- หน้าแรก
/
- รูป Ox & Embers - Steak Club & Cellar Bangkok
👍 สุดยอดร้านสเต๊กรสเลิศ🇹🇭 Ox & Embers - อ๊อกซ์ แอนด์ เอ็มเบอร์
🍴 Steakhouse - สเต๊กเฮาส์
👨🏻🍳 Chef Alessandro Frau - เชฟอาเลสซานโดร เฟรา
🎗️ [INTRO] ในวันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปพบกับห้องอาหารแห่งใหม่ของเชฟ Alessandro Frau ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารระดับสูงและเป็นผู้ก่อตั้งร้านร้านอาหารอิตาลีระดับ MICHELIN Guide อย่าง Acqua อีกด้วย สำหรับร้านใหม่แห่งนี้เขาได้นำเสนอสเต๊กเฮาส์ภายใต้บรรยากาศที่มีความเป็นกันเอง ราคาเหมาะสม และที่สำคัญคือการคัดเลือกไวน์ชั้นเลิศจากทั่วโลกมาให้เหล่านักดื่มได้ลองชิมกัน
🎗️ [THE PLACE] Ox & Embers ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 20 โดยมีลานกว้างหน้าร้านเป็นลานจอดรถขนาดใหญ่ คุณเกียร์เจ้าของร้านได้ร่วมมือกับเชฟ Alessandro Frau นำเสนอร้านสเต๊กเฮาส์สไตล์อเมริกันที่ผสมผสานความเป็นอิตาลีเอาไว้ด้วยจนกลายมาเป็นอัตลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร ภายในร้านมีเพดานสูงโปร่งและตกแต่งในสไตล์โมเดิร์น ผนังร้านประดับประดาด้วยรูปวาดจำนวนมาก ใครที่เป็นคอดื่มสามารถเลือกสั่งได้ทั้งค็อกเทลและไวน์นากหลากหลายแหล่ง อย่างไรก็ตามไฮไลท์คงหนีไม่พ้นตู้แช่เนื้อที่จัดแสดงอยู่บริเวณทางเข้าร้านและห้องครัวที่มีเตา Josper ซึ่งสามารถย่างร่วมกันกับอบเนื้อไปได้ในเวลาเดียวกันทำให้เนื้อสเต๊กมีความนุ่มและฉ่ำไม่เหมือนใคร
🎗️ [THE CHEF] Alessandro Frau เกิดและเติบโตขึ้นมาบนเกาะ Sardinia ห่างออกไปทางตะวันตกของประเทศอิตาลี หลังจากจบการศึกษาเกี่ยวกับ Tourism Management จากมหาวิทยาลัยท้องถิ่นเขาตัดสินใจเดินทางไปศึกษาต่อวิชาภาษาอังกฤษที่กรุงลอนดอนในปี 1999 พร้อมกับทำอาชีพเสริมเป็นผู้ช่วยเชฟในห้องอาหารหลายเเห่ง หนึ่งในนั้นคือห้องอาหารอิตาลีชื่อดังในโรงแรม Grosvenor House Hotel หลังจากเลือกเส้นทางในการเป็นเชฟมืออาชีพ เขาออกเดินทางไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์จากร้านอาหารในหลากหลายประเทศทั่วโลกเช่นเม็กซิโก, สวีเดน, ฝรั่งเศส ก่อนจะเดินทางมารับตำเเหน่ง Executive Chef ให้กับโรงแรม Sheraton Grande Laguna Hotel ที่จังหวัดภูเก็ตในปี 2004 หลังจากนั้นอีก 4 ปีเขาตัดสินใจเปิดห้องอาหารแห่งแรกเป็นของตัวเองที่ริมหาดป่าตองโดยใช้ชื่อว่า Acqua นำเสนออาหารอิตาลีในรูปแบบร่วมสมัยไปพร้อม ๆ กับเมนูแบบคลาสสิกและมีชื่อเข้าไปติดในคู่มือ MICHELIN Guide อย่างต่อเนื่องอีกด้วย
🎗️ [THE FOOD] นอกจากเนื้อสเต็กนำเข้าจากหลากหลายแหล่งทั่วโลกแล้ว Ox & Embers ยังนำเสนออาหารยุโรปมากมายที่เหล่านักชิมคุ้นหูกันดีไม่ว่าจะเป็นอาหารแบบ One Bite, Pasta และ Main Course เชฟ Alessandro ได้ทำการทวิสต์ปรับรูปแบบการนำเสนอบางจานเพื่อเพิ่มความเข้าถึงง่ายและทำให้เข้ากันกับไวน์ได้ดี ตัวอย่างจานเด็ดในวันนี้คือ
✨ BEEF PAILLARD (1,500++)
topped with onions and capers gravy sauce
Beef Paillard เป็นเมนูที่เชฟ Alessandro เรียกติดปากว่า “สเต็กอิตาเลียน 5 วิ” เขาเลือกใช้เนื้อวัว Black Angus ขนาด 200 กรัมไปหมักกับซอสสูตรพิเศษ จากนนั้นนำมาทุบให้บางเพื่อเพิ่มความนุ่มต่อด้วยการนำไปย่างในเตา Josper เพียง 5 วินาทีสังเกตได้จากรอยย่างอันสวยงาม เมื่อใช้มีดหั่นออกมาจะพบกับความฉ่ำของเนื้อไว้เต็มปากเต็มคำ จากนั้นจบด้วยการราดน้ำมันมะกอกลงไปทั่ว ๆ จาน
✨ SIGNATURE AUSTRALIAN BLACK ANGUS PRIME RIB BONE IN GF 200 DAYS (1 kg) À LA ROSSINI (3,800++, à la rossini 1,900++)
seared Rougié foie gras and fresh black truffle (large)
ห้ามพลาดเมนูเด็ดประจำร้านอย่าง Beef À La Rossini ในครั้งนี้เราได้เลือกสั่งเนื้อวัวออสเตรเลียนแบล็คแองกัสส่วน Prime Rib ติดกระดูกขนาด 1 กิโลกรัมย่างมาแบบเนื้อฉ่ำๆ นอกจากนี้ยังขอเพิ่ม Rougié Foie Gras จี่แบบสุกกำลังดีและทรัฟเฟิลดำใส่มาด้วย อย่าลืมราดซอสรสชาติเข้มข้นลงไปเป็นอันพร้อมชิม
✨ JOSPER GRILLED SQUID SALAD (350++)
with fennel, taggiasche olives in olive oil extra virgin and lemon
หมึกที่ผ่านการย่างในเตา Josper จนเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ เคี้ยวง่าย ไม่เหนียว เชฟเสิร์ฟมากับสลัดเฟลเนลกรอบ ๆ โดยมีความเปรี้ยวของเลมอนและความหอมปนเค็มเฉพาะตัวของมะกอก Taggiasche จากอิตาลี จากนั้นราดด้วยน้ำมันมะกอกไปทั่ว ๆ จาน
🎗️ [WHY GO] หากคุณกำลังมองหาร้านสเต๊กเฮาส์ที่ดึงมนต์เสน่ห์ของเตา Josper ออกมาได้ถึงขีดสุด Ox & Embers คือจุดหมายที่ไม่ควรพลาด เชฟ Alessandro Frauนำเสนอประสบการณ์ใหม่ที่ทั้งเข้าถึงง่ายและเปี่ยมไปด้วยคุณภาพตั้งแต่จานเรียกน้ำย่อยอย่างไปจนถึงเมนูสเต๊กรสเลิศ ความโดดเด่นของที่นี่ไม่ใช่แค่คุณภาพวัตถุดิบหรือเทคนิคการย่างแบบเฉพาะตัวแต่รวมถึงบรรยากาศที่ให้ความรู้สึกสบาย ๆ ทั้งยังมีลิสต์ไวน์นานาชาติที่คัดมาอย่างพิถีพิถัน ไม่ว่าคุณจะเป็นคอดื่ม สายเนื้อ หรือคนที่ชอบอาหารยุโรปที่มีความครีเอทีฟเล็ก ๆ Ox & Embers คือทางเลือกที่คุ้มค่าและมีเอกลักษณ์ในย่านสุขุมวิทอย่างแท้จริง
📃 À LA CARTE
BAERI CAVIAR AND BEEF TARTAR BRUSCHETTA (1,000++)
CHICKEN WINGS (380++)
stuffed with fried garlic and spices, chives and Espelette pepper mayo
CURRYWURST (550++)
on soft milk bread and Baeri caviar
JOSPER GRILLED SQUID SALAD (350++)
with fennel, taggiasche olives in olive oil extra virgin and lemon
JAPANESE BLUE FIN TUNA CARPACCIO (950++)
with avocado, pickled onions, extra virgin olive oil and lemon dressing
SPAGHETTI OLIO (450++)
aglio, pepperoncino and pancetta
SUCKLING PIG (700++)
BEEF PAILLARD (1,500++)
topped with onions and capers gravy sauce
SIGNATURE AUSTRALIAN BLACK ANGUS PRIME RIB BONE IN GF 200 DAYS (1 kg) À LA ROSSINI (3,800++, à la rossini 1,900++)
seared Rougié foie gras and fresh black truffle (large)
CHARRED BROCCOLINI (180++)
with chili and garlic oil
BAKED POTATO (280++)
with sour cream and crispy bacon and avruga caviar
RUM BABÁ (280++)
with vanilla Chantilly cream, mixed berries and lemon sorbet
TIRAMISÚ (450++)
👍 สุดยอดร้านสเต๊กเฮาส์ที่ตีความอาหารออกมาใหม่ได้อย่างน่าสนใจ รสชาติดี ราคาเหมาะสม
📍 Visit: May 2025
🏠 Location: ซอยสุขุมวิท 20 แขวงคลองเตย เขตคลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110
🚗 Parking: จอดหน้าร้าน
🕛 Operating Time: Mon-Fri 16.00-24.00, Sat-Sun 12.00-24.00
💰 Price: 900-2,500 THB
📞 Tel: 081-978-3344
🧥 Dress Code: Casual
🖥 Website: https://oxandembers.com
👍 รวมรีวิวห้องอาหารทั้งหมดของเพจตามล่า Fine Dining: https://gastronomethailand.com
👍 Facebook: https://m.facebook.com/fdininglovers?
👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining
👍 Instagram: finedining_lovers
0 Like0 Comment
