- หน้าแรก
/
- รูป Celadon The Sukhothai Bangkok Hotel
👍 สุดยอดห้องอาหารไทยชั้นเลิศ🇹🇭 Celadon - ศิลาดล
🍽 Selected by MICHELIN Guide - ร้านอาหารที่ได้รับการคัดเลือกในมิชลินไกด์
🍴 Thai - อาหารไทย
👨🏻🍳 Chef Rosarin Sriprathum - เชฟรสริน ศรีประทุม
🎗 [INTRO] ศิลาดลเป็นชื่อของเครื่องสังคโลกหรือเครื่องเคลือบสีเขียวไข่กาซึ่งเป็นที่นิยมเเละมีชื่อเสียงมากในสมัยโบราณ อย่างไรก็ตามสำหรับเราแล้วศิลาดลยังเป็นชื่อของห้องอาหารไทยระดับสูงที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพ เชฟรสริน ศรีประทุม หรือเชฟรินผู้มากประสบการณ์สามารถยกระดับอาหารไทยพื้นบ้านออกมาในรูปแบบใหม่ไม่ซ้ำใคร
🎗 [THE PLACE] ศิลาดลเป็นห้องอาหารไทยประจำโรงแรม The Sukhothai Bangkok ลูกค้าที่เดินทางมาด้วยรถยนต์ส่วนตัวสามารถเข้าจอดได้ที่ลานกว้างขนาดใหญ่หรือใครที่เดินทางมาด้วยรถไฟฟ้าใต้ดินให้ลงที่สถานีลุมพินี ตัวร้านมีลักษณะเป็นศาลาไทยขนาดใหญ่ 2 หลังโอบล้อมด้วยสระบัวดูร่มรื่นตา ห้องรับประทานอาหารหลักมีเพดานสูงโปร่งและสามารถรองรับลูกค้าได้มากถึง 110 คน แสงไฟโทนสีส้มสาดส่องเข้ากันกับการตกแต่งเเบบไทยร่วมสมัย บนผนังประดับด้วยไม้เเละสลักลายไทยโบราณ ห้ามพลาดชมการเเสดงรำไทยที่จัดขึ้นในช่วงเวลา 19.30 และ 20.30 ซึ่งกลายมาเป็นปัจจัยส่งเสริมให้อาหารมื้อนี้ตราตรึงใจพวกเราทุก ๆ คนไม่รู้ลืม
🎗 [THE CHEF & THE FOOD] เชฟ ‘ริน’ (รสริน ศรีประทุม) เริ่มต้นก้าวเข้าสู่วงการอาหารไทยตั้งเเต่อายุได้ 20 ปีโดยอาศัยแรงบันดาลใจจากคุณย่าและคุณยายซึ่งเป็นแม่ครัวขนมหวานและแม่ครัวอาหารคาว นอกจากนี้เธอยังเคยฝากผลงานเอาไว้กับโรงเเรมชั้นนำหลากหลายแห่งทั่วโลกรวมไปถึง Siam House Restaurant ในประเทศอังกฤษอีกด้วย สไตล์การปรุงชองเชฟรินคืออาหารไทยพื้นบ้านโดยผสมผสานวิธีแบบโบราณเข้ากันกับเทคนิคสมัยใหม่นำเสนอมาทั้งในรูปแบบ À La Carte ให้เลือกกันได้ตามใจชอบและเซ็ตเมนูที่ใช้ชื่อว่า Part of The Trial (6 Course - 2,400++) และ Full Experience (8 Course -2,900++) โดยมีจานที่เตรียมออกมาได้อย่างโดดเด่นคือ
✨ แกงสิงหลแก้มวัว
“Singhol” curry of slow cooked beef cheek, spices, fragrant pandanus Asian citrus, young chili
แกงสิงหลเป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่คาดการณ์กันว่าได้รับอิทธิพลมาจากชาวสิงหลที่อพยพมาจากประเทศศรีลังกา เชฟรินเตรียมเครื่องแกงเองจนได้รสชาติหวาน เปรี้ยว เค็ม เสริมด้วยอโรมาของใบเตย ทั้งกะทิยังเคี่ยวมาอย่างดีจนแตกมัน โปรตีนหลักอย่างแก้มวัว Slow Cooked จนนุ่มได้ที่ รับประทานกับข้าวหอมมะลิร้อน ๆ อร่อยสมกับเป็นไฮไลท์ของมื้อนี้เลยทีเดียว (15/20)
✨ แกงจาวตาลปลาอุณรุท (850++)
Spicy southern style yellow curry, toddy palm, coral grouper fish
นอกจากเซ็ตเมนูหลักแล้วเราอดใจไม่ไหวที่จะลิ้มลองเมนูหาชิมยากอย่างแกงจาวตาลที่มีพื้นเหมือนแกงเหลืองอย่างใต้ ส่วนรสชาตินั้นเผ็ดจัดจ้านจนเหงื่อตก เนื้อปลาอุณรุทให้เนื้อสัมผัสเคี้ยวนุ่มแต่ยังคงความสู้ฟันนิด ๆ ตัดกันกับความนุ่มหนึบของจาวตาลได้อย่างลงตัว (15/20)
✨ กุ้งแม่น้ำสามสายย่างไม้โมก
Grilled river prawn, organic jasmine rice, shallot, chili, lime, crunchy vegetables
ไฮไลท์ของ Set Menu แบบ Full Experience คือกุ้งแม่น้ำตัวเขื่องย่างมาแบบสุกกำลังดี มันกุ้งเยิ้ม ๆ เนื้อเด้ง ๆ รับประทานกับซอสมะขามรสชาติเปรี้ยวหวานและซอสพะแนงที่ลดอัตราส่วนส่วนของกะทิลงและเติมมันกุ้งลงไปแทนที่ช่วยเสริมรสชาติให้กับเนื้อกุ้งได้อย่างไร้ที่ติ (14/20)
🎗 [WHY GO] รสมืออันยอดเยี่ยมประกอบกันไปกับเทคนิคสมัยใหม่และความหลงไหลในอาหารไทยของเชฟรินแสดงออกมาอย่างชัดเจนผ่านอาหารที่เราได้ชิมในทุก ๆ จาน ราคา 2,900++ บาทสำหรับอาหาร 8 คอร์สถือว่าคุ้มค่าเป็นอย่างมาก พนักงานบริการดีและสามารถอธิบายที่มาของอาหารได้อย่างละเอียด สำหรับใครที่ต้องการลิ้มลองอาหารไทยระดับ Fine Cuisine เราขอยกให้ Celadon เป็นตัวเลือกแรก ๆ รับรองว่าไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน
📃 FULL EXPERIENCE (8 COURSES) (2,600++)
Wine Pairing 5 Glasses (1,900++)
หนังไก่กรอบน้ำพริกข่า
Deep-fried crispy chicken skin, galangal chili paste dip
ค้างคาวเผือกกุ้งแม่น้ำลูกหม่อน
Stuffed taro, river prawns, mulberry jam
พล่าปลาทรายมังคุดคัด
Spicy crispy sand whiting, mangosteen, aromatic herb salad
ต้มแซ่บหอยเชลล์ใบชะมวง
Smoked scallop Hokkaido soup, garcinia cowa leave, aromatic Thai herbs
กุ้งแม่น้ำสามสายย่างไม้โมก
Grilled river prawn, organic jasmine rice, shallot, chili, lime, crunchy vegetables
แกงสิงหลแก้มวัว
“Singhol” curry of slow cooked beef cheek, spices, fragrant pandanus Asian citrus, young chili
มะระหวานผัดไข่
Wok-fried bitter-sweet melon, egg, garlic
กระเจี๊ยบดอกจอกกับไอติมลูกตาลสด
Thai rosella honeycomb, fresh toddy palm sorbet
📃 À LA CARTE
แกงจาวตาลปลาอุณรุท (850++)
Spicy southern style yellow curry, toddy palm, coral grouper fish
ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมาทะเล (750++)
Wok-fried spicy flat rice noodles, Hokkaido Scallops, squid, prawn, hot basil leaf
ขนมถั่วแปบมะพร้าวอ่อน (420++)
Pandan leaf puff, longan, coconut blossom sugar
ขนมโคงาขี้ม่อนบ้านน้ำช้าง (420++)
Warm glutinous perilla seed rice ball, young coconut
📌 Score:
👍 หนึ่งในห้องอาหารไทยระดับสูงที่ดีที่สุดในกรุงเทพ
อาหาร : 14/20
ราคา : ⭐️⭐️⭐️
เทคนิค : ⭐️⭐️
อัตลักษณ์ : ⭐️⭐️
บรรยากาศ : ⭐️⭐️⭐️⭐️
บริการ : ⭐️⭐️⭐️⭐️
📍 Visit: Aug 2022
🏠 Location: 13/3 ถนนสาทรใต้ แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพมหานคร 10120
🚗 Parking: จอดรถที่โรงแรม The Sukhothai Bangkok
🕕 Operating Time: พฤหัส-เสาร์ 18.00-23.00 (Last Order at 22.00)
💰 Price: 2,400-2,900 THB
📞 Tel: 02-344-8888
🧥 Dress Code: Smart Casual
🖥 Website: https://www.sukhothai.com/bangkok/en
👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1LQbgWKIVd-IyG-XTrbECZ1vRwVEDR2dN8Ty_zHfzj5Y/edit
👍 ฝากเพื่อน ๆ ช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่าง ๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก
👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” และ “พากิน พาเที่ยว by ตามล่า Fine Dining”
👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining
👍 Instagram: finedining_lovers
👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share
0 Like0 Comment
