- หน้าแรก
/
- รูป Mizuki Omakase
Omakase ธีมอวกาศ ล้ำมากค่า💚🧡💙❤🥰
Chef May (Top Chef Thailand) x Chef Dew (Mizuki)
Innovative 7-Course Collaboration
฿5,900++
Mizuki Omakase ชั้น 4 บนตึก Sam-Ed ซอยสุขุมวิท 31 ค่ะ🥰 เป็นร้าน Omakase สไตล์ Fusion ธีมอวกาศสุดล้ำ ภายในร้านตกแต่งสวยงาม เหมือนอยู่บนดวงจันทร์ มีโมเดลนักบินอวกาศด้วยนะคะ🧑🏻🚀 สมกับชื่อร้านที่แปลว่าพระจันทร์ค่ะ ผนังรอบด้านเป็นรูปพระจันทร์เต็มดวงสะท้อนผิวน้ำ สื่อถึงความอุดมสมบูรณ์ของท้องทะเล เก๋มากๆค่ะ🚀
มื้อนี้มีความพิเศษ เพราะ Chef Dew ได้เชิญ Chef May รองแชมป์ Top Chef Thailand มาร่วม Collaboration ด้วยกันค่ะ🧑🏻🍳 นำเสนอ Omakase รูปแบบใหม่ ใช้เทคนิกการปรุงหลากหลายสัญชาติ เน้นวัตถุดิบไทยและญี่ปุ่นค่ะ Presentation ตื่นตาตื่นใจ ถือว่าทำออกมาได้ดีเลยทีเดียว อยากให้มีอีกบ่อยๆ ค่า😍
🍹Welcome Drink
🐟ปลาดาบไทยแดดเดียว เค็มๆ หวานๆ ทานเพลินๆ
🦑Somen หมึกกระดอง ใส่ Shallot Dashi และ Brown Butter Emulsion หอมกลิ่นสมุนไพรไทย ทอปปิ้ง Macadamia ฝานบาง
🇫🇷ซูชิสไตล์ฝรั่งเศส แป้งมาการองทำจากไข่ขาว น้ำส้มสายชู และโชยุ สอดไส้ Maguro Sashimi 3 ส่วน (Akami, Chotoro, Ootoro)
🔥ปลาอินทรีไทยหมักเกลือ และน้ำตาลทรายแดง นำไปเอจ 3 วัน ใช้เทคนิคการ Cured แบบตะวันตก และย่างฟางแบบ Tataki สุกแค่ผิวด้านนอก เสิร์ฟใส่ Cold Smoke พร้อมมะเขือเทศดองน้ำส้มสายชูข้าว และ Chimichurri สไตล์ไทย
🐚ข้าวอบหอย ได้แรงบันดาลใจจากข้าวคลุกกะปิ เชฟใช้ข้าวญี่ปุ่นหุงกับซุปปลา ทอปปิ้งหอยท้ายเภาซอลคาราเมล ผสมเคยจากเกาะลิบง
🍲ซุปหอยนางรมจากฮิโรชิม่า นำมาเคี่ยว ใส่มันมือเสือ
🎣จานนี้ได้แรงบันดาลใจจากอาหารของชาวประมง ที่นิยมทานปลาตัวแรกที่จับขึ้นมาได้ ซึ่งมักจะเป็นปลาซาดีน เชฟใช้ Iwashi จาก Aomori เป็นปลาตระกูลซาดีน เสิร์ฟกับซอสสูตรพิเศษ ทอปปิ้ง Bafun Uni และ Caviar
🗻ปลาแซลม่อนสายพันธุ์ Rainbow Trout โตในน้ำแร่จากภูเขาไฟฟูจิ เชฟหมัก Black Miso และ Dry Age 3 วัน นำมาย่างถ่านหิน เสิร์ฟกับ White Miso Tofu Sauce
🐙ปลาหมึกหิ่งห้อยจาก Hyoga และ ปลาช่อนทะเลไทยดรายเอจ เสิร์ฟกับซอสหมึก ใบมิโสะ ต้นหอมแขก และส้มยูซุ
🐠ปลาดาบเงินญี่ปุ่น Tachiuo ราดซอสไวน์แดง แอปเปิ้ลเขียว และโฟมผักชี ทานกับดอกกะหล่ำบด และซัลซ่า
🍋บัตเตอร์เค้กยูซุ ทานกับแยมยูซุ Mascapone องุ่นไชน์มัสคัต และกรานิต้าสาเก มอสคาโต้
.
เรามี Instagram ที่เขียนและแชร์รูปภาพเรื่องราวเกี่ยวกับอาหาร
ว่างๆ แวะมาคุยกันนะคะ 🥰🥰 IG: food.place.price
.
1 Like0 Comment
