- หน้าแรก
/
- รูป Shun Ramen
Shun Ramen ร้านราเมงฝั่งธนฯ เปิดเพลงซิตี้ป๊อป ขายวันละ 60 ชาม ไม่อยากรอคิวให้ไปวันพฤหัสอย่าเชื่อประโยคที่ว่า “ไม่อยากรอคิวให้ไปวันพฤหัส” ของเรา 555 เพราะถ้าไปวันพฤหัสตามที่เราบอก คุณจะไม่ได้กิน Shun Ramen ราเมงซิกเนเจอร์ของร้าน และ Tonkotsu Ramen ราเมงซุปกระดูกหมู เพราะเขาไม่ทำขายวันพฤหัสพอดี เราพลาดมาแล้ว แต่นั่นทำให้เราเข้าใจรสชาติเกือบทั้งหมดของ Shun Ramen ร้านราเมงฝั่งธนบุรีที่เพิ่งปรับตัวเองมาจากการทำบาร์คราฟท์เบียร์ แต่ต้องยอมรับว่าวันที่มีเมนูครบคือคนเยอะจริงแต่รอคิวไม่นานมาก
.
สรุปว่าเราได้ไป Shun Ramen ถึง 2 รอบ ด้วยความใกล้บ้าน (ไม่แกพลาดไปวันพฤหัส) ร้านนี้เข้าได้ 2 ทาง จากซอยกรุงธนบุรี 5 ใกล้ BTS สถานีกรุงธนบุรี และซอยเจริญนคร 14
.
วันนี้จนถึงวันที่ 3 กุมภาพันธ์ ทางร้านจะยังมี Special Menu ราเมงธีมตรุษจีนที่ขายจำกัดวันละ 20 ชาม รอบแรกเราพลาดท่าไปวันพฤหัส แต่เราไม่พลาดอีกด้วยการไปวันอังคารในวันตรุษจีน ทำให้เราได้ลองเมนูพิเศษด้วย (ขอขิงหน่อย)
.
เราชอบไวบ์ของร้านที่ไม่มีความเป็นร้านราเมงเลย (ก็เค้าปรับจากร้านเบียร์) แต่มีกลิ่นอายญี่ปุ่นปนไทย จากภาพวาดจิบลิตัดกับธงสามเหลี่ยมและไฟนีออนที่ดูเป็นงานวัดไทย เปิดเพลง City Pop ที่ฟังแล้วชวนให้อยากดื่มไปพร้อมกับซู้ดเส้น เราได้ดูรายการหนึ่งมาคุยกับคุณโฟม เจ้าของร้าน ทำให้รู้ว่าเขาทดลองผิดถูกนานถึงหนึ่งปีกว่าจะได้ราเมงแบบในทุกวันนี้ แน่นอนว่า ชุนไม่ได้บอกว่าตัวเองเป็นราเมงญี่ปุ่น เพราะมีหลายสิ่งอย่างที่โฟมใส่มาด้วย ซึ่งซ่อนความเป็นไทยไว้อย่างเงียบ ๆ แต่วันที่เราไปมีลูกค้าญี่ปุ่นอย่างเยอะ
.
เราได้ลอง Shun Ramen ราเมงซิกเนเจอร์ของร้านในครั้งที่ 2 ที่มาเยือนร้านนี้ (เอ้าก็เธอมาวันพฤหัสไงคราวก่อน) เรายอมรับเรื่องไอเดียที่โฟมบอกไว้ว่าซุปของราเมงชามนี้ ที่เขาผสมซุปทะเลกับซุปกระดูกหมูในสัดส่วนที่ต่างกัน เพื่อไม่ให้คนกินเลี่ยน เออจริงตามนั้นเลย แถมได้กลิ่นของน้ำมันกระเทียมและหอมเจียวด้วย ตอนซู้ดเส้นก็เจอหอมเจียวหน่อย ๆ ส่วนเส้นเป็นเส้นเล็กที่ลวกมาดี กรึบหน่อย ๆ (ก็เธอถ่ายรูป ความจริงอาจจะกรึบกว่านี้) มี Kakuni สามชั้นชิ้นหนา แต่นุ่มละลาย หมูชาชู หน่อไม้ดอง และไข่ต้ม
.
เรายังลอง Sasae Ramen ร้านไม่ได้เรียกแต่เราเรียกเอง ซาแซ ที่รวมเอาซุปเห็ดหอมกับน้ำมันงา อกเป็ดซูวีด อกไก่ซูวีด และหมูส่วนไหล่ซูวีด แถมยังมีดอกไม้จีนอบแห้ง และหอมแดงซอย มีความไหว้เจ้ามากแต่ดี นี่อยากให้แม่เอามาทำบ้างเลย ขายถึงแค่วันพฤหัสที่ 3 (วันที่ไม่มีซิกเนเจอร์และซุปกระดูกหมู จงไปวันนี้)
.
ส่วนวันพฤหัสก่อนหน้านี้เราได้กิน Shio Ramen ซุปทะเลที่เห็นวัตถุดิบที่ใช้แล้วคือราคาดีมาก เส้นเดียวกับซิกเนเจอร์ ต่างกันตรงที่ไม่ผสมซุปกระดูกหมู และไม่มีคาคูนิที่มีเฉพาะเมนูซิกเนเจอร์ (ถ้าไม่กลับมากินจะเจ็บใจมาก) แน่นอนว่าเราซ้ำด้วย Shoyu Ramen (ก็พลาดแล้วลองเมนูอื่นด้วยเลย) ชามนี้ใช้เส้นอีกแบบใหญ่กว่า แต่ก็กรึบอยู่เหมือนกัน เราว่าเราชอบชิโอะมากกว่าโชยุ แต่หลายร้านก็เป็นแบบนี้แข่งกับตัวเองว่าลูกค้าจะชอบตัวไหน
.
เมนูกินเล่นมีไม่มากเท่าไหร่ เกี๊ยวซ่าทอด เนื้อเสียบไม้ย่าง ไก่คาราอาเกะ ปีกไก่ และโรลกุ้ง มีแค่นี้เลย
.
เท่าที่ถามมา ทางร้านบอกว่าทำ 60 ชาม คือรวมทุกเมนู แต่เท่าที่ฟังคือมีบวกลบจำนวนชาม แต่เท่าที่เห็นก็คือร้านทำแบบชามต่อชามเลยใช้พลังเยอะหน่อย การยืนระยะทำแบบไม่จำกัดชามน่าจะทำให้ร่างแหลกได้ แต่ก็ไม่แน่ว่าในอนาคตอาจจะทำมากกว่านี้ก็เป็นได้ แต่เราไปคิวแรกเลยยังไม่พลาดตัดตกชามที่ 60 (ขิงหน่อย)
0 Like0 Comment
