- หน้าแรก
/
- รูป KAENKRUNG
4.5
อีสาน fine dining สไตล์ลอฟท์ริมถนนอรุณอัมรินทร์ ❤️❤️❤️เมื่อความจัดจ้านฉบับอีสานมาผสมผสานบนเมนู fine dining บนถนนอรุณอัมรินทร์ ใกล้ศิริราช 👍🧚🏆
จาก (ขอน) แก่น สู่ กรุง (ธนบุรี) ! ❤️
🌈แก่นกรุง KAENKRUNG
คะแนนรีวิว 4.9/5 จาก google (66 โหวต) สูงขนาดดดด
@Micheline guide
🌺อาหาร - ร้านเลือกสรรวัตถุดิบจากชุมชนมาปรุงเมนูอาหารไทยรสจัดจ้านสไตล์อีสานบ้านเฮา โดยเชฟไพศาลและเชฟจิ๊บ มีทั้ง A La Carte และ แบบเมนูเซ็ต ทั้งแบบเดี่ยวและแบบ share
🏵️Tasting menu (1850+) รวม น้ำ
😆เครื่องดื่มบำรุงลำไส้ 🌸Welcome drink & appetizer :
🌸โปรไบโอติกดริงส์ - ชาคอมบูฉะ กับ ginger ออกเค็มเปรี้ยวสุดชื่น
🌸มันอาลูกับเกลือสินเธาร์ - แปลกดี รสออกเค็มมัน มีกลิ่นจำเพาะ แผ่นบางกรอบแบบอมหนึบเบาๆ
😛พาเปิด :
🌸ชาร์กูว์ทรีจากที่ราบสูง - charcuterie เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนื้อสัตว์แปรรูป มื้อนี้ได้เป็น หมูหลุม (หมูหลุมคือการเลี้ยงหมูในหลุมแบบเกษตรอินทรีย์ของชาวอีสาน) นำมาปรุงเมนูสามแบบ แบบแรกเป็น ไส้กรอกหมูใส่ใบหูเสือ แบบสองเป็นกุนเชียง และ แบบสามเป็นแหนม มากับเม็ดขนุนปาเตที่ด้านบนเป็น ส้มหมู ผักส้ม มะเขือเทศดอง ข้าวเคียบ (ข้าวเกรียบว่าว) เครือตดหมาจากชุมชนสาวะถี
กุนเชียงเข้มข้น อร่อยเลย ไส้กรอกหมูดีงาม แต่ระวังกระดูกอ่อนชิ้นเล็กๆกันหน่อย เจอเม็ดนึง แข็งมาก ส้มหมูออกเค็มนำ กินกับผักดองตัดรสได้ดี ข้าวเคียบกรอบบางผสมกับเครือตดหมาซึ่งเป็นสมุนไพรอีสาน ใช้ทำยาต้มและมีคุณสมบัติเป็นสารต้านมะเร็งได้ รสชาติออกหวานนำ
😍พาตำ :
🌸ตำลาวสาวอีสาน - ส้มตำลาวใช้มันแกวจากบรบือ ฝานเป็นแผ่นกลมบางแช่ในน้ำบีทรูทจนเป็นสีแดง ท็อปด้วยปลาหมึก นัวปลาร้าจากแก่งละว้า โรยเม็ดกระถิน แผ่นมันแกวกรอบมาก รสเปรี้ยวเบาๆสดชื่น น้ำส้มตำออกนัวร์ อารมณ์ตำไทย คำแรกๆเหมือนไม่จัดจ้าน กินคำต่อไม่ จัดจ้านขึ้นตามลำดับ ความเปรี้ยวเค็มเผ็ดอวลในปาก ปลาหมึกสดหวานเนื้อแน่น ไม่เหนียว ชอบมาก ดีงาม ยืนตบมือ !
🥰พาซด :
🌸จุ่มปลาซาซิมิ ประมงพื้นบ้าน ซุปคอลลาเจนกระดูกไก่ - เป็นแจ่วฮ้อนปลาที่นัวร์ที่สุด ซุปเข้มข้นรสชาตินวลเนียนผู้ดี๊ผู้ดี ปลาชิ้นบาง เนื้อนุ่ม หวานธรรมชาติ คนผสมกันสักพักรสจะเข้มขึ้นไปอี๊ก แหม่ ถ้ามีน้ำจิ้มแจ่วฮ้อนเติมด้วยสำหรับสายแซ่บด้วยนะ จะแจ่มเว่อร์ แต่เดาว่าร้านตั้งใจเสิร์ฟเป็นแบบซุปเบาๆมากกว่าแบบโหดๆ
😁Cleansing palate :
🌸ซอร์เบท์เสาวรส - หอม เปรี้ยวอมหวานสดชื่น เสาวรสเจือสะระแหน่มาเต็ม
🤩พาอิ่ม :
🌸pre-main - กุ้งแม่น้ำย่าง แป๊ะซะอีสาน เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ และใบชะพลูชุปแป้งทอด กุ้งสดม๊าก เนื้อเด้งหวานกรุบ น้ำจิ้มจัดจ้าน เปรี้ยวเผ็ด แซ่บ!
🌸main :
🏵️ชุดน้ำพริก แจ่วบักเลนที่ทำจากมะเขือเทศสามชนิด รสเบาๆ กินกับปลาช่อนฟูน้ำปลาหวาน หมูข้าวคั่วพวง ที่เป็นหมูปลาร้าคลุกข้าวคั่ว กรอบนอกฉ่ำใน มาพร้อมแคปหมูกรอบๆ กลิ่นรสปลาร้าเบาๆ วายไม่ชอบกลิ่นปลาร้าไม่ต้องกลัว ผู้ดี๊ผู้ดีเลย
🏵️เครื่องลาบเป็ดแกงฟีกรอบ - น่องเป็ดอวบๆกงฟีแล้วทอด ผสมกับน้ำลาบรสจัดจ้าน อร่อยเลย
🏵️อ่อมเนื้อน่องลายตุ๋น - โคตรนุ่ม นุ๊มนุ่มๆ จนแทบละลายในปาก น้ำแกงเข้มข้นเข้าเนื้อ กลิ่นรสสมุนไพรมาเต็ม
🏵️ข้าวอีสานตามฤดูกาล - ใช้ข้าวฮางจากอีสาน หุงมาเหมือนแฉะแต่ไม่แฉะ เนื้อหนึบ นุ่มมาก นุ่มกว่าข้าวเหนียวทั่วไปเยอะเลยปกออก
😘พาหวาน :
🌸ไอศครีมกะละแม - ด้านล่างเป็นขนมเหนียว ด้านบนเป็นข้าวแต๋น ไอติมเจ้มจ้นหวานมัน หอมกะละแม ขนมเหนียวโคตรดี มีความมะพร้าวมันไม่ กินคู่กับข้าวแต๋นหอมๆ texture กรอบๆ อร่อยตะโกนนน ลุกขึ้นตบมือรัวๆ ิยากกินอีกกก
🌸ชาแก่นกรุงและ petite four - ชากุหลาบ สมุนไพร การพลู ลาเวนเดอร์ กระเจี๊ยบ หอมมาก กลิ่นรสอบอวล เลิฟๆ
เจลลี่สาโท - เหมือนวุ้นที่มีความหนึบและรสเหล้าสาโทเบาๆ
short bread รูปดอกไม้ ใส่ลูกกระบกที่ขึ้นชื่อว่าเป็นอัลมอนด์อีสาน เนื้อร่วน หวานน้อย หอมมัน
สัมปันนีอบควันเทียน - หอมมันอร่อย
สรูปอาหาร โดยรวมดีเว่อร์ ความ creativity อย่างเด็ด เป็นครั้งแรกที่เจอ fine dining ฉบับอีสานเสียที ส่วนใหญ่เจอแต่อาหารใต้ แถมเป็นร้านแรกที่มาอยู่แถวศิริราช vibe ดี อาหารดี ดีต่อใจที่สุด 9/10
🌺พิกัดและสถานที่ :
แก่นกรุง KAENKRUNG
ร้านเล็กๆ บรรยากาศวินเทจกับตึกเก่าสไตล์ลอฟท์ บนถนนอรุณอัมรินทร์ ใกล้ศิริราช ขับรถผ่านทีไรก็เตะตากับป้ายหน้าร้านทุกที ตกแต่งด้วยของพื้นเมืองจากขอนแก่น และมีภาพเพ้นท์ผนังตามวัดแห่งหนึ่งในขอนแก่น สายเรโทรชอบแบบนี้ 9/10
https://maps.app.goo.gl/9ukqrtpAZ8weJAW16
ที่จอดรถริมถนนหน้าร้าน หรือ จอดรถแล้วเดินจากวัดระฆังประมาณ 600 เมตร หรือ ขยันเดินไกลหน่อยจากศิริราชก็พอได้
จองผ่าน hungry hub หรือ line ร้าน @kaenkrung สะดวกดี ควรจองก่อนอย่างยิ่ง เพราะร้านเล็ก จำนวนโต๊ะจำกัด มีสองชั้น ชั้นละประมาณ 7 โต๊ะ ชั้นบนมีมุมสวนหย่อมเล็กๆด้านหลัง
เปิด 12-22 น หยุด อังคาร-พุธ
โทร 0648792777
🌺บริการ - เชฟจิ้บเสิร์ฟเองทุกจาน อธิบายละเอียด ถามตอบอับดุลย์สุดๆ 55 ส่วนน้องๆในร้านบริการดี ประทับใจ 9/10
🌺ราคา - ถูกโคตร อาหารโคตรเยอะ เชฟว่าเหมาะกับสองคนทาน เห็นด้วยเลย อิชั้นสายแข็ง บุกเดี่ยวสู้ตาย 10/10
#EsarnSPL
🌈ป ชวนชิม
☀Customer's review (CR) : จ่ายเอง-กินเอง-ชมเอง-ด่าเองล้วนๆ
🌺Facebook : https://www.facebook.com/porchanchim/
🌸Wongnai : ป.ชวนชิม
https://www.wongnai.com/users/ff808081320f0025013210dd29bf0f4c
🧚Wordpress :
https://porchuanchim.com
0 Like0 Comment
