- หน้าแรก
/
- รูป Takeaway by Chef Art - ถนนสุขุมวิท 63 เอกมัย 10
บุกบ้านเชฟ สัมผัสกับประสบการณ์ทานอาหารในรูปแบบใหม่มีโอกาสได้ไปร่วมกิจกรรม Wongnai Chef Table Presented Chef Table by Chef Art เป็นการไปเปิดประสบการณ์ในการทานอาหารรูปแบบใหม่ (ใหม่สำหรับเรา เก่าของคนอื่นนะ อิอิ) ที่เรียกว่า Chef's Table ซึ่งแปลตรง ๆ ตัวก็คือโต๊ะอาหารของเชฟ ในครั้งนี้จะเป็นการบุกไปทานถึงครัวที่บ้านของเชฟอาร์ตกันเลยทีเดียว เชฟจะทำการปรุงอาหาร และเสิร์ฟให้เราทานตรงนั้นเลย เรียกว่ามื้อนั้นจะได้รับประสบการณ์ครบทั้ง รูป รส กลิ่น เสียง สัมผัส
วันที่ไปคือโชคดีมาก ได้ประเดิมครัวใหม่ของเชฟอย่างเป็นทางการ (ครัวเก่าอยู่อีกหลังนึง เสียดายตอนเดินไปเข้าห้องน้ำไม่ได้หยิบกล้องไปด้วยเลยไม่ภาพมาฝาก) นอกจากจะได้ประเดิมครัวใหม่ เรายังได้ประเดิมโลโก้ใหม่ของเชฟด้วย เห็นโลโก้ใหม่ของเชฟแล้วแอบอมยิ้ม คือภรรยาเชฟชื่อคุณกล้วย บนโลโก้เชฟก็มีกล้วยอยู่ด้วย เชฟมีความน่ารักอ่ะ โรแมนติก + กุ๊กกิ๊กดี
ในการจะมาทานที่บ้านเชฟไม่รับ Walk-in นะคะ ต้องจองผ่าน Line: @cheftablebychefart แล้วทางเชฟจะส่งรายละเอียดการจองไปให้ลูกค้าเลือกว่าอยากทานอะไร เมนูถนัดของเชฟคืออาหารสไตล์ Traditional ไม่เน้นฟิวชั่น สามารถดูต.ย.อาหารได้ใน IG เมนูจะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ มีทั้ง Lunch และ Dinner รับลูกค้าวันละ 1 กลุ่มเท่านั้น เริ่มต้นที่ 4 ท่าน สูงสุดคือ 18 ท่าน
ครัวใหม่ของเชฟออกแบบมาแบบใกล้ชิดกับคนทานมาก ๆ เป็น Private สุด ๆ โต๊ะที่นั่งทานเรียกได้ว่าเป็นที่นั่งแบบริงไซด์ชิดติดขอบสนามเลยทีเดียว
Set Up บนโต๊ะก็จะเปลี่ยนไปตามเมนูอาหารที่ทาน เสิร์ฟ 1 เมนูก็จะมีการเปลี่ยนอุปกรณ์ในการทานด้วย หรืออย่างบางคอร์สถ้ามีการแพร์ริ่งเครื่องดื่มกับอาหาร ก็จะมีการเสิร์ฟเครื่องดื่มให้เข้ากับอาหารแต่ละจานด้วยเช่นกัน
อาหารที่ได้ทาน
- Appetizer เป็น Garlic bread เสิร์ฟมาในจานยาว ตัวขนมปังเป็นขนมปังบาแกตต์ สไลด์เป็นแผ่นบาง ๆ ทาเนย , กระเทียม , พาสลีย์ กรอบอร่อย หอมเนยกระเทียมมาก ๆ กินเล่น ๆ เพลิน ๆ ดี แต่ต้องหยุดตัวเองไว้เกรงจะอิ่มซะก่อน
- Lobster bisque puff soup with truffle and lobster tail ด้านบนเป็น Puff Pastry ที่อบมาสด ๆ ใหม่ ๆ เราถ่ายคลิปตอนเจาะไว้ด้ดวย เสียงตอนเจาะนี่กรอบกระแทกใจมาก ส่วนด้านในถ้วยเป็นล็อบสเตอร์บิสค์ เป็นซุปครีมข้นที่ทำจากหัวกุ้งต้มกับน้ำสต๊อก ในซุปใส่เนื้อล็อบสเตอร์ , หางล็อบสเตอร์ และเห็ดทรัฟเฟิล ทุกอย่างรสกลมกล่อมเข้ากันดีมาก ๆ ไม่คาว ซุปกำลังดีไม่ใสไม่ข้นจนเกินไป มีความหอมมันแต่ไม่เลี่ยน เมนูนี้ชอบอ่ะ ซดเกลี้ยงเลย
- Foie gras mousse with seared Hokkaido scallop, wild mushroom and wild mushroom foam หอยเชลล์ชิ้นใหญ่วางอยู่บนเห็ดป่า หอยเชลล์สำหรับเราสุกกำลังดีนะ ด้านล่างเป็น Foie gras ที่เสิร์ฟมาในรูปแบบของ mousse มีความครีมมี่หอมมัน แต่รสสัมผัสเบา หยด Herb Oil เพิ่มรสชาติ ตกแต่งด้วยดอกไม้สีสันสวยงาม จานนี้อร่อยนะ แต่ทานเสร็จแล้วรู้สึกเลี่ยนหน่อยนึง (เราเป็นคนชอบกินอาหารสไตล์ครีมมี่นะ แต่กินไม่ได้มาก)
- Roasted stuffed French quail with foie gras with mushroom, wild rice and quail red wine butter sauce นกกระทาถอดกระดูกออก และยัดไส้ด้วยข้าวป่าเม็ดเรียวยาวลักษณะคล้ายข้าว basmati ที่หุงกับ saffron แต่กลิ่น Saffron ไม่ชัดเท่าไหร่ นอกจากนี้เชฟยังใส่ Foie gras เพิ่มเข้าไปเพื่อเพิ่มความหอมความมันนกกระทามีกลิ่นสาปเล็ก ๆ ซึ่งเป็นกลิ่นเฉพาะตัว แต่เชฟทำให้กลิ่นนั้นเหลืออยู่แค่เล็กน้อยโดยใช้ซอส และสมุนไพร ซอสทำจากกระดูกของนกกระทาล้วน ๆ ต้มกับไวน์แดง โดยรวมเป็นจานที่โอเคเลยทีเดียว เนื้อนกกระทาสุกกำลังดี หนังกรอบ
- Pan seared Australian wagyu rib eye steak with creamy mashed potato, butter vegetables and bone marrow red wine sauce เนื้อวากิวริบอาย หั่นมาชิ้นหนากำลังดี ความสุกแบบ Medium Rare อร่อยมาก นุ่มไม่เหนียว ซอสก็ดีทำจากกระดูกหน้าแข้งของวัว ใช้เวลาเคี่ยว 5 วัน creamy mashed potato เป็นเมนูดั้งเดิมที่เชฟทำมา 10 กว่าปีแล้ว เป็นมันบดที่เนียนมาก คือถ้าไม่บอกว่าเป็นมันบดนึกว่าเป็นไส้คัสตาร์ด อร่อยมาก ๆ กินรวม ๆ กันแล้วจานนี้เพอร์เฟคสุด ๆ
- Chocolate fondant with vanilla ice cream เป็นเค้กช็อคโกแลตที่รสไม่หวานมาก ช็อคที่ใช้เป็นแบบดาร์ค โรยหน้าด้วยไอซิ่งเล็กน้อย เสิร์ฟคู่กับไอศครีมวนิลาโฮมเมดที่มีวนิลาบีนด้วย ดูจากช็อคโกแลตที่วางอยู่ด้านล่างของสตรอเบอรี่แล้ว เชฟน่าจะใช้ Velrhona Chocolate ซึ่งก็เป็นแบรนด์คุณภาพ สายเบเกอรี่นิยมใช้กัน เมนูนี้อบแบบได้พอดีเป๊ะ ตัวขนมด้านนอกอบจนเฟิร์มอยู่ตัว ด้านในไม่สุกจนเกินไป เจาะปุ๊บลาวาไหลปั๊บ
สำหรับมื้อนี้ต้องบอกว่าเป็นประสบการณ์ที่ดีมื้อนึงเลย ได้ทานอาหารอร่อย ๆ ในบรรยากาศสบาย ๆ เหมือนไปทานข้าวที่บ้านเพื่อน เป็นกันเอง ไม่ต้องมีพิธีรีตองมากนัก ได้ทั้งความอร่อย ความรู้เรื่องอาหาร และความสนุกสนาน ต้องขอบคุณทางเว็บ Wongnai ที่พาไปเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆในครั้งนี้ด้วยค่ะ
13 Likes0 Comment
