- หน้าแรก
/
- รูป SOOOOO GOOOD GOURMET
SOOOO GOOOD GOURMET ร้านของชำที่พลิกโฉมกลายเป็นร้านอาหารอย่างเต็มตัวนี่คือ ร้านของชำระดับกรูเมต์ เกรดเดียวกับที่โรงแรม 5 ดาว ในกรุงเทพฯ ใช้กัน ที่เดิมที่ตั้งใจเปิดขายวัตถุดิบนำเข้าให้คนโซนตะวันออกของกรุงเทพฯ ภายในซอยราชวินิตบางแก้ว นอกจากขายของชำฝรั่งแล้วก็ตั้งใจเปิดเป็นโรงเรียนสอนทำอาหาร แต่สุดท้ายลูกค้าหลายคนที่มาซื้อก็ขอให้เชฟทำให้กินเพราะวัตถุดิบบางอย่างก็ยากที่จะทำเมนูออกมาได้เอง สุดท้าย SOOOO GOOOD GOURMET ก็เลยกลายเป็นร้านอาหารแคชชวลไดนิ่งไปแบบไม่ตั้งใจ
.
นี่คือร้านของคุณจ้อ-พัชรินทร์ เหมอังกูร แห่ง The Gourmet One ซึ่งนำเข้าวัตถุดิบอาหารให้กับร้านอาหารดัง และโรงแรม 5 ดาว แน่นอนว่าเธอทำงานร่วมกับเชฟใหญ่ของโรงแรมมาแล้วมากมาย ล่าสุดชวนเชฟเปเป้ Jose Martin Ruiz Borja อดีตเชฟใหญ่ชาวสเปนของโรงแรมเรเนซองส์ กรุงเทพฯ มารับหน้าที่ทำอาหารทั้งหมดของที่นี่ โดยทั่วทุกมุมของร้านขายวัตถุดิบนำเข้า
.
มาที่นี่จะเลือกซื้อวัตถุดิบแล้วให้เชฟทำอาหารให้ก็ได้ หรือจะจองเป็น Five Course Dinner ก็ได้ แถมมีแพริ่งไวน์โดยผู้จัดการร้านที่ผ่านงานในโรงแรมห้าดาวมาเช่นกัน แต่เราแนะนำให้เลือกจากเมนูเพราะเชฟทำอลาคาตออกมาในขนาดจานที่เหมาะกับการแชริ่ง
.
ด้วยความที่เชฟเป็นคนสแปนิชที่อาศัยอยู่ในเมืองเล็ก ๆ ที่ชื่อว่า Ceuta ซึ่งเป็นเมืองสเปนที่อยู่ข้ามฝั่งไปทางทางโมร็อกโก ใกล้ช่องแคบยิบรอลต้า ทำให้อาหารของเชฟเปเป้เต็มไปด้วยเครื่องเทศและมีกลิ่นอายของเมดิเตอร์เรเนียนที่ชัดเจน
.
มื้อนี้เราเริ่มจาก Gillardeau Oyster หอยนางรมจากฝรั่งเศสมาแบบสด มีให้ซื้อกลับด้วย ตามด้วย Padron Peppers, Iberico Ham พริกสเปนย่างกินกับแฮมเอบิริโก้ รสชาติของพริกออกมันไม่เป็ดคล้ายชิชิมิของญี่ปุ่นแต่เมล็ดใหญ่กว่า และ Spanish Octopus Mash Potatoes Paprika Aioli หนวดปลาหมึกสเปนตุ๋นและย่าง กินกับมันฝรั่งบดผสมพริกปาปริกาและไอโอรี
.
มาที่เมนูข้าว เชฟทำได้ทั้งข้าวริชอตโตแบบอิตาเลียน และข้าวผัดแบบสเปน ด้วยความที่เคยทำงานร้านอาหารอิตาเลียนมาก่อน Risotto, Hokkaido Scallops, Black Truffle และ Spanish Seafood Paella ที่พอกินแล้วรู้เลยว่าเชฟใช้วิธีการทำข้าวที่ต่างกันอย่างชัดเจน แต่เราชอบความแน่นของเครื่องทะเลในปาเอย่ามากกว่า
.
ส่วนเมนคอร์สมีปลาและเนื้อวัว Roasted Patagonian Tooth Fish ปลาอบแล้วนาบกระทะมาพร้อมซอสครีมและผักย่าง ส่วนเนื้อวัวเป็น Wagyu Ribeye เนื้อวากิว Westholme จากออสเตรเลีย ที่มีมันแทรกเยอะ ย่างมาแบบมีเดียว มีความนุ่มมีความหอม แนะนำว่ากินกับเกลือทรัฟเฟิลที่หอม ถ้าติดใจทางร้านมีขาย อย่างลืมว่าที่นี่เป็นร้านของชำฝรั่ง
.
บอกเลยว่าเราดีใจแทนบางนาที่มีร้านนี้ เพราะไม่ต้องฝ่ารถติดเข้าเมืองก็ได้กินอาหารดี ๆ ที่สำคัญ
ในอนาคต SOOOO GOOOD GOURMET อาจจะชวนเพื่อน ๆ เชฟรุ่นใหญ่ของเชฟเปเป้มาทำ 4 Hands Dinner ต้องรอดู
2 Likes0 Comment
