- หน้าแรก
/
- รูป Electric Sheep
5.0
Electric Sheepถ้าเราบอกว่ามีร้านนึงในกรุงเทพฯ ที่มาในธีม Retrofuturism จะนึกภาพออกกันไหม ลองจินตนาการถึงโลกอนาคตที่คนในอดีตวาดฝันไว้เมื่อสัก 50-60 ปีที่แล้ว ถ้ายังไม่เห็นภาพ หยุดยาวช่วงสิ้นปีลองแวะไปที่ Electric Sheep ชั้นบนสุดของโกดังเก่าแห่งหนึ่งย่านตลาดน้อย
แค่ชื่อร้านก็ฟังดูเท่แล้ว เอาเข้าจริง Electric Sheep ได้มาจากชื่อนิยายจริตสตีมพังก์เล่มหนึ่งของ Philip Dick ที่ชื่อว่า ‘Do Androids Dream of Electric Sheep?’ ซึ่งเชฟอเมริโกและเชฟโยอันหยิบยกมาเป็นชื่อร้าน และนำมาพัฒนาเป็นคอนเซปต์ที่ปรับให้เข้ากับทำเลซึ่งเป็นโกดังเก่า
จากถนนใหญ่เดินทะลุเข้าตัวอาคาร แล้วกดลิฟต์ขึ้นมาที่ชั้น 4 เพื่อวาร์ปไปอนาคตที่ทุกอย่างไม่ได้ล้ำและสมบูรณ์แบบอย่างที่เราคิด ครัวเปิดบนโถงทางเดินยาว รถเข็นอาหารที่กลายมาเป็นสเตชันของย่าง และห้องอาหารที่ตกแต่งด้วยองค์ประกอบที่ดูเหมือนไม่เข้ากันแต่กลับลงตัวได้อย่างน่าประหลาดใจ ผนังยังคงเต็มไปด้วยร่องรอยอารยธรรมกราฟิตีตามแบบฉบับตึกร้าง โซฟาและเก้าอี้ที่ดูเหมือนตั้งอยู่ที่นั่นมาแล้วหลายสิบปี และห้องเก็บของหมักดองที่ชวนนึกถึงแล็บของนักวิทยาศาสตร์สติเฟื่อง แค่บรรยากาศก็ทำเราสงสัยแล้วว่าอาหารของสองเชฟจะออกมาเป็นอย่างไร
เชฟอเมริโกและเชฟโยอันเคยร่วมงานที่ร้านอาหารเดียวกันมาก่อน รสมือของเชฟทั้งสองเลยค่อนข้างส่งและเสริมกันและกัน เบสด้วยความเมดิเตอร์เรเนียนแล้วตบท้ายด้วยวัตถุดิบและกลิ่นอายไทย ๆ ที่พวกเราคุ้นชิน แต่ละจานไซส์ไม่ใหญ่มาก เหมาะสั่งมาสักสิบอย่างแล้วแบ่งกันกิน เพิ่มสาเกไทยหรือไวน์จากเขาใหญ่อีกสักขวด (หรือสอง) ก็ยิ่งแจ่ม
เชฟต้อนรับเราด้วยเมนูเสียบไม้ย่าง ไม้แรกเป็นเห็ดหัวลิงเคลือบน้ำมันหอมเจียว แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาวดอง หนึบหนับ เคี้ยวเพลินไม่แพ้โปรตีนจากเนื้อสัตว์ทีเดียว ตามด้วยกุ้งลายเสือเสียบไม้ย่างพริกหนุ่ม ตัดรสด้วยหอมแดงดอง
ต่อด้วยเมนูสดชื่นขึ้นมาหน่อย กับปลากะมงยักษ์ซาชิมิที่คลุกเคล้ากับกรานิต้าแตงกวาใบมะขาม ปลาดิบเสิร์ฟเย็นว่าดีงามแล้ว กินพร้อมกรานิต้าน้ำยำยิ่งชวนน้ำลายสอขึ้นไปใหญ่
คาร์โบนาราที่ถูกต้องเป็นอย่างไรเราไม่รู้ แต่คาร์โบนาราที่นี่เปลี่ยนจากแก้มหมูรมควันเป็นเป็ดแทน คลุกเส้นแล้วจ้วงกินฟินที่สุด
Fricasse อาหารชื่อฝรั่งเศสแต่มีที่มาจากอังกฤษ อธิบายให้เข้าใจง่าย สิ่งนี้เหมือนสตูว์และใช้โปรตีนจากสัตว์ปีกเป็นหลัก เชฟใส่ไก่กับยอดหน่อไม้ แล้วโปะสเปคแฮม รสครีม ๆ นัว ๆ กินเพลินมาก
ของหวานเป็นซอร์เบต์ฝรั่งกับวานิลลาและถั่วแมคคาเดเมีย รสกลมดี แต่ที่ดียิ่งกว่าคือวานิลลาที่ใช้ในเมนูนี้มาจากเขาใหญ่นี่เอง
เป็นร้านที่ไวบ์ดี อาหารไม่น่าเบื่อ ลิสต์เครื่องดื่มสัญชาติไทยก็เยอะ น่าจะต้องกลับมาอีกรอบเพื่อลองให้ครบทั้งเมนูละ
0 Like0 Comment
