำอาวาบิไปนึ่งแล้วสไลด์ออกมาเป็นชิ้นแล้วท๊อปลงบนข้าวพร้อมซอสตับหอย ตัวข้าวรสออกเปรี้ยว ทำให้ตัดกับซอสตับหอยที่เข้มข้นเฉพาะตัวได้เป็นอย่างดี ส่วนเนื้ออาวาบิเองมีความกรอบเด้งมาก
-สปาร์คกลิ้งมัฉฉะ
สปาร์คกิ้งใส่มัฉฉะ เกรดที่ใช้ในพิธีชงชา แก้วนี้ใข้ล้างรสได้ดี ได้กลิ่นและรสมัฉฉะ ชัดเจน
Nigiri
หลังจากนี้จะเข้าสู่คอร์สซูชิ ข้าวญี่ปุ่นที่ร้านใช้ มียางน้อย ตัวข้าวเป็นเม็ดชัดเจน รสจะออกเปรี้ยวนิดๆ เข้ากับรสปลาแต่ละชิ้น
- อิชิได
ปลาเนื้อขาว ตระกูลปลากะพง ตัวเนื้อเด้งสู้ฟัน อร่อย
- ซาโยริ ปลาเข็มทะเล
มาที่ปลาเนื้อขาวอีกคำกับ ซาโยริ ที่ไม่ใช่ซายูริ (อันนี้ก็ขาวเหมือนกัน) คำนี้ก็ดีนุ่มมากอร่อย มองไกลๆ ตอนแรกนึกว่าโคฮาดะ
- แซลมอนฮอกไกโด
แซลมอนหรือปลาสีส้มที่เรารู้จักกันดี โดยส่วนใหญ่แซลมอนที่เรากินจะนำเข้าจากนอร์เวย์ แต่คำนี้มาจากฮอกไกโด
ปกติโอมากาเสะส่วนใหญ่เองจะไม่ได้เสิร์ฟแซลมอนกันเพราะมันค่อนข้างธรรมดา แต่แซลมอนคำนี้แตกต่างจิง ตัวเนื้อนุ่มละลายเหมือนกินแซลมอนโทโร่ทั้งที่มันคือส่วนเนื้อ รู้สึกมันมีความคาวน้อยกว่าแซลมอนทั่วไปด้วย
- อากามิ
ทูน่าส่วนเนื้อแดง คำนี้ดีตามมาตรฐาน
- โฮตาเตะ
โฮตาเตะที่นี่ตัวไม่ได้ใหญ่มาก เนื้อหวาน ชอบตรงเทคเจอร์ของโฮตาเตะ รู้สึกได้ถึงความเป็นเลเยอร์ ไม่ได้ละลายหายไปเลย
- ปลามาได
คำนี้อร่อยตามระเบียบ
- ชูโทโร่
ทูน่าส่วนที่มีมันสะสมปานกลาง คำนี้ดีตามมาตรฐาน
- อูนิ หรือ ไข่หอยเม่น
อูนิที่ร้านใช้เป็นอูนิล้วนๆ เป็นอูนิที่ไม่มีการพ่นน้ำด่าง หรือแช่น้ำทะเลไว้ ซึ่งกล่องที่ได้กินมีแค่เพียงสองกล่องต่อวันเท่านั้น คำนี้ให้อูนิเยอะมาก ครีมมี่ หวาน ให้ความรู้สึกของทะเลได้อย่างชัดเจน
- โบตันอิบิ อูนิ
ซูชิกุ้งโบตัวรองด้วยอูนิ เนื้อจากช่วงนี้มันในกุ้งน้อยเลย เอาอูนิเข้ามาเพิ่มความมัน ซึ่งมันตอบโจทย์มากๆ ชูให้คำนี้อร่อยมากขึ้นไปอีก
- ทูน่ามากิ
ชอบโรลที่นี่มาก ซึ่งเชฟบอกว่าสาหร่ายที่ใช้เป็นเกรดเดียวกับที่ร้านจิโระซูชิใช้ ก่อนจะเสิร์ฟเชฟเอาทูน่าไปสับ และเอจไว้ประมาณ 30 นาทีได้ เนื้อทูน่าเนียบกริบ เคี้ยวแล้วอยากจะเคี้ยวต่อไปเรื่อยๆ รสดีมากจริงๆ
- อากะดาชิ ซุปต้มกับมิโซะแดงและขาว พร้อมด้วยเนื้อปลาบุรี และ วากาเมะ ตัวซุปสดชื่น อร่อย
- สปาร์คกิ้งเลมอน ส้มยูสึ ลำไยเชียงใหม่ เกล็ดน้ำแข็ง ท๊อปด้วยพีชเชื่อม สดชื่นดี ปิดคอร์สได้สวยงามd
💵6900 เป็นราคาที่ยังไม่รวม VAT กับ SC รวมแล้วก็ประมาณ 8XXX
----------------------------------------------
📓คู่มือการกิน
ซาดีนโรล แซลมอน อังกิโมะ อูนิ ทูน่าโรล ค่อดดี
**ซาดีนโรลแนะนำให้ใส่วาซาบิเยอะๆๆๆๆๆ จะทำให้อร่อยมากๆขึ้นไปอีก
----------------------------------------------
📍พิกัด
BTS เอกมัย ตรง Park Lane Shopping mall
https://g.page/YumeOmakaseBangkok?share
https://www.yumeomakase.com/
Yume Omakase
----------------------------------------------
⏰เวลาเปิด-ปิด (ต้องจองก่อนไปทาน)
12:30 - 22:00
----------------------------------------------
☎️เบอร์โทร
082-6691414
----------------------------------------------
🚗ที่จอดรถ
ลานจอดรถหน้าร้าน
----------------------------------------------
🏃การเดินทาง
BTS ลงสถานีเอกมัย แล้วเดินต่อเข้าร้าน
4 Likes0 Comment
