- หน้าแรก
/
- หอยตลับนึ่งสาเก ร้าน Mana Mana
“Home Cooking”o คุงพี่บอกว่าอยากกินอะไรง่ายๆ ไม่ต้องหอคอยงาช้างมากนัก เลยนึกถึงร้านนี้
o เขาชื่อ“Mana Mana” (まな まな) เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นแบบ’Home Cooking’ ที่ว่านี่เลย
o ร้านอยู่ในซอยสุขุมวิท 75/1 เป็นบ้านเล็กๆ เสิร์ฟเมนูญี่ปุ่นง่ายๆ (และอร่อยง่ายๆ) เหมือนทำกินกันเองที่บ้าน
o ในญี่ปุ่นนี่อาหารครอบครัว หรือ”ขะเตเรียวหริ”( 家庭料理 = Katei ryōri)นี่ ถือเป็นวัฒนธรรมที่หยั่งลึกมานานมาก จะเห็นได้จากในซีรีย์ญี่ปุ่น เด็กๆ(แม้คนวัยทำงาน) จะต้องห่อข้าวกลางวัน ไปกินที่ทำงานด้วย
o เมนูที่ร้านนี้ก็จะเป็นทำนองนี้ เป็นอาหารญี่ปุ่นง่ายๆ เหมือนแม่ทำให้กินในครอบครัว แต่เอาจริง ช่วงค่ำๆที่นี่ มีอาหารแกล้มเบียร์(และมีเบียร์ให้เลือกลานตาเชียวหนา)
o
o ที่นี่เขามีทั้ง ‘โยโชขุ’ และ ’วะโชขุ’ คืออาหารญี่ปุ่นแท้ๆ(和食= Washoku) และญี่ปุ่นที่เป็นลูกผสมอาหารฝรั่ง (洋食= Yōshoku)
o ข้อสำคัญ ราคามิตรภาพมาก(฿฿) ไม่ต้องกำตังค์เป็นปึกๆไป ก็กินได้
“Lotus Roots w-Shiso Plum” (130)
れんこんのしそ梅 = Renkon no shiso ume)
-รากบัวกรอบๆ เรียกน้ำย่อยดีจริง เรมักจะเห็นเป็นไซด์ดิชในlunch box
-มี’ใบชิโสะ’(ใบชะพลูญี่ปุ่น) ฝอยๆ โรยหน้าให้รสชาติฝาดๆ, herby กับกลิ่นearthyของ ปลาโอขูดฝอย
Beef and Mushroom, Mizuna Salad (250)
牛肉ときのこの水菜サラダ(Gyūniku to kinoko no mizuna Sarada)
-เป็นวอร์มสลัด เสิร์ฟมาอุ่นๆ(แต่ผักยังไม่เหี่ยว) จานนี้ชอบเลย เพราะได้กินผัก(ซึ่งปกติเราไม่มีติดตู้เย็น)
-‘มิซูน่า’เป็นผักที่มีเนื้อสัมผัสกรอบ มีรสฝาด,ฉุน, และเผ็ดเล็กน้อย แต่มีคุณค่ามากเชียวหนา (ไฟเบอร์, เบต้าแคโรทีนสูงมากๆ)
“หอยตลับนึ่งสาเก (290)
はまぐり酒蒸し(Hamaguri Sake Mushi = Clam Steamed in Sake)
-ชามนี้คุงพี่ชอบมากบอก เขาปรุงซุปมารสเยี่ยม, สาเกนี่ดับคาวหอยได้ดีมาก หอยก็ใหญ่, สดใช้ได้
“Sudachi Somen“ (190)
(すだちそうめん = โซเม็งมะนาว)
-เมนูยอดฮิตของหน้าร้อนที่ญี่ปุ่น สดชื่นมาก (แต่กินเพลินๆ จะอืดเต็มพุง)
-เขาปรุงรส’สึหยุ’มาอร่อยแล้ว แต่ใครอยากจี๊ดจ๊าด ก็บีบมะนาวเพิ่มได้ (ที่ญี่ปุ่นเขาจะใช้’ส้มซูดาจิ’ เปรี้ยวเหมือนกัน)
“Harami Steak” (380)
ハラミステーキ (Haramisutēki)
“ฮารามิ” เป็นเนื้อส่วนท้อง(บริเวณกระบังลม) จะนุ่ม, มีมันน้อย เป็นเมนูที่จะพบในร้านเนื้อย่างเป็นประจำ(พอๆกับ Karubi) เนื้อนุ่ม, รสเนื้อชัดเจน, เคี้ยวเพลิน ราคาปานกลาง
0 Like0 Comment
