รูป R.HAAN

R.HAAN

4.4

90 เรตติ้ง (57 รีวิว)

LINE MAN Wongnai Users' Choice Best of 2025

อาหารไทย•฿฿฿฿฿

ปิดอยู่จะเปิดในเวลา 18:00

Maam Journey • 1 มิ.ย. 2018

16,419

1,702

25,898

อาหารรสดีฝีมือเชฟชุมพล แจ้งไพรออเจ้าทั้งหลาย หิวกันหรือยัง ? พวกเรา แหม่มและแก๊ง ToddSter ได้รับเกียรติจากคุณต๊อดเชิญทุกคนมารับประทานอาหารที่ร้านอาหาร R.HAAN ที่สืบสานจิตวิญญาณและภูมิปัญญาของอาหารไทยต้นตำรับอย่างแท้จริงและพวกเราได้มีโอกาสมาร่วมแสดงความยินดีกับแชมป์แข่งรถด้วย แอบตื่นเต้นดีใจค่ะ ที่จะได้กินอาหารอร่อยและเจอพี่น้องหลายคน ขอออกตัวอย่างแรงก่อนเลยค่ะว่าแหม่มไม่ได้เป็นกูรูเรื่องอาหารนะคะ แต่พอรู้ว่าอะไรอร่อย ก็เพราะชอบทาน ชอบชิม ชอบพูดคุยเรื่องอาหาร วัตถุดิบที่ทำ คุยกันเรื่องชอบรสแบบนี้ ถูกปากเรา แต่สำหรับมื้อนี้ เป็นการพูดคุยกันในโต๊ะอาหาร จะมีพี่นัน ตะลอนกินและภรรยา น้องอีส เรา 4 คนกินไปนั่งทายวัตถุดิบที่ใส่ในอาหารไป พอทราบว่าแต่ละเมนูทำจากอะไร ก็มีอึ้ง ทึ่ง มากเลยค่ะ บางอย่างเราคาดไม่ถึงว่าจะนำมาทำอาหารได้ งั้นตามแหม่มไปชิมและชม ฝีมือเชฟกันค่ะ โดยอาหารแบ่งออกเป็นสำรับเอก โท ตรี ให้เลือกชิม เสิร์ฟแบบไฟน์ไดนิ่ง สำรับเอก (2,612 บาท) สำรับโท (2,412 บาท) สำรับตรี (2,212 บาท) -ทุกสำรับไม่ว่าจะ เอก โท ตรี ในแต่ละคอร์สมีทั้งหมด 18 รายการ และ 1 รายการพิเศษตามแต่ละวัน -เชฟชุมพลใช้กรรมวิธีการปรุงทุกแขนง ทั้งแบบไทยแท้ดั้งเดิมไปจนถึงสมัยใหม่ ทั้งหมกขี้เถ้า ใช้ถ่าน แก๊ส ไปจนถึงซูวี -เครื่องปรุงทุกชนิดและวัตถุดิบทุกอย่างล้วนเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นที่หาได้ในประเทศไทยทั้งสิ้น ก่อนชิมอาหารก็มีเมนูทานเล่น เครื่องดื่ม แหม่มสั่งน้ำมะพร้าว มาค่ะ วันนี้ได้กิน “สำรับโท” ค่ะ **อาหารเรียกน้ำย่อย** แตงโม ปลาแห้งสิงห์บุรี สี่รส เมนูโบราณ ทานแล้วสดชื่น คลายร้อน ทำให้เจริญอาหาร เป็นภูมิปัญญาของคนไทยสมัยก่อนเลยค่ะ รสชาติได้ครบรสจริง ๆ แตงโมได้เปรี้ยวหวาน ปลาแห้งได้ความเค็มหวาน มัน **อาหารว่าง** มี 3 อย่าง จากภาพ ให้ทานจากซ้ายไปขวา ขนมจีนน้ำพริกคุณทวดสงวนศรี รสชาติมีความเปรี้ยวดี ท๊อปด้วยไข่ต้ม ผักชุปแป้งทอด ใส่หัวปลี ถั่ว ผักบุ้งจีน และอีกอย่างในโต๊ะก็เดากันว่าคืออะไร สงสัยกันมากเพราะมาเป็นเส้น ๆ สุดท้ายเฉลยคือไก่ฉีก โอยยยย ฉีกได้เล็กมาก ทอดมันปลากรายปากน้ำโพ ด้านล่างคือทอดมัน แต่หยดน้ำกลม ๆ คือน้ำจิ้มทอดมันที่ทำเป็นถุงบับเบิ้ล รสชาติคล้ายอัดจาดเลยค่ะ ทอดมันและน้ำจิ้มมาพอดีคำ ตอนกัดน้ำจิ้มแตกในปากอร่อยมาก ไส้กรอกปลาแนมชาววัง ไส้กรอกย่างมาสุกพอดี เข้าเนื้อ หอมควันมะพร้าว หั่นมาพอดีคำ ทานคู่กับพริกอร่อยดีค่ะ **อาหารชุดสำรับ** ต้มยำกุ้งแม่น้ำ ร่วมสมัย ต้มยำกุ้งเสิร์ฟแบบอาหารสไตล์โมเลคูลาร์ หรือการทำน้ำซุปด้วยเครื่องไซฟ่อน เมื่อได้น้ำซุปแล้วจะมีความหอมของสมุนไพร อร่อยมาก นี่แหละคือรสชาติไทย ๆ ที่โหยหา ตอนซดน้ำซุปนี่บอกเลยว่าครบรส เปรี้ยว เข้มข้นเลยค่ะ แกงเขียวหวานพริกขี้หนูสวนปิติ กับ โคขุนไทย กำแพงแสน เนื้อเปื่อยยุ่ยเคี้ยวง่าย เรียกว่าแทบไม่ได้เคี้ยวเลยก็ว่าได้ค่ะ และถ้วยนี้เข้าถึงรสเครื่องแกง กะทิสดคั้นหอม แหม่มและน้องป่านกินกันอย่างเอร็ดอร่อยยิ่งเนื้อติดเอ็นนี่อร่อยสุด ๆ ผัดเผ็ดหมูป่าหน่อกระวานจันทรบูร เนื้อหมูป่าไม่แข็งเหมือนร้านอื่น ส่วนเครื่องแกงเผ็ดดีค่ะ ผัดพริกขิงปลากระพงบางปะกง สูตรคุณแม่จง โอยยยย ปลาสดอร่อยมาก คือนึ่งปลามาสุกกำลังดี พริกขิงที่ท๊อปปลาก็อร่อย ทานเพลินมาก คั่วกลิ้งไข่เป็ด เมนูนี้สุดฟิน คั่วกลิ้งก็เผ็ดดี แต่พอทานคู่กับไข่เป็ด มันตัดความเผ็ดได้ดีมาก มีความนัวอร่อยมาก เชฟเก่งมากเลยค่ะ ที่ทำให้ไข่เซ็ตตัวได้ดีหั่นแบบยังเป็นชิ้น ทำให้การกินเมนูนี้มีเสน่ห์มาก น้องป่านก็ชอบมากเลย ผักบุ้งไทยไฟแดง เมนูนี้เหมือนจะธรรมดา ก็ไม่ธรรมดาเช่นกัน เชฟเก่งมากที่ทำให้สีของผักสดอยู่ตลอด แถมยังมีความกรอบด้วย หากร้านอื่นทั่วไปวางไว้สักพักสีของผักก็ดำ ให้คะแนนความเก่งเต็มร้อยเลยค่ะ ข้าวหอมมะลิ 2 ภาค (เชียงราย, อุบลราชธานี) ข้าวกล้องรวมมิตร 5 สหาย น้ำพริกมะขามอ่อนเครื่องแนม เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดาเลยค่ะ โต๊ะแหม่มนั่งทานเมนูนี้นานมากเพราะค่อย ๆ ชิมไป ไม่อยากให้หมดเพราะมันอร่อยมาก 555 ยิ่งทานกับดอกชมจันทร์ยิ่งอร่อย ลองทานกับชะอมไข่ก็อร่อยไปอีกแบบ เมนูนี้ได้หลากหลายเลยค่ะ อยากซื้อกลับบ้าน **ขนมหวานสำรับ** ส่วนของหวานมีให้กิน 2 แบบ ข้าวเหนียวมะม่วงภักดี คู่กับ ไอติมกะทิสดกระเทาะเปลือก จานนี้พรีเซนเทชั่นเยี่ยมไปเลยค่ะ ส่วนรสชาติก็อร่อยในแบบฉบับไทย ๆ บวกกับขนมตาลเพชรบุรี เปียกปูน อร่อยลงตัวมาก มะกรูดลอยแก้ว เมนูนี้ทึ่งมาก ไม่คิดว่ามะกรูดจะนำมาทำเป็นของหวานได้อร่อยขนาดนี้ ผลไม้ไทย จัดเงาะมาให้ค่ะ ทำให้เงาะไม่เด่นเลย ^^ ขนมไทยชาววัง ดาราทอง ลูกชุบ กลีบลำดวน ฝอยทอง เสิร์ฟขนมไทยพอดีคำ 4 อย่าง อร่อยทุกอย่าง โดยเฉพาะกลีบลำดวนหอมเทียนมาก และทุกอย่างไม่หวานจนเกินไปด้วยค่ะ อาหาร (RHAAN) 131 ถนนสุขุมวิท 55 ทองหล่อซอย 9 คลองเตยเหนือ วัฒนา กรุงเทพฯ เวลาทำการ 17.00-22.00 น. โทรศัพท์ 09 5141 5524 และ 0 2059 0433 4 ** SR ** ส่วนรสชาติเป็นความชอบส่วนบุคคลนะคะ... อ่านต่อ

14 Likes0 Comment